店 名：钦山制麺所
地 址：Kataharamachi, Takamatsu, Kagawa Prefecture 760-0040日本
营业时间：11:00–14:00, 17:00–23:00
休 日：周日
推荐食物：鸡白汤拉面(原味)
最低消费：
官 网：
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【四国│高松】在乌龙面的故乡却以国产小麦自制手工拉面打出一片天//钦山制面所
我们从JR高松车站走过来大概是走了15分钟(1.3公里)
在日本多走一些路就当散步囉
前几天都一直在吃乌龙面
所以小伙伴们差一点就要将这间同样是以面为主食的店置换
但是又因为在这乌龙面的故乡却能以拉面驰名
又有一种无法割舍的心情，所以我们还是来了!
一进门就可以看到左手边是透明的开放式厨房
可以让人感受到干净的烹煮环境
锅子里咕嘟咕嘟煮著鸡白汤底特别增加食欲
墙壁上挂著一些奖牌，代表一种认证
曾获得2014跟2016的JAPAN RAMEN AWARD(日本拉面奖项)
店里面的空间不大，有三款座位
要脱鞋的盘腿坐位、面向厨房的吧台座位
我们是坐最最一般的那种
店里头有很多当地学生
最喜欢跟在地人一起饮食，完全融入当地生活圈
还很贴心的附上衣架
吃起饭也不用那么顾前顾后的壅挤
接下来就是不会日文的观光客最喜欢的图文并茂菜单
这种简简单单只有几种选择的最棒!
才不会陷入选餐的犹豫状态
我们很迅速的选择了鸡白汤拉面(原味)跟鸡肉饭
▌鸡白汤拉面(原味)
餐点满迅速就上来了
在味觉还非常灵敏的时候先来尝一口汤
第一口喝下去的时候其实有点被吓到
好油啊!但是不知道为什么
加入店家特制的小麦手打拉面再配一口汤
却又越吃越顺
可能是一刚开始没有搅拌的缘故吧
所以鸡油就浮在汤面上
汤底虽然延续日本传统拉面所以是偏咸的口感
但是非常浓郁丰富
加上面条的口感非常好，弹性跟韧性都很足够
是有劲道的拉面!
特别的地方式使用国产的‘丸鸡’取代一般拉面店的叉烧
虽然只有两块，但是厚度是不让人失望的那一种
但是因为太滑嫩多汁美味了
所以还是有点意犹未尽
这颗玉子是我们加点的(必须点!!!)
吃拉面配半熟玉子是天经地义的事情
包覆在有弹性的蛋白里的经典的半熟蛋黄
搭配着浓浓的鸡白汤，相互呼应，相辅相成!
觉得加入店家附的白芝麻也非常适合
芝麻的香气很足够，又是另外一种风味
▌鸡肉饭(小)
偷偷观察一下学生点法
他们都是一碗拉面配一碗饭(果然是成长期可以多吃)
饭的色泽是偏橘粉红色的
是因为跟海鲜汤一起烹煮的关系
所有有一种微微淡淡的香气
还有一些小小的鸡肉块
店家推荐可以把饭放到汤里面一起食用
可能是因为单吃他的味道有点薄弱吧!
加入浓郁的汤头，变成一种另类的汤泡饭也不错
他们自豪的点就是以国产小麦自制手工拉面
所以在店里面就有个制面所
可惜当天没有看到制面的过程
这间也是得奖过的有名拉面店
但是店里面除了我们这一组观光客外
其他里头都是日本的学生或是上班族
是连在地人都喜欢吃的亲民食物
汤头的浓郁程度有让我惊艳，是浓浓的鸡汤味
喝的时候真的觉得是真材实料的在炖煮这个汤底
手打的拉面劲道十足口感满有弹性
难怪可以在乌龙面的故乡
以拉面打出自己的市场!