蒸烤出甜味的高丽菜
煎得薄脆的面皮
还有带着焦香味的炒面
最后用大把青葱中和油腻感
要吃就到本店来吃吧!!!
在一堆日本人的包围中更有当地美食的感觉
超直白图文网志版
https://goo.gl/stH2Ld
以下文字摘录版
到广岛吃广岛烧似乎是一件一定要尝试的事
在面皮上堆叠著炒面, 大量高丽菜, 馅料, 还有咸甜的酱汁滋味
虽然听起来味道会非常重, 但其实店家也是有小撇步让人解腻
拥有将近70年历史的みっちゃん総本店就做了完美的诠释
大部份的人都会去广岛车站内的分店吃
但是我们这次是直接到位于逛街商圈附近的八丁崛店吃
之后再经过车站店的时候有明显感觉到客群的不同
在车站的像是小型联合国各国人都有
在八丁掘的就比较像是当地人下班吃饭聚会的地方
每一间分店的装潢风格会有点不一样
唯一一样的就是食物的美味和菜单
(想看看每间店不同装潢的请点网志版)
(今天大约20:00到店, 等了大约十五分钟入店)
在这可以要求有英文菜单
也可以比较了解其中包含些什么
像年糕就是rice cake
青葱这是翻green onion
或是直接点别人桌上的也没问题
(官方网站上有简体中文菜单, 网志版后会附上连结)
在这的开放式厨房可以看到食材热腾腾的料理中
先将面皮煎好
放上大量高丽菜, 并在一旁炒面
加上每个不同菜式的用料
一口气翻面让高丽菜在面皮中间蒸烤
再打两个蛋将广岛烧移至上方
撒上满满青葱和海苔粉
就是绝妙好味道
豪华青葱广岛烧(1500日币)
其中大把的青葱可能会有的人不爱
但就是有青葱的存在
让口感有变化也让油腻感消除
内含的面体可以选择乌龙面或是荞麦面
乌龙面比较有嚼劲, 荞麦面比较脆
另一个是墨鱼鲜虾的(1100日币)
但也许海鲜比较没有肉那样的油
所以也就不会觉得味道太重
要注意的是海鲜毕竟味道较淡
别把酱料倒太多上去了
旁边有酱料可以自行调配
不够味加点酱
太咸了来点美乃滋
想有点冲击就加辣椒酱和七味粉
想爽口点就加柠檬汁
有没有发现怎么没有台湾常看到的柴鱼片和海苔粉呢?
这些都是要额外再跟服务人员要的
而且没有柴鱼片顶多只有柴鱼香料粉
吃完后意犹未尽吗?
可以直接买冷冻或是密封包装的带回台湾喔!
要不然带个酱料也是不错的选择
要下结论了喔!
物有所值
份量颇多
如果是女生或是食量较小建议分食
另外还有铁板烧料理可以加点
而最主要的是可以吃到高丽菜甜味和面皮的脆度
就广岛烧本身来说表现出色