店 名：京都胜牛 新宿西口
地 址：京都胜牛 新宿西口 东京都新宿区西新宿7-10-19 西新宿ビル1F
营业时间：11：00～23：00（22：30L.O）
休 日：无
推荐食物：炸牛排
图文好读版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/451603601
PTT文字版:
来自京都的炸牛排，东京也吃的到！而且还是顶级日本和牛，酥脆面衣与鲜嫩粉红的高质
感牛肉，麦饭与新鲜半熟蛋/山药泥组合，京都九条葱、红味噌使用，香甜多汁的炸牛排
，邪恶好吃，东京新宿美食餐厅大推荐！
炸猪排常常吃，但这还是毛毛第一次吃到炸牛排，而且竟然还有日本黑毛和牛的炸牛排，
也太犯规了吧！
“胜牛”在东京有好几家分店，涉谷和新宿都有，今天毛毛来的是位于新宿的分店。
门外的玻璃窗可以看到一大块一大块的牛肉在冷藏。牛肉使用的等级：黑毛和牛ロース・
サーロイン、US产ロース肉（ハネシタ）。
一进去就是吧台的位子，坐在这边可以直接看到厨房里面的烹调过程。
半开放式的厨房可以让你直接看到他们的制作过程。
牛排现点现炸。
座位旁边都会提供一个小篮子给你放包包用的。
我们在一开店就冲进来了，当了第一组客人，所以可以拍到这样的空空无人的餐厅，店内
环境很宽敞，座位也不少。
墙上贴有日文和英文的菜单。
水杯、餐具、酱料一并俱全。
桌上有个牛肉吃法教学，总共有6种吃法:
1. 沾酱油+wasabi
2. 沾山椒盐
3. 沾炸牛排专用沾酱
4. 沾和风咖哩酱汁
5. 沾半熟蛋或山药泥
6. 将咖哩酱到入饭中，和炸牛排一起吃
当然以上是推荐吃法啦，你爱怎么吃也没有人会管你(笑)。
MENU菜单。
餐点以定食套餐的方式供应，没有提供单点的炸牛排，每份套餐都包含一碗味噌汤，其他
配料可以自行加点。
味噌汤是使用京都赤だし味噌所煮出来的喔。
桌上有提供炸牛排专用的酱汁、酱油，最大罐的是生菜沙拉的酱汁，另外还有芝麻和辣酱
粉。
牛ロースたれカツ京玉重(酱汁炸牛排丼饭佐京都生鸡蛋) 1280円(6枚)
份量十足，还有两片炸牛排藏在下面，米饭的份量也很十足，绝对吃饱饱。
这个半熟蛋(京玉)实在很邪恶。
这个“たれカツ”吃起来很像是台湾炸排骨的烹调方式，先用甜甜的酱汁卤制过才拿去裹
粉酥炸，口味偏甜，同行用餐的男生们一致认为这个比较适合女生(笑)。
肉很薄片，有点像是在吃炸鱼排的感觉，很特别，第一次吃到牛肉也可以这样烹调，不过
毛毛觉得吃一块很刚好，因为光一块的份量就不小了，多人来用餐的话就会很建议大家一
起分享。
最邪恶的吃法就是把半熟蛋放在肉与饭上，然后将蛋黄戳破，拌入米饭与牛肉一起吃，日
本新鲜的生蛋真的好好吃。
牛ロースたれカツ重(酱汁炸牛排) 880円(4枚)
如果吃不了那么多，也可以选择4枚的，不喜欢半熟蛋的就可以点这份，还会附上味噌汤
一碗。
因为口味偏甜，如果觉得会腻，建议可以搭配旁边的wasabi一起吃就会很OK囉。
牛ロースたれカツ膳(酱汁炸牛排膳) 1380円(7枚)
比起前者毛毛更喜欢这样的组合。
因为多了跟山一样高的高丽菜丝，单吃炸牛排多腻阿，配上一山高的高丽菜丝根本彻底解
腻又可以补充一天的纤维蔬菜量。
米饭不仅仅只有白米，还加了更健康的麦在里面，和仙台牛舌餐厅一样使用“麦饭”，粒
粒分明，日本的饭就是好吃。
特选牛ロースカツ京玉膳(特选炸牛排膳) 1380円(130g)/1580円(160g)←照片是160g的
我们最期待的炸牛排切片来了。
还贴心地帮我们附上了炸牛排专用酱汁、山椒盐、酱油，还有一碗咖哩酱，可以倒进饭中
变成咖哩饭，也可以沾牛排吃，咖哩酱和一般的咖哩不太一样，吃起来不死咸，比起口味
比较重的另外两种酱汁，毛毛更喜欢这个咖哩酱。
特别推荐“山椒盐”，味道相当特别，与牛肉意外的搭，整个将牛肉的味道又提升到另一
个层次，很推荐尝试看看。
你看这粉红色的牛肉，真是太迷人太销魂。
口感带嚼劲而非千篇一律的软嫩，炸牛肉能炸到这样恰到刚好之处的熟度，真的很厉害，
面衣很薄，毛毛特别喜欢这样的薄面衣，不但可以吃到外层酥脆的面衣，又不会显得油腻
，薄薄的面衣大大降低了吃炸物的罪恶与油腻感。
热呼呼的炸牛排直接沾上新鲜半熟蛋，邪恶指数已经不能再高了。
朋友直接把半熟蛋放到饭上，新鲜生蛋拌饭再配上牛肉，超推荐这样吃。
还不用点到黑毛和牛的等级，毛毛就觉得已经达到非常好吃的水准了，肉质香甜新嫩，多
汁带嚼劲，好吃。
特选みぞれ牛ロースカツ膳(特选橘醋白雪炸牛排膳) 1580円/160克
炸牛排撒上大量的“京都九条葱”与萝卜泥，淋上“おろしぽん酢(柠檬醋)”，看起来超
澎湃。
大量的葱、萝卜泥与醋都是非常解油腻的食材搭配，不过因为淋上了醋，所以也会让牛排
的炸衣变得没那么酥脆，但不影响整体口感评价，因为好牛肉就是好吃，口感味道层次丰
富，一块接一块吃不腻。
黑毛牛ロースカツ京玉膳(黑毛炸牛排佐京都生鸡蛋) 1980円(130g)
当然都来了，还是要点最贵的最高档的那份来享受一下。
黑毛和牛的肉明显油脂分布较多，入口更加湿润多汁，甜度表现也比一般牛再好，不过口
感却更带嚼劲些，毛毛个人会比较偏爱软一点的口感。
除了可以搭配半熟蛋，还可以选山药泥的组合，主要是拿来沾牛肉的，想淋在饭上一起吃
也行。
山药泥意外的清爽不黏腻，跟以前在台湾吃到的篇浓稠黏腻不同，日本胜牛的山药泥更佳
讨喜。
大口大口吃牛肉的感觉最棒了，第一次吃到炸牛排，真是超享受的。
单吃高丽菜丝太无聊了，桌上附了一大罐酱汁，吃起来酸甜够味、清爽解油腻，超对毛毛
的胃。
这是当天在日本的影音VLOG，这次东京快闪三天的行程超好玩，每天都有一部VLOG。
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＊＊整体小小评价＊＊
来之前脑海里一直还残留着上次吃到柴柴的炸猪排，吃到炸牛排的时候整个特别的惊艳，
完全不干柴，牛肉品质超棒，鲜甜又多汁，薄薄的面衣实在深得我心，搭配半熟蛋、山药
泥和超大量的高丽菜丝，实在吃得很满意很开心。