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岐阜县高山比较有名的美食应该是高山拉面、飞騨牛料理、朴叶味噌料理
这次刚好在高山市把这三种都吃到，综合再一起记录一下
高山拉面
店 名：豆天狗
地 址：岐阜県高山市八轩町2-62
营业时间：11:00～19:00
休 日：周二
官 网：http://www.mametengu.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21000100/
个人不负责心得:
在你的名字的电影里面泷一行人有吃了高山拉面
虽然那家店实际上是不存在的，但是高山拉面确实是高山的特色美食之一
高山因为盛产酱油，所以高山拉面大部分都是酱油汤底的酱油拉面
这家豆天狗也是酱油拉面
在高山的外国人非常的多，所以店家也有准备英文菜单而且还有附图
点餐应该不会太困难，不过菜单也没有很多可以选
中华そば(中or大)、つけ麺(沾面 中or大)、叉烧面(チャーシューメン)
以及其他单点的白饭、饺子、半熟蛋，而且有图片可以看应该不难点餐
我们都点了中华そば的份量中，我还另外加了一颗半熟蛋以及白饭
另外朋友有点了一份饺子，面上来以后看到汤的颜色非常的深黑
面是细面而且偏软，觉得细的软面还挺好吃的
汤头虽然看起来很黑，但是喝起来其实不会很咸
算是很温和的汤头，日本人有人评价他为优しいラーメン
这样的咸度应该对于比较不能接受超级重咸的人来说算是恰到好处
至于饺子有吃了一个，觉得中规中矩没有特别之处
拉面简评是好吃的口味温和鱼介系酱油拉面，会选这家是因为高山评价最高的拉面店
晚上要九点才开，当时不想要等到九点所以就选这家食べログ评价第三的拉面来吃
飞騨牛料理
店 名：丸明 飞騨高山店
地 址：岐阜県高山市天満町6-8-1
营业时间：11:00～21:00(中午套餐时间到14:00)
休 日：周日
官 网：http://hidagyu-maruaki.co.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21000041/
个人不负责心得:
在高山最有名的两家飞騨牛料理一家是味藏天国另外一家是丸明
看两家都各有爱好者，这次同行的朋友想吃丸明，所以就是丸明啦
因为晚餐的价格非常不亲民，所以选择吃丸明的商业午餐(平日)
当天虽然是平日，但是中午到的时候外面还是有不少人在候位
不过也只大概等了10分种左右，丸明的A5飞騨牛套餐一个人是3280日币
因为先前吃其他地方的A5和牛的心得是，前几口非常的好吃，后面会觉得有点油腻
这次想要比较一下A5牛肉和普通的牛肉的差异，朋友点了A5和牛的套餐
我只点了普通的飞騨牛的烧肉套餐(2180日币)，也顺便省一点钱
套餐有附前菜、白饭还有饭后甜点，前菜是菠菜凉菜、牛肉碎肉做成的肉燥
団子、以及一个鱼板，前菜感觉中规中矩
之后就是肉盘，肉盘上来以后，比较一下A5的肉是骰子牛肉
而我点的非A5的牛肉则是片状的，而油花分布则不太一样
普通的肉的油花分布比较没有规则，A5的牛肉的油花好像条纹状
但是比较起来A5的油脂是比较多的，因为红色的肉的部分看起来比较少
我有用一块比较大的非A5牛肉跟朋友交换一块他最小的A5飞騨牛来试试
口感真的有明显的差距，因为A5的油脂比较多，吃起来真的非常的软
不是A5的肉虽然也很软，但是油脂比较没有那么多，所以吃起来就没有那么入口即化
不过A5的肉因为油脂比较多，所以多吃以后感觉会腻
可是不是A5的肉虽然没有那么入口即化，但是相对来说比较不油腻
最后我吃完以后比较没有感到腻，朋友最后说吃到后来觉得脂肪有点过多
先前吃其他地方的A5和牛，也差不多是这样的感觉
如果是初次尝试吃A5和牛的人，来和明可以点A5的商业套餐
但是如果吃过其他地方A5的和牛的人，来和明点非A5牛肉的餐点应该也不会太失望
至少我这次吃了非A5的套餐觉得很好吃而且没有很腻，相对来说也较便宜
如果下一次给我选，我应该也还是会点不是A5的牛肉套餐吧!
朴叶味噌料理
店 名：ときせん
地 址：岐阜県高山市片原町10
营业时间：中午１１：００～１４：３０ 晚上１７：３０～２1：００まで
休 日：通常是周二，但是其他时间也可能会休息
店家食べログ：https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21004770/
个人不负责心得:
其实本来没有要吃这家，但是在要搭车离开高山时
外面下著大雨，而且天色已经黑了，路上的店几乎都关门
结果刚好看到这家店还在营业中，走进看菜单，价位还可以接受
又刚好有一直想吃的高山朴叶味噌料理，最后就决定它是晚餐的店家
因为我们中午已经吃过飞騨牛，晚餐只想吃朴叶味噌料理
最后就只单点了朴叶味噌猪肉料理，以及单点了白饭
单点的白饭可以无限次数添加，这样一个人是1100日币
朴叶味噌料理，主要就是把味噌以及食材摆在朴叶上一起烧煮
最原始的朴叶味噌料理的食材只有山菜以及香菇而已，后来为了迎合观光需求
才改良成也会把肉以及其他东西一起放在朴叶上跟味噌一起烧煮
料理上来的时候，会先有一个小的烤炉，上面摆上朴叶
最后把味噌放在正中间，周围才是猪肉以及豆腐等其他食材
老板有特别说，这个料理的主角是味噌，其他食材只是配角
以前他们在吃的时候都只有味噌就可以配好几碗饭了
既然重点是味噌，把加热过后的味噌直接拿来配饭吃，味噌有一点点甜
所以吃起来是甜甜咸咸的味道，口味非常浓郁，拿来配饭真的很棒
一小口味噌就可以趴好几口白饭，其他的肉拿来沾味噌，肉也变得非常有味道
但是这个朴叶味噌有一个注意的点，就是味噌不能煮太久，很快就会烧焦
如果发现味噌开始变深色，就要快点请老板帮忙把它移开火
不然之后味噌就会全部烧焦变成黑色的了，这家店只有老板一个人在经营
但是老板超级亲切，服务态度也很好，如果晚上在高山找不到吃的
这家朴叶味噌料理可以值得试试看
~THE END~