※ [本文转录自 Food 看板 #1N9X0X1v ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
标题: [食记] 东京 松露玉子烧专门店 筑地市场
时间: Sun May 1 22:18:05 2016
餐厅名称：松露玉子烧专门店
消费时间：2016年/4月
地址：东京都中央区筑地4-13-13
电话： 03-3543-0582
营业时间：04:00~15:00 (周日、国定假日10:00开始营业)
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/04/blog-post_25.html
筑地场外市场的松露玉子烧，师傅在黄橙的蛋液里加入甜高汤，用筷子不断在锅中翻动，
做出堆叠般地层次蓬松感，过程中没有黏锅和产生焦味，起锅后凉却冰镇，锁住所有汁水。
拆开包装，稍微一捏感受湿度与厚实，张嘴咬下，够甜够多汁，完全纯粹是玉子烧的香甜。
原味玉子烧SP (255)
SP就是小包装的意思，原味的也有松露HP360这种半份的包装，或是整块的大份包装660。
和筑地市场其他间卖玉子烧的不同，这里的玉子烧，都是密封装袋冷的，但仍是甜又多汁。
虽然松露的玉子烧是冷的，但在筑地的几间玉子烧店里，绝对也是汁水最多，甜度最高的。
上飞机的早上，松露的玉子烧，装在真空包装里，买个几包当伴手礼，比饼干零食好多了。
胖大叔 : ★★★★☆