店 名：真鲷らーめん 麺鱼
地 址：东京都墨田区江东桥2-5-3
Tabelog：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1312/A131201/13208237/
店 名：创作面工房 鸣龙
地 址：东京都豊岛区南大冢2-34-4 SKY南大冢1F
Tabelog：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1323/A132302/13141302/
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图文网志板：https://goo.gl/BcHkF6
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这次的东京行的目的就是为了拉面 (因为也不知道买什么 囧)
最想吃的5间店 竟然全部没开 真是太悲情了 呜呜
但这也留给我下次去东京的理由跟动机吧!
Day1 午餐
真鲷らーめん 麺鱼
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*日文需求: 这次点拉面，店员没有用日文或英文问我问题 (但点沾面就不确定会不会被问
问题了)
*时间记录: 周日 12:28开始排，12:54进去买票后继续排，13:07坐下，大概排了40分钟
*吃面流程: 直接排队，排到接近店门口时店员会请客人进店内买餐券，买完继续排队等入
座
个人感想: 鱼汤头特殊，无论是面体、汤头、叉烧都十分值得尝试
原本第一餐要去中目黑吃沾面的
结果走了超久的路得到的是店家大休息…
因为面鱼离住的地方近，所以把原本最后一天要吃的面鱼当做这次日本行的第一餐
面鱼在tokyo metro锦糸町駅附近，走路不远
快接近店门口时，看到了同个区域有两个店面
想了一下，就跟着人潮在新店面排队了
(面鱼在今年换了新店面，就在旧店面(三角窗)的斜对面。大部分网络上的食记照片都是
旧店面，记得要去新店面排队!)
新店面
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虽然人潮不少，但是队伍前进的速度满快的，大约20分钟就快接近店门口了
店员示意进店内买食券的时候，才发现进店内还要继续排队阿!
总共大概花了40多分钟才坐在位子上
这次点的是 特盛浓厚真鲷らーめん
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汤
这个汤真的太棒了!
最后当我剩下叉烧跟汤时，我舍弃了叉烧，只为了能多喝几口汤
除了鱼汤外，应该还有参了其他动物系的汤，还有酱油
在台湾会喝到的鱼汤，通常姜味很重
面鱼的汤虽然会让你知道他是鱼做的，但跟我认识的鱼汤差非常多
而浓厚的汤虽然喝起来满有层次满厚的，但也不会过浓，一点鱼腥味都没有
除了原本就好喝的汤底外
上面的烟燻叉烧，藏在底部的烤碎鱼肉，让汤的味道更多元更有层次
面
面鱼的面是属于中间偏细的面，大概是一灯的拉面的面体粗细吧!
虽然是拉面，但是面的硬度跟Q度表现非常好，硬但不会有不熟或粉感
也许是因为是粗颗粒的面(可以明显看到面上的颗粒)
巴汤的效果非常好，吃面时不会有面是面汤是汤的分离感
叉烧&其他
舒肥法的烟燻叉烧吃起来很像烟燻火腿，不会有吃生肉的感觉
而且好像还可以跟店员拿柚子胡椒、芥末跟姜末
但因为不会日文只好放弃不拿了
底部看不见的烤碎鱼肉跟着汤一起喝风味也很棒
上面那黄黄的是柚子胡椒
蛋的部分就不敢多说了(也不太记得了)，毕竟我吃拉面太少点蛋
只记得他的蛋黄满稀的，有半熟荷包蛋的感觉
我个人满推荐面鱼的
因为在名列前茅的拉面店中，面鱼算靠近东京中间、很好到的拉面店。
而且排40分钟算是这次拉面行排最少时间的店之一
最重要的一点是很特别的鱼汤!
下次要来挑战看看面鱼的沾面!
Day1 晚餐
创作麺工房 鸣龙
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*日文需求: 店员有问我有几位，看我不懂日文就用英文开问了 (店员会英文)
*时间记录: 周日 19:50开始排，21:17坐下，大概排了1.5小时
*吃面流程: 直接排队，入座前买餐券
个人感想: 能吃牛的人一定要试看看担担面 by 吃酱油拉面的我
因为中午的拉面店没开的关系，在旅馆的我先查了一下晚餐拉面店的部落格
噫! 很好! 也是没开…
只好再把最后一天要吃的鸣龙搬到第一天晚餐
鸣龙的位置靠近池袋，搭tokyo metro的话，在新大冢站下车
走了一阵，到了店门口，队伍实在长阿，而且还不少欧美面孔的顾客
一开始排队还搞不太清楚哪里是队伍尾巴，不小心排到了第二段队伍的前面
还好店员最后有跑出来用英文跟我说我排错了，没有变成插队仔
排队示意图 (我一开始排错从靠上的箭头处排)
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鸣龙真的排有够久
我猜是因为米其林一星的关系，很多游客来吃，因此拉慢了队伍前进的速度
边排的同时，上网查了一下，发现鸣龙最有名的是担担面
决定等等要吃担担面的同时，竟然发现汤底里有牛骨!
我的天阿，我不能吃牛阿
所以这次就点了醤油拉麺
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汤
鸣龙的酱油拉面汤底就跟一般的酱油拉面差不多，并没有特别的地方
就是直接用酱油味决胜负
酱油有比较香，但没有大胜其他酱油拉面的感觉
大概就胜过其他吃过的台湾的酱油拉面 (兰丸，真登)
默默觉得比较喜欢金色不如帰这种特别的酱油汤头
面
这碗酱油拉面的面偏弱，刚上来的时候虽然是硬，但已经是硬的下限
而且汤很烫，面体也偏细，所以面马上就软掉了
叉烧&其他
叉烧蛮像真登的舒肥叉烧，无论是熟度，或是黑胡椒调味
其他的部分，因为只有基本的酱油拉面，所以抱歉无法给大家更多资讯了
担担面香味
在排队的同时，看其他部落格，有部落客提了坚果
当在等面的时候，就闻到了这一股坚果香气
这味道真的有种坚果乳的感觉阿 好香!
想到这味道跟牛、猪等汤头结合的口味，觉得一定很缤纷很特别!
如果可以吃牛我一定瞬点担担面，如果别人吃牛我一定推荐他吃担担面
我个人没这么推荐鸣龙
主要是排队排太久了，我猜是游客多，所以队伍前进的速度不快
再来是因为我吃的是酱油拉面，这酱油拉面是好，但如果成本是1.5小时，我觉得有更好
的选择
(不过如果你要点担担面 1.5小时应该是值得!)