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春在名古屋─あつた蓬莱轩鳗鱼饭（热田神宫店）
店 名：あつた蓬莱轩热田神宫店
地 址：爱知県名古屋市热田区神宫2-10-26
营业时间：11:30-14:30 (L.O.) / 16:30-20:30 (L.O.)
休 日：周二（各分店休日不一，请自行确认）
推荐食物：ひつまぶし
官 网：http://www.houraiken.com/
Tabelog ：http://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23000109/
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这一趟旅程的重点在于合掌村，所以我的名古屋行程非常非常悠闲（颓废）。这一天主要
就是逛热田神宫，逛完吃鳗鱼饭，然后结束，接下来听天由命看心情。真的，就这样。
这是我在名古屋吃得最好的一餐了。名古屋名物美食不少，其中一项就是鳗鱼饭。名店不
只一家，但蓬莱轩好评如潮，连我的几名老饕朋友都大力推荐，所以从出发前就锁定了它
，很期待能顺利一尝。原本没有设定要造访哪一间分店，但离我住宿地点最近的松阪屋店
永远大排长龙很惊人，懒得排队的我于是三过店门而不入…
这天早起前往热田神宫，闲晃散步拍照，结束的时间比我想像中更早一点，离开神宫往外
走时才10：40左右。蓬莱轩神宫分店距离热田神宫非常非常近，步行大约…一分钟吧？站
在南门往外看，它小小的招牌就落入眼帘，独栋的雅致建筑，绝对不会错过。
此时，平日周一早上10：45的时间，距离开门还有四十五分钟，已经有人在排队了。我目
测了一下人龙不长，应该可以落入第一批入座的安全范围内，排队处又有几个地方可以靠
坐，就按下怠惰的心，义无反顾加入了排队的行列。
很快地后面的人越来越多，大约11：10左右，店员开了门出来，为各组客人一一登记，将
人放进店内。我的外国姓氏似乎给店员带来一点困扰，她迷茫地看着我然后迟疑着重复唸
了我的名字，还满可爱的XD
原本以为可以提早入座，结果是进店里的候位区继续等…优点是有菜单可以先行浏览，有
电视可以看看打发时间，还有座椅可以休息；我是第一批进候位区的，进去时已几乎满座
，在我后面大约两三个人就被挡下来了。
在候位区继续等待，时间过得很快，25分左右开始按照顺序一组一组喊名字带位，我是一
个人前往，被带到高椅吧台区，可以看见师傅们料理的过程还满有趣的──这似乎是单身
食客投喂区（误），一整条吧台长桌都是独行者。
其实早已决定了今日的目标，但出于好奇，我还是意思意思地翻了一下菜单，然后唤了服
务生点餐。如果你也是赶在开店时来用餐的食客，建议入座后尽快先点餐，要拍照可以晚
一些，否则饿著肚子闻到四周香气四溢自己的那一份却迟迟不来真的会崩溃的啊XD我比较
早点餐，鳗鱼饭很快就来了，然而我身边那位太太只是稍微晚了我几分钟，结果我都吃一
半了，她的还没来…我们点的是一模一样的东西。
其实，放眼望去，整间店十个客人里面大概有九个半点的都是一模一样的──蓬莱轩最著
名的鳗鱼饭三吃：ひつまぶし，3600日币。套餐附汤、渍物、和鳗鱼饭三吃的配料调料。
上菜时我有些楞。这饭也太大一桶了！揭开盖子，浓浓的香味扑鼻而来，饭杓底下铺了满
满一层的鳗鱼，焦香油亮，光是卖相就已经掳获我的心了。
蓬莱轩所谓鳗鱼饭三吃，指的是原味、洒上调料、以及茶泡饭三种吃法。店内有附一张解
说，说明得很清楚，还有多语言对照，不用担心弄不懂吃法。首先将整桶饭等量分成四区
，将第一部分盛到碗内，先品尝原味的鳗鱼饭。
蓬莱轩的鳗鱼有满满的碳香我好爱！酱味不过甜不过咸，也没有浓到将碳香压过去，烤得
比一般吃到的鳗鱼更焦一些，所以皮的部分是稍稍有点酥脆的，好好吃！平时我很少吃鳗
鱼，吃鱼时也不喜爱鱼肚部位的肥腻口感，这种鳗鱼的烤法降低了油腻感，深得我心。
第二碗要加入芥末、海苔丝、葱花等等调料，混合在一起比原味更清爽不腻，口感也更多
层次，各种不同食材没有“打架”的感觉，芥末让整体味觉变得更鲜明了。
第三碗是茶泡饭，同样加入调料以后，再倒入高汤。其实这是我最初比较心怀疑虑的一种
吃法──我对各种将原本干、脆的食物泡软的食用方式一直有点害怕（比如牛奶泡早餐谷
物麦片、比如油条浸在豆浆里…囧），将略有酥脆口感的鳗鱼泡进高汤里，再加上鳗鱼本
身较独特的调酱味存在感很强，有点难以想像会是什么味道。
结果…还是好好吃！
虽然鳗鱼本身的口感确实变了，但依旧美味，我有点不知道怎么形容（很词穷），只能说
…高汤加下去以后，原本已经觉得吃不下了的我，又把第三碗给吃光光了。
对了，调料可以续喔！我问了店员，她说OK。我原本只是想再要一点芥末，结果她给了我
一整份完整的新调料（于是我又加了一半下去XD）
说实话我是米食爱好者，自认是个很能吃饭的饭桶，但来到第四碗时（第四碗就是让你选
择三吃中最喜爱的吃法再吃一碗XD）我已经在肚子要被涨破的边缘…实在太撑了！店里上
至大叔、壮汉，下至少女、老婆婆，我说你们怎么吃完的！
有来名古屋玩的人，别错过蓬莱轩…鳗鱼饭真的好好吃啊！（究竟本篇重复了几次好好吃
…）