由于阴错阳差的订错机票，让原本北九州3日游变成全日本一个月又3日游。
于是就纪录了由南到北的食衣住行，先从食开始分享。
但店家太多没有一一归档不知可不可PO 如不符合版规烦请版主告知，我再删文或改标第
一篇日
关于日本食物，此趟行程由九州到北海道，穿越了整个日本的繁华地区，也因此尝试了各
地的特色菜肴和餐馆。待了一个月 从头到尾外食，从路边一排座拉面到最高级法
国料理铁板烧都吃透，也在这边跟各位朋友分享一下心得。（文章稍长，感谢各位耐心）
首先谈谈挑餐厅，到日本人生地不熟，肚子又超饿的时候要怎么挑好餐厅避开雷店？
我认为尽量不要搜寻台湾部落格和社群推荐文，此类餐馆通常观光色彩浓厚，很会应对外
地人，但总觉得少了一点诚意和认真，毕竟大多数观光客都只吃一次，不需要顾虑回头率
的问题。
如果真的很饿可以直接找全国性连锁店～如一风堂，丸龟制面等。观光区的餐厅不一定差
，有些乡下地方专门经营日本观光客的反而道地且精致。另外GOOGLE MAP上的评价相对准
确，也许是当地人的评价也参杂其中，可以吃到更独特认真的料理。地区型连锁店是我最
爱的选择，也通常吃得到CP值最高的料理。
接下来谈日本各种料理。
先说拉面吧，吃了各地的拉面，得不说日本的拉面文化是我认为来日本最值得尝试的饮食
。除了价格亲民，更重要的是每间店对于自己口味的追求和用心都很极致，从面条、汤头
、叉烧、配料、调味粉等一路讲究，这是跟台湾面摊有很大区隔的做事态度。（挑拉面店
可以挑店员多的特色店，店员多表示生意好，如果是经营当地人生意的店家绝对不会马虎
。）
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再来讲一些特色料理，评价可能主观一些，有些会有地域性。
日式饺子（煎饺）店值得尝试，日式煎饺口味稍重但绝不腻，配碗白饭和杯饮料是非常舒
服的一餐。（当我看到该厨师是用电子秤在调内馅的时候就跪了。）
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九州鳗鱼饭，个人很讨厌吃鳗鱼，对于鳗鱼饭抗性很强，况且鳗鱼饭价格都不低，一碗约
1300台币。主要是由鳗鱼粗度，也就是几遍片鱼可以把蒸饭盒扑满，用越少片的鳗鱼越贵
，有点像台湾几头鲍的算法。总之不觉得一定要吃。
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门司烧，于门司港的特色料理，看说明是说全日本也只有这里有这种料理。简单来说是焗
烤咖哩饭，但咸淡和水分调得相当恰当，风味独特，很推，值得专程来门司港尝试。
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广岛烧，恰如其名广岛地区一堆，但在各地也都吃的到，主要是由粗面条、面糊、蛋组成
，看口味选择可加猪肉、海鲜、牡蛎之类，决胜点是最后淋的酱汁，厉害的店酱汁能提味
并带点酱香，失败的酱汁死咸无味。
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神户牛 or 和牛，由脂肪含量去分等级，通常A5就算蛮高等，但～不太推。也许很多人对
日牛充满憧憬，追求入口即化的感觉。但我自己觉得跟吃一坨牛油没啥两样，主要因素是
太贵，相同价位的PRIME美牛可以吃到好几倍的份量或干熟。尝鲜可（一餐约7000台币）
，特地来吃吃没必要。
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大阪烧，跟广岛烧一个样XD，差在没面。
握寿司，个人屁孩只喜欢海苔卷，所以只吃了旋转寿司，点餐很酷。
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抹茶，制作方法是由绿茶叶磨成粉冲泡，通常配和果子一起，是社会高层招待客人用的顶
级茶。喝茶要转碗感谢主人和感谢茶，才可饮用，很麻烦但是蛮有趣。分浓淡茶，浓茶大
概就是中药等级的饮料，不过茶道的重头戏也是在浓茶，喝完浓茶的渣渣可以在泡两碗淡
茶。顾来体验茶道的朋友可以尝试浓茶。和果子非常精致好吃但也非常贵，建议尝鲜就好
。
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炸猪排饭，吃了几间不同地区的店得到意外的同一结论："台湾的猪肉比较好吃"。不知怎
说，日本的猪肉虽香但柴了一点，不像台湾猪那么嫩。但非常推松本的一间小店（有要去
可私信）。
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生马肉，不建议在九州吃（虽然熊本马肉很有名）。到东北或长野吃道地很多，是我觉得
非常值得尝试的肉种。
http://i.imgur.com/aNNE2DI.jpg
乡土料理，大推，但要挑店（去会津若松可私信）。基本上前菜一堆渍物，刺生，汤，炸
物，烤鱼，蒸饭，倒倒都有风味且精致。
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仙台牛舌，厚多汁，但一餐就一盘牛舌配白饭，会腻，尝鲜可。
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盛冈冷面，好玩好吃，但天气冷还是拉面比较实在，有停留盛冈可以尝鲜。
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函馆海鲜丼，好吃便宜，但台湾也吃得到只是要多付几百块台币。
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札幌汤咖哩，很酷，很少吃到料理那么优质的羊肉，泡著饭吃很容易吃太撑。
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北海道螃蟹，帝王、松叶、海毛蟹，三大蟹组成，建议单点吃新鲜的，吃到饱都是冷冻蟹
，风味差不少。
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麦当劳，肯德基，MOS等速食，爆贵，一餐300台币跑不掉，而且饮料超小杯，不推。
松屋，吉野家等丼饭，便宜好吃，早餐找不到的好伙伴。
便当店，基本上有白饭都超好吃，价格亲民，开蛮晚，宵夜找不到的好伙伴。
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饮料，个人不喝酒，喜欢喝含糖饮料尤其奶茶。只喝过一种口味是好喝的，其他都爆雷，
不建议在日本乱买饮料。连速食店饮料也不建议乱买！
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布丁，奢侈品，便利商店一颗小小30～70台币不等，观光区或车站一颗150都有，旅费够
多可以吃很爽。
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霜淇淋，生乳必吃，看到去买就对了。
各种车站甜点，刚到日本很容易被吸走去排队，但后来发现都那几项，不外乎鲷鱼烧、蛋
塔、起司塔、泡芙。等车无聊乱花钱可。
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各种庙会小吃，章鱼烧、烤串、烤团子、炒面、炸物，相比起来台湾夜市好吃不少。穿和
服拿着拍照可。
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以上一个月旅游日本饮食心得，感谢各位朋友耐心读完。