好读图文版
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事情要从那天日本的年末特别节目开始说起。
(日本的除夕是12/31，这个节目是12/29晚上播的，当时日本已经进入年假，全国放假中)
我在家里看一个节目看得目不转睛。
是一个把日本人的爱国精神发挥到最高的特别节目，
TBS电视台的“ぶっこみジャパニーズ”，中文翻作“突击Japanese!!”
(不是指日本人喔，是指日本风的东西。)
节目的宗旨是去找到外国的“假日本”，比如说，
打着日本拉面店招牌，却根本不是和风日本流的拉面，而是店家自创的奇怪拉面等等。
找到店之后，会派日本国内那个领域里最厉害的师傅，
伪装成菜鸟进去店里实习，潜入搜查了解状况。
最后揭穿其实这个菜鸟是在日本最权威的师傅，吓吓他们，
再反过来教给外国人正统日本流的做法。
↓这次的师傅就是日本拉面业界传说级的，拉面女番长，上田MISAE。
她开的拉面店叫做，面家うえだ、
在已传承十六年的日本拉面业界最高权威，
“Tokyo Ra-men of the year 2015-2016”大赏中，获得名店部门优秀赏。
在日本拉面爱好者中，属于传说中的名店。
这个欧巴桑本人，以前就因为对拉面的坚持还有独创的料理手法，上过许多节目。
听说她每天为了熬煮拉面的汤头，只睡三个小时。
她已经72岁了还是保持亮丽身材，个性也非常的酷。
这次电视台找到位在英国的一间日本拉面店，
并派这位拉面界最有影响力之一的老大姐去装成菜鸟潜入采访。
这间店的“豚骨BREAKFIRST拉面”，非常的恐怖啊!!!
上面放的配料是苏格兰传统早餐，酸豆，薯饼等等。
面其实是用辛拉面的即煮拉面去弄的，
汤头非常的稀就算了，还温温的，而且还有早餐的优格掺在里面。
这样还要卖十二镑，约台币500块!!
这个拉面界的老大姊，装成菜鸟，忍气吞声，
看到这些假日本流的拉面，试吃还得说好吃，假装虚心学习。
为的就是在最后一天，在这间店的老板和店员面前，揭出真相，告诉他们你们根本不懂拉面!!
这一天，电视台举办了日本拉面王的来英宣传活动，并邀请那间店的老板和店员。
这位老大姐就带着头套现身，在大家的面前露一手日式正宗拉面的料理法。
老板和店员看得啧啧称奇。
最后做好的炙烧酱油拉面，全场的人都吃得津津有味。
这时候老大姐她帅气的把头套一脱，是妳!!王甜蜜就是妳!!
不是啦。现场的店里老板跟店员都吓到笑。妳妳妳，不是菜鸟欧巴桑吗!!!
这位老大姊诚恳地说，非常抱歉我骗了妳们。
我希望可以把正宗的日本拉面带到全世界，
如果妳们愿意的话，我很乐意把做法交给你们。
最后当然是欢喜大结局，店员诚心的学习正统日本日本拉面，
决定要改善店里的做法囉。
总之总之，看了这个节目之后，让我非常欣赏这位大姐。
也觉得，到底是什么样的拉面可以让电视台选出，成为代表日本远征英国的拉面呢。
于是我就利用这次的三连休，跑去她开的“面家うえだ”了。
他的店在一个离东京市中心有点距离，其实有点算是郊区的地方。
可是就算是这样，那天我们是星期六的下午两点到，
也是排队排了二十分钟。
要吃好吃的就要等，这是铁则啊。
可以看到他们的旗子上面也有老大姊的Q版小图喔。
我们在电视和网站上查到的资料都显示，
这间店最推的就是炙烧系列。
于是我们就打定要点，
炙烧酱油拉面 780日圆
炙烧特浓拉面 850日圆
进去之后就买食券囉。
店里面很小，炙烧的味道也很重。
可以看到店员正拿着火枪直直喷射在拉面碗中。
这边要提醒的是，这间店所谓的炙烧，并不是只有炙烧肉，而是把汤头也都炙烧过后的拉面噢。
把食券交给工作人员后就坐下来等拉面啦。
这是炙烧酱油拉面。
看到浓浓的酱油汤头，炙烧过后的叉烧，还有我很喜欢的吃法，酱油仙贝。
动口大吃啦!!
先喝一口汤头，喔喔是我好喜欢的烧焦酱油味。
又浓又香，嗅觉上会有焦味但其实喝进去又很浓醇。
再吃一口面，好Q啊。
还以为炙烧加热过会比较软，结果还是一样香Q弹牙。
加上旁边的葱花，真是完美平衡。
叉烧脂肪的部分有点多，我就把它挑到另一个人的碗里囉。
烤焦的地方真的好好吃!!
这一碗是朋友点的，炙烧特浓拉面。
可以看到他的汤头比较不清，
会有一些小颗粒浮在上面，
都是豚骨的精华喔。
放入嘴里跟刚刚一样，炙烧的香味扑鼻而来。
但没有酱油味，取而代之的是浓浓的豚骨汤头。
配上一大块培根肉和葱花，喔喔喔太赞了。
但我自己是觉得，台湾人的口味是比较喜欢吃清一点的汤头，
所以我推荐酱油味的拉面喔。
吃过一趟觉得炙烧拉面果真名不虚传。
虽然很远，但走一走还是能消灭一下吃完一整碗拉面的罪恶感。
建议大家，去之前先买一瓶黑乌龙茶喝喝喔。呵呵。
当天很可惜，老大姐不在店里面。
据说她年纪大了，部分时间都交给她的弟子了。
之前也有播过，她对弟子如何严格，常让他们都哭出来。
但大家都还是想学这一手正宗拉面，努力不懈的在她的手下修炼呢。
最后想告诉大家的是，这次的这个日本节目，
毕竟是做节目， 总会有收视率的压力，不小心弄得比较夸大一点。
我是不知道真相不过我在网上搜寻这个节目的时候，
有看到英国的那间店出来澄清的资料喔
大家可以看英文的部分 是店老板的信 http://watapon-f1.com/tv-fake-ramen-uk/
当然，老大姐用生命做的正宗日本拉面，还是值得一吃的！
麺家 うえだ （めんや うえだ）
埼玉県新座市东北2-12-7
东武东上线“志木”駅(南口)、徒歩８分