※ [本文转录自 Food 看板 #1O0mHfHY ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京新宿 虾酱高丽菜的既视感 五ノ神制作
时间: Sun Oct 16 12:39:00 2016
餐厅名称：つけ麺 五ノ神制作所
消费时间：2016年/8月
地址：东京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F
电话：03-5379-0203
营业时间：11:00～21:00
每人平均价位：800元日币到1000元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：沾面
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虾香浓郁网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/251616265
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对我来说：虾香浓郁，面体表现不错，味道较为单调，
并非值得特地去尝，不过若是对虾很有爱的朋友可以试试
“当我把高丽菜沾进面汤后，放入口中似乎有一种虾酱高丽菜的错觉。
这时候才发现，原来搭配良好的食材，不管用什么方式呈现，
都有一定的风味。”
对于新宿这个地方，我一直有种都市丛林的感觉。
就如同池袋是温和的草食动物聚集地，
然而新宿就像聚集了凶猛的肉食与爬虫类一般。
得知这家店的方式也十分有趣，是之前的采访对象推荐的。
他曾经在新宿做过一阵子的牛郎，这家店亦是由女客人介绍给他的。
于是在每周一天休息的时候，牛郎与女客人离开了牛郎酒店。
没有一瓶一百万的香槟，就像是学生时期的约会一般，
在小小的拉面店里面吸著面条。
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这位曾是牛郎的朋友，虽然已经离开业界好一段时间。
不过还是保持着夜猫子的习惯，与他相约吃饭，已是晚上七点多。
对我来说是晚餐，对他来说则是早餐。晚上七点，
已有不少人排队，在巷子里的店面，就只有这家店的人潮最为显眼。
除了招牌上的虾子之外，注意事项把客人画成虾子，
也是很有趣的呈现方式。
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虾沾面：800日币。红红的汤头飘着虾壳的香味，
汤的表面有着薄薄的油脂。仔细一闻，似乎有点鸡汤的味道，
两者如此搭配，竟然令人觉得十分合适，
也难怪有不少人的食记写着日文的“相性拔群”。
面体很有弹性，依然带着淡淡的碱味。个人不是很喜欢带有碱味的面，
不过来到了日本，也慢慢说服著自己习惯了。
如同沾面的的特色一般，带着碱味的面沾浸了面汤，
面体表面吸附了汤汁。将面咬入了口中，
只留下淡淡的麦子香气与弹牙口感，
随之而来的是浓郁的虾肉甜味与虾壳香气，
碱味却消失无踪了。
由于之前很不巧的吃了南法风味的优创，
以马赛鱼汤的方式呈现了海鲜拉面。
五ノ神制作所的虾味相较之下就单调许多，少了些层次。
最后加汤时补入的鸡汤，也让整体味道变的温温和和，
印象不深。若是没吃过优创，我倒是会十分推崇这家。
推荐度：不太值得特地去尝
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整体来说，虾香浓郁，面体表现也还不错。
很有趣的是既然在面上放了高丽菜，除了强棒面之外，
这是很少有拉面店这样做的。高丽菜与沾面汤配着吃，
亦有虾酱高丽菜的既视感，十分有趣。但就味道来说，
就单调许多了。
店名：つけ麺 五ノ神制作所
地址： 东京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F
电话： 03-5379-0203
营业时间：11:00～21:00
个人平均消费：800元日币到1000元日币左右
对我来说：虾香浓郁，面体表现不错，味道较为单调，
并非值得特地去尝，不过若是对虾很有爱的朋友可以试试
适合去的时间：下午
吃完要消化多久：一个小时左右
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599