节录自 http://blog.yam.com/j1sr/article/114771109
面屋大河
食べログ3.58~
距离金泽车站非常近
对于刚从小松转往金泽的旅人是一大慰藉
近年来一直蝉联金泽或是石川县的名拉面店
住在车站附近的游客尤其方便
步行十分钟内就可以到达
门口一直有人在排队
入口处有贩卖机是其招牌
但附近停车不便
建议步行前往
小小的店门口始终有人在外等待着
约莫半小时终于入店
长型一字排开的座位
非典型面前烹调型
一切在内里的厨房处理完后才送上来
推测可能是从之前的店家接手后的改装使然
ꀊ味噌口味是基本款
餐前会附上店内最有名的名物野菜汁
号称可以降低血糖值上升
真想买一罐回家喝
味道真的 不赖
点了当季招牌大碗的酒粕味噌拉面
(可惜季节不对不是版友大推的牡蛎拉面)
店内就是味噌当基底外加其他配料增加广度
而这款的持续弥漫的淡淡酒香搭起来非常特别
配上非典型叉烧肉Q弹有劲
以基本汤来说就是不会失败中规中矩
使用当地的柚子皮增加酸度
用酒香增强对味蕾的刺激也是一绝的激荡
难得来一趟再多叫碗沾面
不吃则已
海味跟肉味的交融
颇富深度的滑顺感
可以选择冷或热的面也是店内特色
和大阪名店六三六直接用各式粉调的流派完全不同
配上油封保存热度
沾面的冷热激荡感不言而喻
眼前不起眼的面条
能将沾汁抓得非常牢
实在后悔没叫大碗的
下次有机会来挑战其他口味看看
石川県 金沢市
堀川町6-3
+81 76-260-7737