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店家粉丝专页：https://www.facebook.com/TurretCOFFEE/
营业时间：周一到周六07:00~18:00，周日与假日12:00~18:00，无休
地址：筑地2-12-6 SK东银座ビル Chuo-ku, Tokyo, Japan
最后造访时间：2015年11月
推荐指数：★★★★
我们一直很喜欢筑地，这个鱼市场实在是很特别的区块。虽然看过有人抱怨筑地市
场内脏乱，但每天处理1500吨以上渔获的场地也实在很难比现在的样貌更加干净整
齐又有秩序；市场内中盘商们的工作状态即使在台湾都不算特别客气优雅，更不用
说是在日本。但这个市场里极为丰富而且品质优良的食材呈现了筑地人的气魄和能
力，波除神社里祭祀见到对渔获和生命的尊重，周围的美味吃食表现对食物及其来
源的珍惜和感激。
Turret Coffee就是在这种喜爱里边发现的咖啡店。到筑地绝对不会错过在路上快速
移动的电动圆盘车，驾驶通常急驶急煞，虽知他们技术纯熟仍然让我们胆颤心惊。
我们从来没有在其他地方见过圆盘车，所以一知道Turret Coffee以圆盘车当作座位，
心存“大概不会有其他地方可以这么安全地靠近圆盘车了吧！”的念头而决定一定
要去。
咖啡店的位置在筑地駅2号出口附近，巷子口就是星巴克，空间不大，圆盘车摆在中
央，载货平板上放了榻榻米与坐垫，墙边还有几张吧台椅和与装置在墙面上，适合立
饮高度的桌子。
店家自我定调为工业风的咖啡站吧(Coffee Stand)。筑地是水的市场，Turret Coffee
的滤水器就装设在吧台外，水的状况一目了然。店里只提供义式咖啡，Nuova Simonelli
T3双孔义式咖啡机与Mazzer Robur磨豆机的搭配，对吧台手来说是相当人性化容易操
作的组合，咖啡的价位落在360円到560円之间。经营者川崎清先生曾在STREAMER COFFEE
COMPANY修业，拉花细致，咖啡味道也好，咖啡熟豆的烘焙度比较深，喝起来平顺，
卡布奇诺确实有带出牛奶的甜味，浓缩咖啡和糖的相容性也很好。