店 名：Beige - Alain Ducasse
地 址：Chanel Ginza Building 10F, 3-5-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
营业时间：Lunch 11:30～16:30 (Last Order 14:30)
Dinner18:00～23:30 (Last Order 20:30)
休 日：月曜日 火曜日
推荐食物：Dombes鸭肉配煎烤水蜜桃
最低消费：9000 + 税 (周末)
官 网：http://www.beige-tokyo.com/
图文好读版: http://ciccio.pixnet.net/blog/post/42810581
Beige Alain Ducasse，
在Chanel大楼的顶楼，
是Chanel唯一一家餐厅，
也是米其林二星的法国料理。
店经理是Mr Chevalier，去年认识的，
之前在纽约的Daniel上班，人很亲切。
这边用餐，男生要衬衫，女生要小洋装。
午间套餐，周末是9000日圆。
开胃小点，脆饼上有四季豆杏仁等，酱汁带点微酸，好吃。
Amusement，蕃茄慕斯配马铃薯冰淇淋，
基本上就是个冷汤，很清爽的开胃菜，
Beige在开胃菜上很喜欢用蕃茄，当然也一直都做得很好。
面包很柔软，奶油也很柔软，超好吃。
前菜是虾，灸烤过配上黄瓜等小物在下层，
然后有点沙拉跟蔬菜酱。还是蛮清新的，
没什么负担，很舒服。
鱼料理，鳕鱼使用橄榄油烹饪过，
法国直送的香菇，马铃薯片还有蕃薯泥。
薯片很脆但稍油，蕃薯泥好吃。鳕鱼很嫩，味道很好。
肉料理，来自柏艮地Dombes的鸭，配上煎水蜜桃，
主厨招待，特别加了白松露还有肥美的鹅肝。
去骨过的鸭肉也都非常嫩，超好吃啊啊啊啊啊！
甜点，水蜜桃配柠檬罗勒冰沙，
冰沙酸甜，水蜜桃特甜，蛮不错的甜点。
同样是米其林二星的法菜，
我觉得 Beige 比 Robuchon更日式，也更细腻。
虽然比较贵，但也真的更好吃。
环境又舒服。在东京，这家是我非常推荐的法菜。