店名:丸明 飞騨高山店
电话:0577-35-5858
地址:岐阜县高山市天満町6-8-1
价格:￥1000up
用餐日期:2016年
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来到日本高山市，最有名的美食飞騨牛当然就不能错过拉，飞騨牛是日本高品质的和牛，
也是许多老饕的最爱，喜欢吃牛肉的朋友更是一定要尝尝，高山是最有名的两间飞騨餐厅
，应该就是丸明和味藏天国哩，味藏天国就在JR高山站附近，但当天刚好公休，所以我就
决定转战丸明哩，从JR高山站走过来大约要5分钟，位置刚好就在JR高山站和宫川朝市的
中间，所以建议可以安排早上逛朝市及老街，中午就到丸明来吃飞騨牛，这样就很顺路。
丸明得店门口还有一块石碑上刻着飞騨牛三大字，看到这石碑，餐厅就到哩。
餐厅正门
因为看网络说用餐的客人很多，所以要早点来排队，看到门外空无一人的时候，整个超开
心的，想说运气真好，完全不用排队，结果我错了，因为是在室内排队=-=，会推荐中午来丸明用餐的原因之一就是有很便宜的商业午餐，大家都知道和牛是很贵的食
材，往往一顿吃下来都要数千日币，甚至上万，所费不赀，但丸明也是看准这点，
所以推出了平日限定的商业午餐揽客，只需要用约一半的价格就可以吃到好吃的飞騨
牛耶，也因此上门的客人真的是落驿不绝。
正常套餐
店内用餐方是有分成三种，分别是火锅、烧烤、寿喜烧，只有烧烤有接受单人用餐，而火
锅和寿喜烧都必须要双人以上才能用餐唷，这点需要特别注意。
一踏入餐厅就可以看到满到多出来的排队人潮，前几位还有椅子可以坐，晚到的就只能罚
站哩，想吃就早点来排队吧，不然光排队就会耗掉超多时间的。
排队前记得先来写上自己的名字姓氏及用餐人数，姓氏写英文就可以了，接着就开始排队
等待叫名字。
烧肉
因为等待的时间还蛮长的，所以就有跟服务生拿菜单先来翻一下，菜单上有日文、英文、
中文三语言并列，中文翻译翻的算是还蛮不错的，应该都是看的懂的，飞騨牛则依等级、
部位不同，价格从千元内到上千元都有，另外也有综和盘，适合比较多人吃的时后点，如
果不会日文的话，点餐时直接指菜名给服务生看，然后用英文说要几份就行了，这边服务
生都很聪明。
涮涮锅(火锅)
依照肉品等级分成三级，建议直上A5的，然后也必须要两个人才能点。
寿喜烧
价格和涮涮锅根本一模一样，只是汤头是不能喝的，就看个人喜好噜。
单品
这页是一些飞騨牛做的料理或者小菜，怕吃不饱的话，也可以点来配着吃。
饭类、汤品、其他
如果白饭吃不够的话，可以直接加点，但最便宜的一碗也要日币200喔!!
猪肉、鸡肉、内脏、其他、海鲜
如果不敢吃牛肉的话，也有猪肉和鸡肉可以选，内脏部分还蛮推荐牛横隔膜的，因为后来
吃不下就没有加点横隔膜哩Q_Q，残念。
牛排
今天吃的商业午餐用的飞騨牛牛排就在这页，单点A5等级的飞騨牛西冷牛排200克就要
4480日币呢，所以点商业午餐真的很划算。
酒单、饮料
商业午餐 (平日限定)
除了标准菜单外，还有中午限定的商业午餐菜单，一共有5种套餐可以选，搭配的牛肉及
做法也都不同，稍微看了一下后，就决定吃最高级的A5飞騨牛西冷牛排御膳了，因为其他
4种都没有用到A5等级的飞騨牛阿。
如果预算有限的话，也可以点比较便宜的飞騨咖哩牛肉定食唷，价格都在日币1000内。
在门口等了约1小时左右，服务生叫我的名字，终于可以入内用餐了，在餐厅门口闻著那
肉香排队，根本就是超折磨的!!要注意一下，叫名的时候记得要注意听，好像叫三次没有
在现场的话，就会换下一组人了喔。
其实我本来是想吃火锅的，但因为不接受一个人点火锅，所以就只能改点商业午餐哩，入
座后就可以看到烤网都已经放炙在桌上，丸明的烤肉是吃瓦斯的，不是用炭火的，所以就
不会吃到炭灰。
桌上这两壶都是烧肉酱，但味道是不一样的唷，吃的时候可以先两种都试看看，再选自己
喜欢的。
服务铃
店内的服务人员都很忙，就算在位置上挥手挥半天可能都没人注意到，所以直接按桌上的
这个服务铃是最快的，按完后就等一下有有服务员过来哩。
辣粉、蒜茸、柠檬汁
真的只能说日本人在吃的方面超讲究的，光是调味料就可以有超多种，柠檬汁可以用来解
油腻，蒜蓉和辣粉则比较适合吃重口味的朋友。
A5等级飞騨牛西冷牛排御膳 (120克) ￥3280
大约等了10来分钟，服务生就很迅速的把我点的商业午餐一次送上桌哩，本来想说商业午
餐的份量应该就都少少的，没想到会有这么多菜色，感觉就是超有诚意的阿。今天点的是
最贵也是最高级的商业午餐A5等级飞騨牛西冷牛排御膳，包含了前菜、汤品、渍物、咸菜
、飞騨牛排、饭后甜点等，其中A5等级飞騨牛的重量有到120克喔，以一个人食量来说真
的是非常足够了，吃不够也可以再额外加点。
小菜
这一盘算是商午的开胃前菜，有糯米团子、鱼板、肉味噌等，中间那串糯米团子出乎意料
的好吃，甜而不腻口，口感上也很Q黏，鱼板和肉味噌这两样就比较一般。
咸菜
日本料理中常见的醃渍青菜，吃起来会有点咸咸的，可以拿来配和牛吃，可以解腻和营养
均衡XD。
渍物
一样都是醃渍过的蔬菜，但这两样吃起来就比较脆口和带点酸味，如果食御较差的朋友，
多吃几个应该就很开胃。
乌龙茶 ￥300
想说飞騨牛的油花不少，不点个饮料可能会吃到满嘴都是油，立刻加点一杯乌龙茶当成备
用，如果吃起来太油腻的话，就可以喝茶解腻了XD
A5飞騨牛西冷牛排
今天的重头戏就是这个拉，看到不少桌也都是直接点这个来吃，各桌飘散出来的肉香真的
超诱人，闻到都超饿。日本和牛最高等级就是A5，可以一次吃到这么多的A5飞騨牛肉，肉
块还切这么厚，真不愧是牛排阿，然后还有雪花般的油花，这真的太犯规了!!!!飞騨牛排
是秤重去切块，一份商午的牛排是120克，大约可以切成10块上下，然后吃牛肉要配的盐
巴，也有放了一些。
除了飞騨牛排外，也还有一些时蔬食材，像是香菇、红萝卜、南瓜、洋葱、青椒等，可以
和牛排搭配食用。
白饭
一份套餐都有附一碗白饭，吃完想再吃的话就要再额外付费哩，然后因为飞騨牛肉超好吃
，所以非常下饭，这白饭根本是立刻就被秒杀吃光，会让人想再多点一碗白饭来配着吃。
味噌汤
商业午餐附赠的汤品，就是味道很家常的日式味噌汤，这个建议留到最后再喝，不然味噌
的咸味会盖掉和牛油脂的甜味。
丸明并没有服务生代烤的桌边服务，所以一切都要自己动手烤，如果技术不是很好的话，
就一次放一块的慢慢练习，抓到诀窍后再开始一次烤很多块，不然要是将和牛肉烤焦了，
那可是真的会很心痛的。因为是飞騨牛排的切块，所以每一块都有点像是骰子牛肉，烤的
时候需要不断的翻面，让每一面都均匀的受热，才不会吃起来口感很诡异，当每一面都有
变色出油后，就差不多可以吃噜，和牛吃3~5分熟是最优的的，太熟反而就吃不到那柔嫩
的口感和鲜甜的肉汁哩。
当当当~经过几次失败练习后，终于有了很完美的成功作品(都自己讲)，哈。外层是5~7分
熟，内层则是3~5分熟，吃起来口感超嫩，肉汁超甜美，超好吃的拉，不愧是A5等级阿。
除了原味的吃法外，将飞騨牛沾点盐巴会更好吃唷!
牛排烤的差不多后，接下来就是烤蔬菜哩，不过烤蔬菜对我真的很有难度阿@_@，除了洋
葱外，其它的根本不知道怎么分辨能不能吃了，囧，最后都烤的很凄惨....。
A5飞騨牛特选肋骨肉 (100克) ￥2480
把飞騨牛排吃的差不多后，觉得没有满足，还想再吃一些飞騨牛，所以就翻开菜单用英文
询问服务生，哪一种食材是最好吃(NO.1)的，服务生不假思索就指了这个飞騨牛特选肋骨
肉，也是烤肉菜单上最贵的食材，肉品等级是挂A5，也是最高级的和牛，所以就决定来一
份了。后来查网络才知道这是牛肉的稀少部位，非常的珍贵，也是很好吃的部位，难怪服
务生会推荐这个。
烤法跟刚刚的牛排有点像，但因为肋骨肉的厚度较薄，所以烤的时间要更短，上下两面各
烤一次有变色就可以吃了。
烤好的肋骨肉吃起来果然超嫩口，入口后满嘴的油脂香甜，欧伊西阿~~~~!!!!不愧是是和
牛的稀少部位，这比刚刚的牛排好吃太多了!预算够的话直接点这个吧，不会让人失望的
。然后大家记得不要烤太久喔，第一片先吃原味，接着洒上些许的盐巴，最后再沾烧肉酱
吃，这样会出现三种不同风味的味道，我个人是最爱洒盐巴吃，不愧是A5的飞驒牛阿。
饭后甜点-冰淇淋
这甜点就真的让我有点出乎意料，没想到商业午餐还有附甜点，赚到了，哈哈。这球冰淇
淋吃起来有点像是草莓口味的，味道酸酸甜甜的还蛮好吃的。
饭后饮料
本来想说冰淇淋吃完应该就可以结帐买单了，结果才一起身，服务生就立刻又端了一杯咖
啡、糖、奶精过来，哇赛!这午餐真的很丰盛XDD，只好又坐下把这杯喝完后，再去柜台买
单。
今天午餐一个人就吃了6000多日币，真是有点奢侈的感觉，还好是商业午餐比较便宜，如
果是晚上来吃应该就不是这价格了，要不是还有其它景点要跑，不然还真想再来一盘A5等
级的飞驒牛阿，这和牛实在太美味了!
走出餐厅后往左转就是丸明的贩卖门市，这边有贩售各种等级的和牛和不同部位，光是看
那和牛的油花，就会让人流口水了，可惜没办法带回台湾Q_Q，只能下次再来吃了。
出来的时候是从这一边的出口，这时后才发现该餐厅有两个出口，从哪边进餐厅都可以的
，看看时间不早了，赶紧走回公共汽车总站准备搭公共汽车去飞驒民俗村飞驒之里拉，飞驒之里是
有大量合掌造的文物村，还蛮适合安排个半日游的唷。
整体来说
以和牛的价格来说，我觉得丸明真的是很高CP值的店家了，之前吃过石垣牛、神户牛、松
阪牛等也都是和牛，但都没有这么便宜，几乎一顿都破万日币。丸明还是用A5最高等级的
和牛来做商业午餐，也难怪每天客人都是大爆满，强烈推荐这间给爱吃和牛且预算有限的
朋友，平日中午记得早点来排队唷，以上是个人浅见，仅供参考。