[食记] 新宿俺の空拉面

楼主: watermelonte (ㄚ妹)   2016-01-18 03:43:38
店 名:俺の空拉面(高田马场)
地 址:东京都新宿区高田马场4-2-31 (JR高田马场站戸山出口徒步一分)
营业时间:11am-10pm
休 日:无
推荐食物:沾面
最低消费:一人一份
图文版
http://tinyurl.com/jg7e3xq
早稻田的人气拉面店,也是东京人力推的拉面连锁店之一。俺の空刚好也是每次到东京出差的区域-有一级拉面战区的高田马场站。
使用食券机器
Y笨Y妹到的时候刚营业,没有什么人。 这次Y笨Y妹第一次拜访,对于店家提供的菜单不是很熟悉,Y妹在机器前面徬徨时,店家有点催促的口气。稍稍有压力。
看到专业的厨师先热陶瓷碗 ,的确有让Y笨惊艳,客人已经陆续来了,外面也开始大排长龙,仍然将每个细微的动作,都做的很踏实不马虎。
俺の挂け豚そば¥1200
看似厚实的猪肉,一口咬下在嘴里化掉却有点嚼劲,实在是精髓!加上比例完美的鱼介风汤头,各种与鱼贝类与猪大骨一起熬煮。那综合版浓厚的汤底; 那满满洋葱粒在汤头里,更
显得提味而不呛;而面则走九州风"细面"。汤头因为实在太浓厚,与意外的白饭变成很好的搭配。还有笋干,海苔,叉烧肉等其他拉面配料,顿时觉得胃口大开。
俺の和え豚そば¥1200
典型的干却不干的干面!拌面用的是宽平版面,与汤面使用的九州风细面不一样。
将所有的材料拌在一起,面条吃起来比细面稍微硬一点,更有黏性。感觉鱼介汤头在这里被作为拌酱的功用。更浓厚没有汤!
店家给了一瓶スコウメ酱
上网查了一下,是和歌山県みなべ町产的纪州南高梅使用的辣酱!吃起来跟意大利的Tabasco很类似但是梅子与柚子味道很香。拌饭拌面都很适合。店家里面也有贩售。
整体而言: 份量真得惊人,且小小空间却坐位舒适没有压迫感和油烟味。

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