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店 名：面屋极鸡
地 址：京都府 京都市左京区 一乗寺西闭川原町 29-7
营业时间：AM11:00~PM10:00
休 日：星期一
最低消费：￥700
官 网：https://ameblo.jp/jiren7/
到日本旅游，若是没吃拉面总觉得美中不足。
偏偏我的旅伴对拉面不以为异，由于台湾人爱拉面之程度你我是知晓的，所以身边居然有
这么一位对拉面兴趣缺缺之人，着实让我吃惊！友人说著：“吃过几家都没有觉得特别好
吃，所以觉得不吃也无所谓。”
但为了满足我的私心，还是愿意陪着我去尝尝。这一回，我希望能找些当地日本人喜欢的
口味，而非台湾游客常态性疯传那些。于是我从京都拉面店下手，并以食べログ上的分数
为主要参考依据，找著找著找到了京都拉面店的重区 - “一乘寺”(日文汉字：一乗寺)
呼声最高就属‘极鸡’，在网海中也可轻易找到其他网友分享的食记。
难得在看了这么多人所分享的文章，我却还是不为所动，便持续搜寻其他符合心中所好的
拉面店。恩？这篇不就是要介绍极鸡吗？别急继续看下去～
于是我终于找到了一眼命中的拉面店‘亚喜英’(日文汉字：亜喜英)。想要吃到这家的拉
面，可不是有钱有闲就能吃得到的，老板极度随性(或者说是任性？)，要到当天前一个小
时才会在twitter公布是否营业。虽然在网络上亚喜英的中文文章屈指可数，但因为可遇
不可求的特点，更加激起想要吃到的决心，于是在计画书上把亚喜英排为首选，就视当天
的缘分，而看在极鸡在食べログ如此高分虽然好像不是自己的菜，还是想看看它为何能如
此优异，把它放入备选名单。
时间快转到当天午后，我从twitter上惊讶地看到店家会营业的消息，甚是兴奋！
没想到自己可以这样幸运，所以在店家尚在准备中来到餐厅门口。
‘ らーめんや 亜喜英 ’（Ramenyaakihide）
营业时间：请当天查看店家twitter，有营业的话约PM06:00～PM10:00
店休：不定
地址：京都府 京都市左京区 一乗寺北大丸町 5-2
距离开业时间还有半个多小时，店前却门可罗雀，这不像是备受推崇的店家啊！
午后在一乘寺附近漫步的我们，走在东大路通上，已经路过许多拉面店，好几间都是之前
我在网络上看到大家所分享的名店。各家还不到正餐时间都已小排长龙，显得亚喜英特别
吊诡，但我还是暗自窃喜，默默的在店旁自以为当了队伍的天字第一号。才过不到一会的
时间，从店内走出一位店员，以日文请我们离开，而且是愈远愈好。我的日文完全都是看
日剧而来，会得只有几个几个只字词组，日文程度可以说是幼幼班的程度，以上和以下谈
话过程大概就是用意会和猜测得来的。既然店员不希望我们停留在店门口，我们自然选择
尊重。
原来这就是为何吊诡的缘由，是店家不希望有人在尚未开业就排队。
难怪周遭附近一直有人群从远处观望静待，呈现一种蛮微妙的画面。店家本意是不希望干
扰到附近居民，所以才会不希望在未开店前就排队，也希望客人不要在附近住家的门口当
路障之类影响周边居民，因此希望客人在营业时间再出现。
我们选择跑到附近公园耗时间。
待时间差不多后，再移动至店门口，这个时候店门口约有十来个客人排在前头，我们乖乖
入伍。店员依序的让客人入座，当轮到我们时，店员却请我们离去表示无法让我们入内用
餐，让我十分错愕！！！不行啊！你店都开了，我也幸运遇到，还乖乖在营业时间排队了
，说什么都要给我一个请我离开的理由！
于是我开始锲而不舍试图想了解被拒绝的原因为何，可是店员完全不会sorry以外的英文
，只能一直跟我说：sorry！我心有不甘一直想方设法让彼此能找到了一点联系，原本还
想试着请对方使用我的手机输入日文，让中日翻译通来帮我，却发现我的手机根本无法输
入日文啊！这时的我已崩溃只能举双手投降无奈放弃的离开，一方面对店员感到抱歉，另
一方面自责不会日文。
友人在一旁愤愤不平，说我没有半点不悦也是骗人的，那感觉就像到嘴的肉被人叼走的感
觉一样差。
但因为对方不断sorry，让我相信肯定是有哪里我们疏忽，导致我们登其门而不能入。其
实是有找到极少数几篇资讯分享说要填号码在纸本上等待之类，但现场我们并没有看到相
关的东西，所以当下才天真以为排队就吃得到。而现在分享时稍微查看过网络资讯，貌似
又有了新的方式！另外店家规矩颇多，还请大家若有兴趣前往要有心理准备，因为我不谙
日文加上自己也没成功吃到，话止于此，单纯分享失败经验供需要的人做个借镜。
还好备了备案，一个右转来到门前有不少人排队的极鸡。
‘ 麺屋 极鶏 ’（Menyagokkei ）
营业时间：AM11:00~PM10:00
店休：星期一
地址：京都府 京都市左京区 一乗寺西闭川原町 29-7
默默地排入队伍。
服务生立刻凑上前来询问人数，并递给我们这张纸条，上头写上我们大约可入内用餐的时
间，也就是说我们还需要再等待将近一个小时。这一晚为了拉面还真是耗了不少时间(点
烟)
在门口等待可先参考menu，服务生也会在快入座时事先询问点餐。
拉面共有四种口味，分别是招牌鸡白汤拉面(鶏だく)、唐辛子鸡汤拉面(赤だく)、自制黑
麻油鸡汤拉面(黑だく) 、鱼介鸡汤拉面(鱼だく)，价格皆为￥700。升级大碗加价￥100
／增加叉烧加价￥200 / 加蛋加价￥100。
另一面则是米饭类。
有下图右边的生蛋拌饭(TKG)和左上的白饭以及左下的加料区。由于下午才吃过下午茶的
我们，并不是太饿，所以决定点一碗招牌超浓厚鸡白汤拉面(鶏だく)分食，因为是分食所
以加大再加价叉烧和一碗白饭，共￥1150。
终于踏入店内。
店内出奇的小，位置相对出奇的少，有前侧的吧台区和后侧的两桌四人座，全部加起来仅
有13席，这也是为何需要排队的原因。服务生在安排座位上经验有道，翻桌率也不算慢，
只是慕名而来的人不在少数，以至于到了正餐时间要花不少时间等候。
没想到极鸡的拉面厉害到出了杯面！
不一会儿，我们被安排到后侧的四人桌，和其他人并桌。
拉面也在随后上了桌，虽然早在网络看过网友所分享的图片，见到本面还是蛮惊讶的！叉
烧肉像花瓣扑满碗壁，碗内有拉面、笋干、葱花和细葱丝，上头洒上些许唐幸子粉以及整
碗面的灵魂超浓厚鸡白汤。喔不！我觉得不能以汤来形容，用泥或酱更为合适，用汤匙一
舀我大惊：“这根本不能喝吧！”但我还是试着浅尝一口汤，香气浓郁的汤头十足对得起
招牌，但是这浓稠如泥浆般的口感，真的无法再多喝一口。面条粗度中等，口感偏硬；叉
烧厚度偏厚，肉质口感还不错，调味上不算太重，沾著汤吃刚刚好。
不少人会将汤加入白饭中一起食用，庆幸多点了这一碗白饭，尝试不同吃法调和口味。
整体结论是口味过重，我和友人一致认为不是我们的菜，吃久挺腻口。我们灌了好几杯水
也多亏有白饭交替，好不容易才把面和料解决，汤则是剩下1/3碗。真心佩服可以完食见
碗底的人！
记得当初看了评价极高的极鸡却不为所动，果然结果和当初所想无异。
这也是而后会看上亚喜英的原因，可惜沟通有碍。经由这次经验才体会到，或许真的是各
个国家有各自口味上的喜好，体验过一次也好！最后要谢谢友人明明对拉面没有爱，还陪
着我，最后得到的是一个特别但不对味的体验。
东大路通上还有许多拉面店，同样在食べログ的评价都有3.5以上的高分，希望大家都能
找到适合自己的那份好滋味～
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