店名:まるぶん
电话:0238-23-0993
地址:山形県米沢市駅前3-2-18
价格:￥1150up
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这次搭山形新干线前往山形藏王温泉时，想说会经过米泽，那大名鼎鼎的日本三大和牛之
一米泽牛好像不能错过，所以在新干线上查好接替班次后就决定跳车拉，在新干线米泽站
下车准备来大吃和牛!山形新干线的车次不多，所以如果要在米泽站停下来吃和牛的话，
最好先查清楚下一班的新干线是几点喔，不然很有可能会等车等很久。
JR米泽站还真的超小的，从月台走到闸口超快的，看到的几乎都是穿西装的上班族，晚上
有一种冷清的感觉，一出闸口有一小间的Kiosk便利商店。
闸口的另外一边就是观光案内所和休息室，如果不想在月台吹冷风等车的话，可以先窝在
休息室这边吹暖气。
一走出JR米泽车站，就是一个很乡下的感觉，车站前的精华商业区好像也没几间店，不太
懂为什么新干线会选在这边设站，感觉经济效益不高阿。
刚在新干线上用网络查了一下，发现车站前的这间まるぶん评价挺不错的，价格也算便宜
，所以就决定吃它了，从车站正门往前走大约1分钟就到了，超近的阿，餐厅的红色招牌
在一片黑蒙蒙的街道上也挺显眼的，很好找。
从店外一看感觉就是很和式的餐厅，每个月的第一周和第三周的星期三公休，营业时间从
早上10点半到晚上9点，超过晚上9点后要搭新干线可能也真的会有点难度，所以车班时间
真的要查好喔。
店门口的小黑板写的这间是创业69年的老舖，并有简单的写出几样推荐餐点及价格，其实
米泽车站前有很多间都是主打卖米泽牛的，但料理方式有些是西餐，有些则是铁板烧等，
因为天气冷的关系，所以我就选了这间以米泽牛寿喜烧和定食为主打的店家，价格也相对
比较低廉。
店外另外还有比较详细的菜单，该店以火锅、定食为主，价格从日币1150起，以和牛的价
位来说，真的算很便宜，像是很有名的神户牛、石垣牛等吃一顿动辄都是数千近万的阿。
推开门后，就可以看到很日式居家感的用餐环境，没有很豪华的装潢，店员会迎上来招呼
，虽然说不会讲英文，但招呼也还蛮热情的，请我随意选位置坐下后，就有先送上冰水XD
。
另外一侧则是团体或者家庭聚餐用的和式包厢，大约有3~4桌，但就要脱鞋子会比较不方
便。
跟各地和牛餐厅一样，店内也有悬挂米泽牛的证明书，通常有这证明，就是真的是有用该
和牛了，但用哪个等级可能就要再询问和选择哩。
菜单就放在桌子上，因为很饿的关系，就直接先点了一个牛锅定食哩，网络上最多人推荐
的也就是这个。
御膳、定食
御膳的米泽牛也是秤重卖的，重量越多价格也就越高，牛肉的克数都有在菜单上标明，就
看每个人预算哩。定食用的牛肉有分成两种，一种是国产黑毛和牛，一种是米泽牛，点的
时候要注意一下喔，另外菜单旁边也有餐点的小图片可以做参考。
单点、火锅
荞麦面 (温、冷)
翻到这页菜单的时候有愣了一下，原来这边也有麦荞麦面耶，不吃牛的朋友也可以参考看
看。
米泽乡土料理
米泽鲤甘煮这个我还蛮想吃看看的，但因为怕吃不完，锁意这次就没点，后来其实有点后
悔，鲤鱼好像比较难吃到说。
牛锅定食 ￥2060
大大约等个5分钟左右，我点的牛锅定食就上桌了，牛锅的做法就是牛肉寿喜烧，是跟台
湾的涮涮锅吃法是不一样的唷，有没有看到那个锅子!!!锅内满满的米泽牛啊!!!!点之前
还有问了一下等级是多少的，服务生回答是A4的呢，仅次于最顶级A5，看这雪花般的油花
，口水都要流下来了，另外还有附小菜、白饭、汤品等，因为盘子放不下，所以就分成两
批上桌。
因为是秤重切的，所以每一片的大小形状都不太一样，一份大约会有5~7片左右吧，厚度
是切成大薄片状，这样比较容易熟和让寿喜烧酱汁入味。牛肉下面已经先放入酱油和些许
的蔬菜，上桌后服务生会帮忙点火开始煮。
服务生等我拍完照后，就在锅子上盖了一层木盖，然后点火开始煮牛肉噜，煮的过程中，
就会有阵阵的寿喜烧和牛肉的香气飘散出来，让人肚子饿到咕噜咕噜叫。牛肉其实不用吃
全熟，半生半熟的时候是最好吃的，所以煮到火快熄的时候，就可以提前打开盖子准备吃
了唷。
打开木盖后，就可以看到诱人的米泽牛已经可以吃哩，嫩度非常的柔嫩，且肉汁超鲜美阿
，因为是寿喜烧的作法，所以还会有点酱汁的咸味，甜中带咸，却又不抢味，非常的合拍
，拿来配饭真的超正点，米泽牛肉一片接一片，一下子整锅就扫光了，以一人份的量来说
，肉应该是够的，但因为真的很好吃，好吃到让人想再加点肉来吃阿><!吃完后觉得跟神
户牛、石垣牛比，米泽牛的油花感觉比较少一点，但这样反而比较适合我的口味。
生蛋黄
蛋黄已经打好直接放在碗内了，这是用来当成寿喜烧的沾酱，吃之前要先将蛋黄与蛋白搅
拌均匀，再将煮好的牛肉片放入沾著吃，味道会更美味!
渍物
小小一叠的渍菜，吃起来脆脆的，但有一种醃渍的怪味，让我没很爱，份量大约就是一口
左右而已，当成配菜吃刚好。
小菜
跟刚刚的渍菜，我比较爱这碟，因为这碟的味道就比较不会那么怪，而且还有高丽菜、香
菇等。
这个用木盖子盖起来的碗，其实里面装的是白饭，本来还以为是什么蒸物或者煮物，结果
是白饭，哈哈，不知道是不是我很饿的关系，我觉得这饭很好吃，配上米泽牛寿喜烧，几
口就扫光了。
味噌汤
这间的味噌汤喝起来咸度还好，可能不想盖掉牛肉的甜味，所以味噌咸度有再调整过，汤
内也还有放入菇茸增添口感，还蛮好喝的唷。
饭后甜点水果
本来以为盘内的食物吃完就差不多，跟服务生讲说要买单后，服务生赶紧要我回位置稍待
片刻，然后他就冲回厨房，端出了这一份点心水果，我才知道原来还有甜点和水果耶!这
定食也太丰盛了点，水果是一小片很甜的柳丁，甜点的话就吃不太出来是什么，口感有点
像是寒天果冻，猜测应该是店家自己做的。
买单后回车站的路上，发现人行道的地板上就有标示出米泽的名产，分别是牛肉、鲤鱼、
苹果，原来米泽产苹果阿，找机会再来吃看看哩。
越晚越冷清的JR米泽站，拉着行李准备搭新干线去山形睡觉噜。
整体来说
三大和牛的米泽牛果然不是浪得虚名，那油花和口感都非常深得我心，价格上也很亲民，
害我会想再来多吃几次，推荐这歼米泽牛专卖店给大家噜，来山形旅游记得抽空来吃一下
米泽牛，在其他地方可是很难吃到的米泽牛喔!以上是个人浅见，仅供参考。