有图无音乐网志版
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店 名：佐市
地 址：东京都墨田区锦糸4-6-9 小川ビル 1F
营业时间：一到四11:30～23:30。五到六11:30～24:00。日、假日11:30～22:00
休 日：年末年初
官 网：http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13147184/ (tabelog页面)
从江户东京博物馆回到饭店
先让我妈在房间休息补充体力
我则趁这段空档外出购物跟吃点东西
算是我的放风时间XD
这间佐市位于投宿的ロッテシティホテル锦糸町后方小巷
小小的店面座位不多
前一天晚上我有先来探过路
当时十点多店内还是一堆人
我想应该味道不错
隔天再来就特意挑了下午五点的离峰时段
果然免等待就有座位
佐市标榜著无化学调味、牡蛎高汤拉面
对于自家的拉面有相当程度的自信
一般拉面多用猪骨、牛骨、鸡骨或鱼干熬煮汤头
以牡蛎作为汤头倒是第一次见到
正好我又是个喜爱牡蛎的人
非常好奇会是怎样的味道
我点了佐市面(1,150元日币)、つまみ牡蛎(480元日币)
先上桌的是つまみ牡蛎
6颗牡蛎十分肥厚
大约有我的拇指大
看来就相当多汁诱人
调味跟口感偏咸
但作为下酒菜自然是得口味稍重
我想用来配饭应该也不错
招牌佐市面的内容丰盛
有温泉蛋、2颗牡蛎、大片叉烧、大量豆芽与海苔作为配菜
汤头看来相当浓厚
实际入口也的确是充满牡蛎味
刚开始可能会不太习惯这样的高汤
除了口味偏重咸外
跟一般猪骨高汤的口感有很大差异
一旁的日本人也说没尝过这样的味道
温泉蛋黄呈现液体状
我觉得似乎有点不够熟
再凝固一些比较好吃
叉烧虽然只有一片
但份量厚实
瘦肥比例很刚好
入口即化非常美味
面条本身稍偏硬
属于有嚼劲的口感
配上浓郁牡蛎汤头
是碗很有自我个性的拉面XD