餐厅名称：鉄なべ 中洲本店
消费时间：2015/11
地址：福冈県福冈市中央区西中洲1-5
电话：092-725-4688
营业时间：17:00 ~ 03:00; 17:00 ~ 23:00
食べログ：3.56
每人平均价位：￥2000 ~ 3000 (NT $538 ~ 807)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/207101683
一口饺子在大阪跟博多都相当出名，所以在福冈的拉面店跟居酒屋都不泛看到它们的身影
，而听说福冈市区内有几间很有名的铁锅饺子，是将饺子以铁锅煎酥后的版本，所以挑了
间评价不错的前往造访。这间鉄なべ中洲本店在往西中洲的路上过桥就能看见，离运河城
也不算远，所以也算是交通方便的地方呢。
最具特色的自然是铁锅饺子，每份八颗可以自行选择要几份，像我们五份它就会拆成两锅
上桌，饺子本身外皮很酥，面皮本身算较有筋性的类型，所以煎酥后会带点硬脆口感，很
像只炸了上下两面的煎饺，饺子的内馅本着日式煎饺一般地细致软口，不过调味上调了胡
椒稍重一点，单吃较不容易吃出菜馅的清甜感觉普通，感觉上更适合下酒才是真的。
晚酌套餐是三道小前菜配上一杯生啤酒，泡菜味道还不赖，豆腐的话搭配他们家的酱油也
不错，但牛肠就真的稍韧也没那么清爽，个人还是觉得やま中的醋牛肠会胜出许多，除非
要好好吃居酒屋不然这品不一定要点就是了。
鲸鱼三项组合在台湾可能少见，不过先前在日本住的时候去某些超市还是有机会看到，若
懒得去逛超市的话再点即可。下腹部脂肪类似猪肉的培根，一层鲸鱼肥厚白皙的脂肪跟小
半片清肉，口感较脆而韧弹，咬细一点可以吃到些许油脂的清香，不过片得不算漂亮有点
可惜，背部红肉味道很清且没有完全解冻，这点就刺身来说颇不合格，味道就清爽而已，
尾部胶质是个人颇喜爱的部位，之前在神户时就会买来蘸醋味噌食用，既爽口又嚼感迷人
，可惜量不多不妨去超市买来享用会更好。
其实鉄なべ这间店的风格可能跟台湾人的饮食风格差异不小，在台湾的饺子基本上都是水
饺或锅贴，注重的是面皮有弹性又好咬，馅料扎实饱满而清甜，甚至会强调肉馅的口感不
能太烂，基本上就是当主食在吃的饮食习惯。但在日本这种一口饺子多半会当作一道菜，
所以会在拉面店看到当作佐餐副食，或是在居酒屋看到当下酒菜，馅料切得细致甚至没口
感，调味也可能较重来方便下酒，尤其这种煎得香酥的饺子皮更是相衬，所以建议要吃正
餐的话千万别把一口饺子当一餐。
有一点要提到的是二楼服务人员的态度，在日本旅行时个人很少会针对服务态度作评论，
一般来说都有很不错的体验甚至热情，但这天二楼的大叔不知在干嘛，漏单又语气不佳，
感觉一直在瞎忙，跟一楼帮忙带位的妹妹态度差很多，当天其实有点不喜，毕竟是这两年
内五次日本行中感受最差的一次了。建议人数不要太多地前往或事先预约，预算跟居酒屋
一样拉高到两千到三千日币会比较合适。