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作者: diet83 (Crystal) 看板: Food
标题: [食记] 名古屋味処 叶 元祖味噌猪排超推荐！
时间: Wed May 4 22:29:06 2016
餐厅名称：味処 叶
消费时间：2016年/5月
地址：爱知县名古屋市中区荣 3-4-110
电话： 052-241-3471
营业时间：11:00~14:30 17:30~20:30
每人平均价位：1500
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：味噌猪排
图文完整版：http://crystal1983.pixnet.net/blog/post/326147049
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元祖味增猪排丼
第一篇名古屋的食记就从这碗吃了会怀念的味噌猪排开始！
这次去名古屋吃了两家猪排，一家就是矢场猪排本店，
但今天推荐的这家"味处 叶"个人真的要大推，非常好吃!
地铁东山线荣站附近，Tabelog分数3.55，据说是味噌猪排元祖，位于一个小巷弄里，
在巷口就可以看到小招牌，弯进去就到了。
这家"味处 叶"从门口就感觉的到历史感，昭和24年营业到现在的六十几年老店，
一楼有点窄，好像进到以前看日本电视剧的场景，
小小座位，椅子上还有放著咖啡色坐垫，复古又有年纪呀!
还有吧台的位子，吧台后就是厨房，一眼看穿，
一开始坐吧台，离得很近，但是也闻不到什么油炸的油烟味。
店看起来很有味道，碗柜看起来更有年纪，
但白饭更是从这个很有历史的饭锅里盛出来的。
也有不少电视节目采访过，墙上也贴了很多采访的照片跟签名板。
这里的餐点有套餐可以选择，不过想说等等还要去吃拉面的，
就单点了一个这里的招牌味增猪排，再加上满满葱花!
除了味增猪排还有他的主餐，像是味增炸虾、一般的炸猪排，
还有姜汁猪排，不喜欢吃湿湿猪排的人也可以有其他选择。
一开始会先送上社茶跟黄萝卜，不过个人觉得这次吃到的日本渍物都偏咸，
不是很好吃，但是加一点还是开胃啦！
JPY 1,320 加葱花 + JPY 100
因为本人是葱蒜辛香料爱好者，一定要加葱多多!
不得不说，个人平常其实没有很喜欢吃饭类，
但是这碗味增猪排饭吃了真的会怀念，不光是猪排好吃，
整碗调味的也很好，不咸不腻，整碗吃光光没问题，
猪排沾满了味增酱汁，带着甜甜咸咸的味道，但甜咸味道都不会太过。
中间打了颗生蛋，但是因为碰到猪排跟白饭的热度，已经呈现半熟状态。
一开始从旁边开始吃的时候，还以为吃到豆腐，
因为蛋白部分遇热凝结，口感好软嫩，真的以为是加豆腐，
直到吃到中间有蛋黄流出，才惊觉啊!是蛋耶!怎么嫩成这样。
味噌酱汁+大量葱花+半熟蛋汁+白饭，这怎么会不好吃!!
猪排扎实很厚一块，咬起来完全不干柴，很容易入口，
虽然炸过但也不觉得油腻，而且不像矢场猪排肥肉部分很多。
主要是酱汁真的好吃，加上蛋汁跟葱花，味道层次很丰富，再加一点七味粉，更棒！
虽然这碗味噌猪排看起来颜色很重以为会太咸，但是完全不会！
真的非常推荐来名古屋的朋友来吃吃看这家味增猪排，
比起矢场猪排，个人更爱这家，本人平常根本不可能把饭吃光，这碗真的吃光光!
完食！！
安蹄感想:店里气氛跟猪排一样，都很有味道。
Address: 爱知县名古屋市中区荣 3-4-110
Tel: 052-241-3471
营业时间:11:00~14:30 17:30~20:30