※ [本文转录自 Food 看板 #1NXrZyIM ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 大阪难波 难波第四的お好み焼き やき然
时间: Thu Jul 14 17:18:46 2016
餐厅名称：法善寺横丁 やき然
消费时间：2016年/3月
地址：大阪府大阪市中央区难波1-1
电话：06-6211-7289
营业时间：12:00～23:00
每人平均价位：12:00～23:00
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：ねぎ焼き
==============================================================
安安静静网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/154405484
==============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1468479742-454105395_n.jpg
个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
食材★★★★★★☆☆☆☆
烹调★★★★★★☆☆☆☆
环境★★★★★★☆☆☆☆
服务★★★★☆☆☆☆☆☆
今年的三月去了大阪一趟，主要是想去环球影城走走。
旅馆就订在新大阪，到了大阪的第一天换了一日券，
便坐着地铁到处闲晃。看了大阪的历史，
发现难波在这十年来变了很多。路上可以看到不少很有特色的外国人，
除了欧美人士之外，东南亚的脸孔也很常见。
这次逛到了法善寺横丁，我跟另一半刚好想试试这里的大阪烧，
便挑了这一间试试看。这一间在Tabelog上面的分数有着3.54分，
算是这边的第四名。这里第一名的是福太郎，后来也有去探访，
那就之后再跟大家介绍了。
据说法善寺横丁十年前发生过火灾，现在早已看不出来。
石砖砌成的街道，让人颇有走在古日本的感觉。
来到やき然的时候，刚好是下午五点。看了Tabelog上面的食记，
有人说“今回の访问にあたって、予约は一ヶ月前にいたしました。
必须です。”也就是一个月前就预约了，这次没有预约不知道有没有的吃。
除了日文菜单之外，也有中文菜单，看来不少观光客常来。
店员问了我们有没有预约后，态度冷冷的。不过里面座位还很空，
便请我们到一楼去入座。厨师也是不苟言笑的样子，
默默的做着我们的食物。我们点了两人套餐：3,550日币。
酱油凉拌黄瓜：套餐冰镇过的黄瓜十分鲜脆，
沾上一点日式酱油很能突显出黄瓜的甜味，
算是很解热消暑的一道小菜。推荐度：★★★★★★☆☆☆☆
蒜片沙拉：套餐。蔬菜的部分中规中矩，蒜片酥脆，
口味普通。推荐度：★★★★☆☆☆☆☆☆
串烧三品：套餐。蒟蒻、干贝跟鸡肉三种串烧，说是串烧，
其实也是用铁板煎的。十年老店的铁板功夫果然没有太差，
外面有着焦香却不过黑，内里柔软多汁。火喉控制得很好，
食材内部的熟度也很刚好。推荐度：★★★★★☆☆☆☆☆
由于还早不是很想喝酒，便请店家给我们水。整间店都很安静的吃著，
除了不能用闪光灯之外，店内是可以摄影的。
https://pic.pimg.tw/junespring/1468479746-806475488_n.jpg
ねぎ焼き：套餐。ねぎ焼き也就是葱烧，比我想像中厚了许多，
但吃跟加酱吃有不同的风味。加酱吃可以感受到葱本身的甜味，
不加酱吃可以吃到面糊香。葱很多汁又香甜，如果能用三星葱来作的话，
就更好了。推荐度：★★★★★★★☆☆☆
虽然有点焦焦的地方，不过吃起来一点都没有焦味，
反而有一种酥脆的面粉香。除了葱之外还有牛筋，
牛筋也煎的很酥脆多汁，牛肉的香气跟肉汁都很足够，令人难忘。
名物モダン焼：套餐。包含了猪肉、花枝跟炒面的名物モダン焼，
算是这里的招牌之一。酱汁的部分半甜半咸，有点像台湾的浓酱油。
上面的海苔粉、柴鱼跟美奶滋都是缺一不可，难怪日本人认为只要有甜酱油、
海苔粉、柴鱼跟美奶滋，就算是大阪风了。推荐度：★★★★★★☆☆☆☆
整片在铁板上滋滋作响，吃到最后一口都还是热的。
里面的蔬菜也很鲜甜，配上煎的酥脆的猪肉片，
充满海味的花枝跟吸饱酱汁的面条。让口感更加有层次，
由于有面条的关系，吃完就蛮饱的。
离开时，站在店门口的“然酱”亮了起来，
也为这一次的探访划下一个美好的句点。
后来问了日本友人，他跟我说你没预约还吃的到，也算是厉害了。
整体来说，虽然服务的部分较冷淡了一点，但整个店里面也很安静，
吃起来也没有什么压力。这一家算是预约的名店之一，
跟福太郎不太一样，下次想吃的朋友，不妨先提前预约。
个人建议葱烧的部分比较少地方吃的到，不妨点来试试。
店名：法善寺横丁 やき然
地址：大阪府大阪市中央区难波1-1
电话：06-6211-7289
营业时间：12:00～23:00
个人平均消费：1200元日币到1700元日币左右
对我来说：葱烧令人难忘，但是煎的功夫跟食材都很不错，
没什么油烟味，想吃传统老店的朋友推荐来试试看
适合去的时间：下午时分
吃完要消化多久：一个小时半左右