各位旅日版的先进您好
问题是这个样子的。因为在下特别对于麻婆豆腐这道食物有无可抗拒的沉迷
且在台湾很少有专门卖麻婆豆腐的名店，因此到日本旅游时，特别会对这道中华料理尝
鲜日本人的中华美食当然是经过改良的，而不嗜辣的他们似乎也对这道料理情有独钟。而
我当然也不会放过这个机会
日本传统常见的速食连锁当然是以牛肉的三大丼饭，而他们通常也会不定时推出麻婆豆
腐或麻婆酱之类的料理，但其实口味跟正统的麻婆豆腐差距甚远。我也曾为了料理铁人陈
建一的麻婆豆腐跑到横滨去吃，但味道也是还好而已。心目中最符合小当家标准的麻婆豆
腐，是2013年曾在后乐园巨蛋旁六楼的好好食堂享用的（可惜已闭店），另外也曾在上野
御徒町的八楼（Uniqlo上面）吃到真正麻辣烫的麻婆豆腐。至于随意吃吃方面。东京有一
间以烤牛肉饭为主的速食连餐厅（抱歉我不会拼日文，汉字有一个牛字）也曾提供麻婆豆
腐的套餐，它也曾是我解决三餐最好的选择，可惜它只有便宜的优点而已。味道既不道地
，而分店也愈关愈多（好像只剩半藏门的店还有提供）
好了，以上是关于一个痴迷于麻婆豆腐料理的人的自言自语
主题就是陈麻家。陈麻家的麻婆豆腐饭在我心中大概只是每次去日本一定要必吃的。可
是问题来了。第一它的分店不多，第二我今年八月去新宿西口店内用时，口味依旧是我第
一次吃的时候的感觉，感动到流泪。But，人生就是这个But，后来回国前去了秋叶原，吃
了N分钟去吃秋叶原的陈麻饭，一入口，妈呀，这是什么东西？完全不对味道。颜色，口感
，跟料理包没两样。只有杏仁豆腐勉强及格，且价格跟新宿西口有些许出入。
后来我上网查，发现陈麻家并没有一个正式的官网（或是小的太笨拙了找不到）。不像
吉野家或松屋一上官网可以找出所有的店铺。有发现过一个陈麻家的网站，但也只有两个
分店而已
有网友知道陈麻家或是跟我一样热爱麻婆豆腐料理的人知道这是怎么一回事的企业吗？
一个企业可以容许底下的分店同样食物味道却南辕北辙？还是加盟跟直营的关系？
感谢