[食记] 京都 纯粹吃好玩的流水素面“ひろ文”
楼主: Hazelnut (リヴ) 2017-08-09 20:21:03
店 名：料理旅馆 ひろ文
地 址：京都市左京区鞍马贵船町87
营业时间：流水素面 11:00-16:00 （需于13:00前付费）
休 日：无，川床雨日关闭
推荐食物：流水素面
最低消费：流水素面 1,300円／人
官 网：http://hirobun.co.jp/index.html
有影片的好读版 https://leatnshoot.com/2017/08/09/hirobun/
说到京都的夏天，应该不少人都会想到贵船夏天限定的川床料理，本次的京都行为了享受
这一年一度的清凉飨宴，我们也安排了贵船半日游。原本在考虑到底要吃川床料理还是流
水素面，最终还是由有趣度比较高（而且便宜）的流水素面胜出。
稍微做了一下功课，发现贵船竟然只有“ひろ文”一间在供应流水素面，“ひろ文”位于
较上游的地方，所以距离叡山电车的贵船口站距离蛮远的，即使在贵船口站对面搭乘京都
巴士到贵船（好像绕口令），下车后也约莫要再走个十分钟上坡路才能到达。盛夏的贵船
也许温度是有比市区低一点点，但绝对不可能到“凉爽”的地步，完全不需要多搭一件小
外套或穿多一些，否则只会以热死收场。
“ひろ文”上午11点开门，我们大概10:30到场排队时队伍已经很长了，赶紧进入队伍后
，看到工作人员拿着“等候时间两小时”的牌子走到队伍尾，当天吃到流水素面的时间也
确实差不多是下午1点，估计得蛮准的。顺带一提，尚未开门前看工作人员已将队伍尾等
候时间的牌子换成四小时了，可见“ひろ文”之热门，不要想说他们4点才关门就过了中
午才去排队，那肯定是会白跑一趟吃不到的啊（而且流水素面要在下午1点前付费领牌）
。
等到店家开门付完每人1,300円的费用、拿了写有号码的扇子后就可以先离开，不过因为
天气太热我们完全不想动，于是选择先到等候区的川床上坐着等。“ひろ文”拥有的河面
很明显比其他间川床料理大，而且采光也好（其他家都有点阴暗）又有澎湃的小瀑布，环
境不错颇能减少等候中的焦躁感。只是因为位于山上的缘故，川床上各式各样的小虫子很
多，怕虫的人若要在这边坐着等可能要三思喔，像我妹就很崩溃哈哈。
等候区，高起来那块就是吃流水素面的地方，上面有红色散装饰的则是川床料理用餐处
![]()
在一次五组用餐、一轮大约十几分钟的状况下终于快轮到我们了，预备组可以先到上面那
块川床上等候。我发现其实叫号未到好像也不会怎样，因为前面有一组客人一直没出现，
之后每次工作人员叫号时都会特别再找一下那组未到的客人，所以过号不用紧张，赶快跟
店家说一下就行囉。
预备组在这边监视用餐组的客人，希望他们快点吃完 XD
![]()
入座时工作人员会告知每组客人使用的是哪条水道，每组都有专用水道就不怕吃到陌生人
喇过的面啦！桌上摆着酱汁、葱花和甜点抹茶蕨饼。我们的位置离出面口有段距离，比较
不怕看到面时它已经漂走了，虽然我个人觉得流速没想像中快，不过如果坐在出面口前面
可能神经还是要绷紧一点。
抹茶蕨饼好吃
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每组都有自己的水道
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面的总量比我想像中还多，是可以吃饱的量喔！也许因为客人太多要压缩大家的用餐时间
，工作人员放面的间隔很短，变成客人只能一夹到面就埋头苦吃，有点像在打仗而没能确
实享受到川床的悠闲气氛呢。像我这样还一边手忙脚乱想拍照的，很容易瞬间就堆了满满
的面在沾酱碗中。
因为白素面本身没有味道，加上从水道中捞起来很容易夹带水分到酱汁碗中，导致酱汁马
上会被稀释掉。沾酱味道变淡后非常食之无味，正在想什么时候会结束时，代表最后一坨
的红色面就来了。红面是紫苏做的，吃起来紫苏味颇浓郁。
吃到最后酱汁已经变得这么稀，根本没味道
![]()
对我来说，流水素面说不上什么好不好吃，纯粹就是来体验“京都夏日的消暑方法”，适
合想来感受一下川床及流水素面乐趣的人。“ひろ文”的流水素面从五月开始供应至九月
下旬，怕热的人可以挑温度还不是那么高的五月来用餐，非暑假及祇园祭期间客人应该也
不会那么多。
地 址：京都市左京区鞍马贵船町87
营业时间：流水素面 11:00-16:00 （需于13:00前付费）
休 日：无，川床雨日关闭
推荐食物：流水素面
最低消费：流水素面 1,300円／人
官 网：http://hirobun.co.jp/index.html
有影片的好读版 https://leatnshoot.com/2017/08/09/hirobun/
说到京都的夏天，应该不少人都会想到贵船夏天限定的川床料理，本次的京都行为了享受
这一年一度的清凉飨宴，我们也安排了贵船半日游。原本在考虑到底要吃川床料理还是流
水素面，最终还是由有趣度比较高（而且便宜）的流水素面胜出。
稍微做了一下功课，发现贵船竟然只有“ひろ文”一间在供应流水素面，“ひろ文”位于
较上游的地方，所以距离叡山电车的贵船口站距离蛮远的，即使在贵船口站对面搭乘京都
巴士到贵船（好像绕口令），下车后也约莫要再走个十分钟上坡路才能到达。盛夏的贵船
也许温度是有比市区低一点点，但绝对不可能到“凉爽”的地步，完全不需要多搭一件小
外套或穿多一些，否则只会以热死收场。
“ひろ文”上午11点开门，我们大概10:30到场排队时队伍已经很长了，赶紧进入队伍后
，看到工作人员拿着“等候时间两小时”的牌子走到队伍尾，当天吃到流水素面的时间也
确实差不多是下午1点，估计得蛮准的。顺带一提，尚未开门前看工作人员已将队伍尾等
候时间的牌子换成四小时了，可见“ひろ文”之热门，不要想说他们4点才关门就过了中
午才去排队，那肯定是会白跑一趟吃不到的啊（而且流水素面要在下午1点前付费领牌）
。
等到店家开门付完每人1,300円的费用、拿了写有号码的扇子后就可以先离开，不过因为
天气太热我们完全不想动，于是选择先到等候区的川床上坐着等。“ひろ文”拥有的河面
很明显比其他间川床料理大，而且采光也好（其他家都有点阴暗）又有澎湃的小瀑布，环
境不错颇能减少等候中的焦躁感。只是因为位于山上的缘故，川床上各式各样的小虫子很
多，怕虫的人若要在这边坐着等可能要三思喔，像我妹就很崩溃哈哈。
等候区，高起来那块就是吃流水素面的地方，上面有红色散装饰的则是川床料理用餐处
在一次五组用餐、一轮大约十几分钟的状况下终于快轮到我们了，预备组可以先到上面那
块川床上等候。我发现其实叫号未到好像也不会怎样，因为前面有一组客人一直没出现，
之后每次工作人员叫号时都会特别再找一下那组未到的客人，所以过号不用紧张，赶快跟
店家说一下就行囉。
预备组在这边监视用餐组的客人，希望他们快点吃完 XD
入座时工作人员会告知每组客人使用的是哪条水道，每组都有专用水道就不怕吃到陌生人
喇过的面啦！桌上摆着酱汁、葱花和甜点抹茶蕨饼。我们的位置离出面口有段距离，比较
不怕看到面时它已经漂走了，虽然我个人觉得流速没想像中快，不过如果坐在出面口前面
可能神经还是要绷紧一点。
抹茶蕨饼好吃
每组都有自己的水道
面的总量比我想像中还多，是可以吃饱的量喔！也许因为客人太多要压缩大家的用餐时间
，工作人员放面的间隔很短，变成客人只能一夹到面就埋头苦吃，有点像在打仗而没能确
实享受到川床的悠闲气氛呢。像我这样还一边手忙脚乱想拍照的，很容易瞬间就堆了满满
的面在沾酱碗中。
因为白素面本身没有味道，加上从水道中捞起来很容易夹带水分到酱汁碗中，导致酱汁马
上会被稀释掉。沾酱味道变淡后非常食之无味，正在想什么时候会结束时，代表最后一坨
的红色面就来了。红面是紫苏做的，吃起来紫苏味颇浓郁。
吃到最后酱汁已经变得这么稀，根本没味道
对我来说，流水素面说不上什么好不好吃，纯粹就是来体验“京都夏日的消暑方法”，适
合想来感受一下川床及流水素面乐趣的人。“ひろ文”的流水素面从五月开始供应至九月
下旬，怕热的人可以挑温度还不是那么高的五月来用餐，非暑假及祇园祭期间客人应该也
不会那么多。
作者: t520131412 (羽) 2017-08-09 20:22:00
粉红色这戳面我觉得味道超恶XD 蕨饼好吃！
作者: why01 (why01) 2017-08-09 21:35:00
下周本来有排想去这里，但看到原po 的文章写的排队人潮...呜呜
作者: jacko1019 2017-08-09 21:43:00
今年5月初平日去吃也是大概10:30分到...前面只有3~4组人...等不到30分就吃到了 我也无法接受紫苏味不过跟朋友到是吃得很欢乐 ~ 很棒的体验 !
作者: lkdsa (玄~) 2017-08-10 00:16:00
蜡笔小新有一集在演家中自己架流水面，很好笑！
作者: Sakimura (咲) 2017-08-10 01:20:00
紫苏我一开始不爱 现在觉得超香的 所以很爱这团粉红面XD
作者: t520131412 (羽) 2017-08-10 08:34:00
五月中10点多到 先去附近逛一下 10：40 去排队有第一批进去吃xd
作者: cyberlady (恐龙妹) 2017-08-10 11:32:00
今天十点到排队 拿到12号 ==