店 名：料理旅馆 ひろ文
地 址：京都市左京区鞍马贵船町87
营业时间：流水素面 11:00-16:00 （需于13:00前付费）
休 日：无，川床雨日关闭
推荐食物：流水素面
最低消费：流水素面 1,300円／人
官 网：http://hirobun.co.jp/index.html
有影片的好读版 https://leatnshoot.com/2017/08/09/hirobun/
说到京都的夏天，应该不少人都会想到贵船夏天限定的川床料理，本次的京都行为了享受
这一年一度的清凉飨宴，我们也安排了贵船半日游。原本在考虑到底要吃川床料理还是流
水素面，最终还是由有趣度比较高（而且便宜）的流水素面胜出。
稍微做了一下功课，发现贵船竟然只有“ひろ文”一间在供应流水素面，“ひろ文”位于
较上游的地方，所以距离叡山电车的贵船口站距离蛮远的，即使在贵船口站对面搭乘京都
巴士到贵船（好像绕口令），下车后也约莫要再走个十分钟上坡路才能到达。盛夏的贵船
也许温度是有比市区低一点点，但绝对不可能到“凉爽”的地步，完全不需要多搭一件小
外套或穿多一些，否则只会以热死收场。
“ひろ文”上午11点开门，我们大概10:30到场排队时队伍已经很长了，赶紧进入队伍后
，看到工作人员拿着“等候时间两小时”的牌子走到队伍尾，当天吃到流水素面的时间也
确实差不多是下午1点，估计得蛮准的。顺带一提，尚未开门前看工作人员已将队伍尾等
候时间的牌子换成四小时了，可见“ひろ文”之热门，不要想说他们4点才关门就过了中
午才去排队，那肯定是会白跑一趟吃不到的啊（而且流水素面要在下午1点前付费领牌）
。
等到店家开门付完每人1,300円的费用、拿了写有号码的扇子后就可以先离开，不过因为
天气太热我们完全不想动，于是选择先到等候区的川床上坐着等。“ひろ文”拥有的河面
很明显比其他间川床料理大，而且采光也好（其他家都有点阴暗）又有澎湃的小瀑布，环
境不错颇能减少等候中的焦躁感。只是因为位于山上的缘故，川床上各式各样的小虫子很
多，怕虫的人若要在这边坐着等可能要三思喔，像我妹就很崩溃哈哈。
等候区，高起来那块就是吃流水素面的地方，上面有红色散装饰的则是川床料理用餐处
http://i.imgur.com/8YuQT8W.jpg
在一次五组用餐、一轮大约十几分钟的状况下终于快轮到我们了，预备组可以先到上面那
块川床上等候。我发现其实叫号未到好像也不会怎样，因为前面有一组客人一直没出现，
之后每次工作人员叫号时都会特别再找一下那组未到的客人，所以过号不用紧张，赶快跟
店家说一下就行囉。
预备组在这边监视用餐组的客人，希望他们快点吃完 XD
http://i.imgur.com/BBQvS0E.jpg
入座时工作人员会告知每组客人使用的是哪条水道，每组都有专用水道就不怕吃到陌生人
喇过的面啦！桌上摆着酱汁、葱花和甜点抹茶蕨饼。我们的位置离出面口有段距离，比较
不怕看到面时它已经漂走了，虽然我个人觉得流速没想像中快，不过如果坐在出面口前面
可能神经还是要绷紧一点。
抹茶蕨饼好吃
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每组都有自己的水道
http://i.imgur.com/wZ6YdS5.jpg
面的总量比我想像中还多，是可以吃饱的量喔！也许因为客人太多要压缩大家的用餐时间
，工作人员放面的间隔很短，变成客人只能一夹到面就埋头苦吃，有点像在打仗而没能确
实享受到川床的悠闲气氛呢。像我这样还一边手忙脚乱想拍照的，很容易瞬间就堆了满满
的面在沾酱碗中。
因为白素面本身没有味道，加上从水道中捞起来很容易夹带水分到酱汁碗中，导致酱汁马
上会被稀释掉。沾酱味道变淡后非常食之无味，正在想什么时候会结束时，代表最后一坨
的红色面就来了。红面是紫苏做的，吃起来紫苏味颇浓郁。
吃到最后酱汁已经变得这么稀，根本没味道
http://i.imgur.com/9bj0DkB.jpg
对我来说，流水素面说不上什么好不好吃，纯粹就是来体验“京都夏日的消暑方法”，适
合想来感受一下川床及流水素面乐趣的人。“ひろ文”的流水素面从五月开始供应至九月
下旬，怕热的人可以挑温度还不是那么高的五月来用餐，非暑假及祇园祭期间客人应该也
不会那么多。

粉红色这戳面我觉得味道超恶XD 蕨饼好吃！

下周本来有排想去这里，但看到原po 的文章写的排队人潮...呜呜

今年5月初平日去吃也是大概10:30分到...前面只有3~4组人...等不到30分就吃到了 我也无法接受紫苏味不过跟朋友到是吃得很欢乐 ~ 很棒的体验 !

蜡笔小新有一集在演家中自己架流水面，很好笑！

紫苏我一开始不爱 现在觉得超香的 所以很爱这团粉红面XD

五月中10点多到 先去附近逛一下 10：40 去排队有第一批进去吃xd

今天十点到排队 拿到12号 ==