※ [本文转录自 Food 看板 #1NH0OvbA ]
餐厅名称：ふる川
消费时间：2016年/5月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：茨城县水户市白梅 4-1-25(内外标题皆请附上地区！)
电话：未公开
营业时间：11:00～14:30
每人平均价位：750円
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：背脂酱油拉面(背油酱油らーめん)
ふる川-每日营业3小时限量120碗的极品拉面,细致典雅的汤头融合了各种香气均衡不冲突
@日本茨城/水户駅/食べログ3.94/水户必吃/日本自由行茨城
图文好读版: http://blog.andrewplus.com/2016/05/Furukawa.html
喜欢吃日本拉面的朋友都知道，日本的拉面以台湾人的口味来说，味道重而且很咸。但正
是浓郁的汤头、扎实的面条，配上一口冰水，嘴里的味觉冲击与对比之强烈，真是非常过
瘾，可是浓稠的汤头很容易盖掉细致的香味和口感! 这次小安子和老佛爷来茨城自由行，
吃过的餐厅之中就此篇文章要介绍的ふる川 在食べログ评分最高，这里的汤头不但浓，
而且可以品尝到多种的香味在汤里面交织，吃完之后，小安子走出店门口就觉得有点不安
: 要是我以后吃不到这么好吃的拉面要怎么办!!?? 来水户不知道要吃什么吗? 从水户车
站散步个18分钟~来吃吃看这家水户人气第一的拉面吧!
大图清晰完整详细内容的原文网址:
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店家资讯
ふる川
电话 非公开
地址 茨城县水户市白梅 4-1-25
交通资讯 水戸駅南口(步行约18分钟)
营业时间 11:00～14:30
定休日 金曜日(周五) and 不定休
官方网站 https://mobile.twitter.com/menya_furukawa
备注 平日120碗限定，假日150碗
停车场 9台
安鲁鲁小评
浓郁的汤头，却能品尝到各种细致的香气，拉面里各项元素能互相搭配，很值得一尝(甲
上上)
★餐厅与气氛
餐厅内的布置简约干净，但来这里吃面，你的全副心思都会放在那碗面上，哪还能分心到
餐厅的气氛!
★餐点分类与份量
酱油拉面、沾面，分量适中
★服务
无法电话订位，只能现场排队，入店后要先买食券，然后在店内候位区在稍等，服务人员
会带领入座
★特色
一天只卖3小时，限量120碗(假日150碗)卖完就收工，以及那令人回味无穷的汤头
还有更多食记游记在 安鲁鲁的笔记本 http://blog.andrewplus.com
▼从水户车站步行过来大约18分钟，沿途还能欣赏樱川的风景。这家店的装潢跟周围的建
筑色系很接近也不太显眼，要不是远远就看到排队的人潮，如果是打烊的时间经过，很容
易就会忽略!
▼店家有提供停车场，可停放九台车
▼招牌虽然大，但是对于不熟日文的我们来说，第一眼其实不太会注意到! 虽然有不少人
在排队但是大家都是吃完马上就闪人，所以在门外等待的时间也不长。
11:00开门一直到14:30，只营业3个半小时，而且每天限量120碗，卖完就关门，想吃最好
早一点来排队
▼跟随着排队的队伍，也顺便看一下店家窗口上面贴的介绍，这家店一开始是以酱油拉面
出名的，后来的背脂酱油和油荞麦面也很受欢迎，也变成了店内的招牌
▼第一次到访不知道要点什么的话，可以直接选店内的招牌酱油拉面(ふる川らーめん醤
油)，小安子对背油系的背脂酱油拉面(背油酱油らーめん)很感兴趣，于是就点了他，老
佛爷则是看上了豚骨鱼介拉面 !
这家店2014年开店，甫开店就得到食べログ 2014最佳拉面，在2016也获奖，来到水户可
是不能错过的拉面店
▼就坐之后，吧台上贴著食材的解说，美味的汤头是用小牛骨、鸡肉、虾米、苹果、昆布
等等的材料熬制7小时而成
特别注意: 店家老板，"非常不喜欢" 客人拍摄店内照片，当小安子拿起单眼准备要按下
快门，立刻被老板阻止了，听说还有客人劝不听被老板请出门的，如果想去用餐的朋友一
定要尊重一下店家，别像在台湾餐厅里拿着相机到处拍，当然如果是只拍自己面前的食物
老板就比较不会介意!
所以关于店内的座位和装潢，小安子只能用文字叙述给大家看囉!
店内座位不多，吧台大约有十个座位，另外有2张的四人桌，角落还有一个简单的制面所!
装潢满简单的~
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▼吧台桌面上有各式样的调味料和冰茶，可以自行取用
▼豚骨鱼介拉面 750円
汤头除了店家的原本的基底之外，还有鱼介 - 用大量的鱼类和贝类所煮出来的浓缩鲜鱼
的味道，喝起来有鲜味却没有一点腥味，也像是鱼骨熬出来的汤头
▼豚骨鱼介搭配的是煮豚，像是我们一般拉面店会吃到的叉烧肉
▼这块煮豚还真是厚实，但这么厚的肉吃起来却是非常柔软，带淡淡的酱香味，并且吸收
了汤头里的鲜味，忍不住就一口吞下去了
▼鸡肉则是两碗拉面都有的配料~白嫩的鸡肉，看不到什么纤维，这粉嫩的样子一度让我
以为这块鸡肉没有熟，一口咬下去就很清楚的感觉到这块鸡肉已经全熟了，但居然口感还
是非常的软!
▼而且鸡肉也是有厚度的~这火侯控制的可真好~
▼背脂酱油拉面(背油酱油らーめん) 750円
这碗拉面的特色是把炖煮后猪肉的脂肪切成一小块一小块，加在汤头里面，右上角的黑酱
看起来是不是很像我们的油葱酥!? 不过黑酱则是咸多了!
▼背脂酱油拉面搭配的是烧豚，猪肉的表皮虽然经过烧烤，但肉质吃起来却反而比较像火
腿，软嫩的口感，也没有明显的猪肉纤维，并且带有一点紫苏味，吃起来清爽! 烧豚肉并
没有直接放在汤里面，而是另外一个小碟子装起来，并付一盘切碎的紫苏叶
▼两碗拉面的面条是一样的，面条是比较扎实有咬劲的拉面，但严格说起来单就面条来说
，这里的面条稍稍逊色于我们隔天在去吃的另外一家拉面店，不过整体来说用这样口感明
显的面条搭配汤头，却是完美的组合!
▼这碗面看起来油油亮亮，有切的细碎的脂肪，像油葱酥的黑酱，吃
起来虽然比较油但入口滑顺也不会觉得腻口! 再加入店家另外付的切碎紫苏叶~浓郁甘甜的
汤头却有清爽的香味和脂肪的甜美! 真是令小安子回味无穷~
另外筷子也是专用筷~好夹得很!
▼吃光了面，喝光了汤~稍微休息了一下! 我们就走出了店门口~没想到门口排队的人潮是
有增无减!
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= 本文完 =
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