※ [本文转录自 Food 看板 #1PrY_SfX ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京 3小时!轮胎人也喜欢的老板娘 多贺野
时间: Thu Oct 5 21:12:50 2017
餐厅名称：多贺野 （たかの）
消费时间：2017年/6月
地址：东京都品川区中延2-15-10
电话：03-3787-2100
营业时间：11:30～14:30 休周三
每人平均价位：700元日币到900元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：特制中华面
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三小时的网志：https://goo.gl/pkcV4b
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2017年6月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★★★☆☆ 8颗星
汤头★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“今年吃过最棒的中华面！”
我不是很专业的美食家，只要中华面的面不是烂的，汤没有咸到吃完后狂喝水，而且最后
还有点回甘，我就按赞。
夏天的时候我再五反田旅行，时间过得很快，写这一篇的时候已经秋天了。日本秋天过得
很快，一下子就有点凉意，洗完澡后很容易一不小心就着凉。尤其是夜晚出门的时候，穿
上薄外套已经是不得不做的事了。
不过我还是怀念那天，大热天的夏天午后，跟一群大叔排了40分钟，就为了请老板娘煮面
给我们吃。
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我就这样等了40分钟，进去之后，后面还是排了不少人。
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每天只营业三个小时喔！
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有来的朋友可以试着面里面加黑七味喔，会有很不一样的味道。
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难得排上那么长一段时间，直接就选900円的特制中华面。由于客人众多，虽然老板娘的
动作已经算很快了，但面还是要等上一段时间。坐在吧台前，可以清楚地看到老板娘煮面
切水，及老板切肉摆盘。
闻著煮面的香气，与汤里飘来的阵阵香气。仔细一闻，鸡汤的香气还有煮干的咸鲜淡淡袭
来。上桌后，又有一股芬芳的椎茸鲜味。汤的油脂控制得相当好，上面是轻盈的鸡油，先
是煮干与鸡汤的交织出来的鲜，搭著豚骨的咸香，最后昆布、柴鱼及椎茸甜味作为尾韵。
而有着麦粒的面条很有弹性，难得的碱味不重，麦子香气浓郁芬芳，更是让人一口接着一
口。叉烧以瘦肉为主，不油不腻，虽表现普通，但配着面吃，也是很多女生喜欢的吃法呢
！
果然还是女人了解女人，很多日本女生喜欢这家的面，不过多贺野的老板娘也收服了我们
这些男人的胃了。整碗喝完，再喝一杯冰水刚好满足。
1996年开的多贺野，那时候有面屋武藏跟青叶，然而多贺野真的走出属于她自己的路来。
虽然环境一般，但也名列米其林推荐之中，的确有它的独到之处。
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店名：多贺野 たかの
地址：东京都品川区中延2-15-10
电话：03-3787-2100
营业时间：11:30～14:30 休周三
个人平均消费：700元日币到900元日币左右
对我来说：很适合女生来吃，爽口回甘，面体十分有弹性
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：两个小时左右