（因店家不让拍照，所以纯心得文）
都怪这个阴雨不断的天气，让人实在是不想起床。
到了筑地的时已经接近中午，外场依然热闹，内场就有些冷清。
果然，思思念念的寿司大今日截止的牌子已经放在队伍的尾端了。
“今天来筑地不吃到寿司不甘心！”
想说筑地好吃的也很多，Google看看还有哪间可以来试试！
于是看到了这间，“鮨文”
吸引我去吃的原因是，推荐写说在筑地他只会想吃鮨文和寿司大。
店门口排队的人并不太多，在我前面约有15人。
但因为位置也很少（和寿司大差不多）加入部分客人是单点+喝酒聊天。
能够换桌的桌数只剩一半！
发现在这排队的都是日本人，心想或许就是间当地人会来吃的店！默默窃喜！
等了一个半小时，总算进来了！
原本吧台里有两个师傅，但在我进来时老一点的师傅已经下来吃饭了！
所以寿司都是年轻（一点）的师傅捏的。
桌上一样有热毛巾、红姜和茶，放寿司的地方铺了叶子！
感觉寿司放在上面会变的很好吃！
上菜速度非常快！一开始就上了玉子烧
玉子烧是比较硬一点的，满有口感！很好吃！
接下来，师傅以超快速的速度，每次两三个的丢进叶子里。结束这一回合！
（也意味着很多是先做好的）
原谅我记不得顺序跟种类，因为没拍照跟没解说实在记不住。
依稀记得有：黑鲔鱼、竹荚鱼、鳗鱼、虾、海胆、鲔鱼铁火卷、蛤仔味噌汤...剩下两种
忘?
加上玉子烧，总共十贯，3850元。
海胆真的很好吃！我是海胆控！他的海胆超新鲜还满出来！可以先夹一片吃再整口塞进去
！
鳗鱼，我第一次看到这种捏法，鳗鱼是煮好成散散的，靠师傅的巧手和饭结合在一起。
至于其他生鱼片类，总觉得普普通通。
除了海胆跟鳗鱼，其他的寿司都需要沾点酱油才行。
等了一个半小时，我吃了15分钟就出来了...
师傅上菜速度太快，前面一堆寿司就会想一个接一个的解决他！
除了上菜方式用丢的让我感到不舒服外（好像不尊重寿司）
坐在师傅面前，可以很清楚的看到师傅的手！非常的不干净！
每个指甲缝和指甲边都黑黑的。我不知道是不是捏寿司就会这样？但我在寿司大都没看过
。
看着师傅用这样的手捏我要吃下肚的东西，真的有点倒胃口。
加上寿司本身并没有让人惊艳的感觉！
我想我不会再来这家店，也不推荐。
一样的价格我还是宁愿多花一个多小时去排寿司大，至少每一口都感到满足。
海胆真的很好吃，好吧如果要再来我会点十个海胆吧！
后来发现板上都没有关于这家店的文...。
希望这篇可以让之后想去的人有得参考。