餐厅名称：博多一幸舍
消费时间：2017年/09月
地 址：博多站共构 2F博多麺街道
营业时间：11:00～23:00(L.O.22:30)
推荐食物：拉面，饺子，炒饭
休 日：无
平均价位：～￥999
网志图文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/09/4.html
“博多一幸舍”是豚骨拉面专门店，在博多駅周辺的拉面排名中也名列前茅，其浓郁的豚
骨汤头味道相当出色，来福冈时千万别错过。目前在福冈市有六间分店，在日本各大城市
也有一幸舍的踪影，甚至在台湾的新竹也无缺席。
今天我们选的分店就位在博多站内“DEITOS面街道”，门帘与地毯上皆强调“元祖泡系”
的字样。店员会从旁指导用食券机点餐，点完餐才入座，门口还有贩售伴手礼。
店里有吧台和木桌的座位，用餐空间算宽敞，都是由店员带位，服务效率颇佳。来博多一
幸舍用餐的客人一直都不少，在当地的人气也一直很好。店内空气中流动着气味浓香的豚
骨味道，客人吃面的声响也从无间断。
入座后会先送上冰水，桌上摆了一些酱料，有附捣蒜器可以自己加蒜泥到拉面里。
我们点了一碗叉烧玉子拉面(日币1070元)、一份小炒饭(日币350元)和一份饺子(日币300
元)。服务生会询问面的软硬度，硬度分为五种，我们选普通硬度。
上桌速度很快，拉面和炒饭同时上桌。叉烧铺在碗边，汤表面浮着许多泡沫，与关西人气
超高的泡系拉面相似，特别之处在于将汤与油脂伴随空气混合乳化，不同于一般浓稠汤头
的拉面，奶油般的脂泡不仅使汤头更美味，也能盖住底部的拉面以延长冷却的的速度，是
受欢迎的原因之一。
叉烧是挑选猪的腰脊肉，此部位肉质偏瘦，咬下会顺着纹路撕裂开来，肉嫩不柴，也很大
片。拉面是极细的面条，普通的硬度很恰当，搭配木耳的脆度和青葱的香味，一碗拉面就
能吃出丰富的口感。
小炒饭份量是一人份，饭有用一点黑胡椒提味，配料有蛋、葱、肉末，清淡中带有一丝香
甜不浑腻，粒粒分明甚是出色。一幸舍的拉面与炒饭总能成为绝妙对仗，吃过后会留下深
刻印象。
饺子一份五个，表皮煎得金黄，吃起来非常有脆度，内馅本身已调咸，也有一点碎软骨的
颗粒感，唯整体口感偏油。