店 名：泰明轩 たいめいけん
地 址：东京都中央区日本桥1-12-10
营业时间：周一~周六 11:00~21:00 周日、假日 11:00~20:30
休 日：1F 无
推荐食物：蒲公英蛋包饭 タンポポオムライス（伊丹十三风）
官 网：https://www.taimeiken.co.jp/
网志无音乐好读版：http://goo.gl/EpXDsE
＝ 同场加映 ＝
【东京景点】日本桥 人形町 》跟着新参者的脚步漫游街道
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【东京美食】日本桥 泰明轩 たいめいけん 》划开传说中的蒲公英蛋包饭
http://images.undiff.net/articles/2015/2015-12-08_2/_Featured.jpg
平常印象中的蛋包饭，是用一层薄薄的蛋皮把蕃茄炒饭包裹起来，不过传说日
本有种蒲公英蛋包饭，上桌时蛋皮并不直接包著炒饭，而是将热呼呼的蛋包放
在炒饭上，然后趁热一刀划开，里面半熟的蛋汁与蛋皮一起缓缓流下包覆住炒
饭，视觉上十分诱人，而这种炒饭的创始店家，就是这次到访的“泰明轩”
我们从人形町坐都营浅草线过来，到日本桥站后出站走几分钟就到泰明轩了，
交通算是非常方便，虽然泰明轩是老字号的西餐厅（创业于１９３１年），但
很特别的是在大门的侧边，开了超迷你的立食拉面店，还上过黄金传说的狭窄
名店单元
我们到的时候里头已经客满了，要排队等候入场，在排队的时候可以先参考一
下菜单。泰明轩的１楼和２楼是餐厅部分，不过２楼是以高级西餐厅方向经营，
价格高很多；１楼则比较便宜，但卖的品项大同小异，我想差别可能是在于用
餐环境与服务内容吧
进门后会先看到目前第三代老板的人形立牌，相信常看日本综艺节目的人对他
都不会太陌生，５楼则是有个风筝博物馆，和西餐厅感觉有点不搭。一旁的楼
梯是通往二楼西餐厅的部分，可以看到午间套餐就要３２００円起跳。泰明轩
的老板居然还有卖锅子，真的是事业做很大
我们是在平日的中午１２点前来，排队约１０几分钟后入场，以泰明轩的热门
程度来说，算是没有等太久。而且泰明轩不愧是老牌西餐厅，即使一楼是比较
平价的方式经营，仍是有看起来十分专业且亲切的经理带我们入座，而且看到
我们２人都有带较大的包包，即使店内坐满了中午用餐的上班族，还是安排了
四人座的座位给我们，真是非常贴心
柜台前摆满了泰明轩相关的产品作贩售，不过上头这个超大打蛋器也是要卖的？
不知道是会使用在什么地方～后方就是厨房的工作区，厨师们都是一身西餐厅
大厨的打扮，感觉上十分专业。这个用餐具组合成的挂钟也满很可爱，连指针
都是叉子和汤匙造型！
菜单首先看到的是午间限定套餐，只要９８０円，还满便宜的；另外就是任点
一道料理，就可以用５０円的超低价，加点罗宋汤（ボルシチ）或凉拌菜丝
（コ－ルスロ－），不过我们有点饱所以就没点了，除了午间套餐外的料理价
格就比较偏高了，多半都要１５００円以上
卵料理就是我们这次要吃的蛋包饭系列，稍微整理对照的中文名称如下
オムライス 1,700 円
蛋包饭（普通的蛋皮包蕃茄炒饭型式）
オムハヤシ 1,950 円
炖牛肉蛋包饭（半熟蛋皮的蛋包饭，配上一份配炖牛肉）
海老のオムライス 1,950 円
鲜虾蛋包饭
牛肉のオムライス（ガーリック风味） 1,950 円
牛肉蛋包饭（大蒜风味）
タンポポオムライス（伊丹十三风） 1,950 円
蒲公英蛋包饭（伊丹十三风）
タンポポビーフオムライス 2,650 円
蒲公英牛肉蛋包饭（蛋包里头还有炖牛肉）
既然都来泰明轩了，当然要点蛋包饭来吃，所以点了炖牛肉蛋包饭（オムハヤ
シ）和蒲公英蛋包饭（タンポポビーフオムライス），首先送上来的是蒲公英
蛋包饭用的蕃茄酱，日本的蕃茄酱酸味比较明显，吃起来比较爽口，毕竟是西
餐厅，所以餐具没有筷子，刀子则是吃蒲公英蛋包饭的必需品
蒲公英蛋包饭 タンポポオムライス（伊丹十三风） １９５０円
送上桌的时候，心中不禁大喊一声“来るーッ！！”，平常在电视上才能看到
的蛋包饭活生生的出现在眼前啊！这道菜的由来，是日本名导伊丹十三在电影
蒲公英中所设计出的一道料理，不过蒲公英的日文：タンポポ，唸起来像“丹
波波”还满可爱的XD
看看这蛋包的厚度，相信绝对是要相当资历的厨师才可以作的出来，上桌时还
会轻微的晃动，可以感觉到里头有多么的鲜嫩～底下是蕃茄鸡肉炒饭，鸡肉切
的满大块的
蛋包部分要趁热赶快切开，不然放久了里头的蛋汁就会硬掉了，然后用刀子轻
轻的，在不弄破蛋皮的状态下往两侧拨开，呼～还好没失败，里头是完美的半
熟状态，到底要用几颗蛋才可以作出这样的蛋包呢？淋上蕃茄酱后食用，口味
上吃起来到是意外的清淡，不过半熟的蛋皮口感真是一流
炖牛肉蛋包饭 オムハヤシ １９５０円
这道就是直接把半熟蛋皮舖在饭上，再附上一盅炖牛肉。直接把牛肉酱汁淋到
盘内，牛肉炖的很软，但是酱汁的牛肉味真的非常浓，一点点就可以配很多饭；
炒饭的部分和蒲公英蛋包饭吃起来略有不同（但也说不上来是差在哪里），饭
量感觉也比较多一点
泰明轩 たいめいけん 的蛋包饭，不论在味道、技术和品质上，都不愧于传
统老店的名号，只是价格稍微有点偏高，且蛋包饭也不是特别会让人惊艳的一
种料理，加上泰明轩又常常是大排长龙，老实说没什么 CP 值可言，但能够吃
到以往只能在电视上看到的料理，一偿夙愿的感觉则是无价啊！