店 名：EdiTion Koji Shimomura
地 址：东京都港区六本木3-1-1 ティーキューブ １Ｆ
营业时间：午餐12:00～15:00(L.O.13:30) 晚餐18:00～23:00(L.O.21:30)
休 日：不定休
推荐食物：午间套餐
最低消费：7000~
官 网：http://www.koji-shimomura.jp/
好读无音乐网志版:
http://naotlip.blogspot.tw/2015/04/blog-post.html
这次造访了位在六本木T-CUBE的エディション コウジ．シモムラ。
很久之前就耳闻这里的料理十分美味，而且是标榜著不用奶油的法式料理，十分清爽又健
康。
目前的午间套餐分为六千、九千元套餐、13000日圆的お任せ套餐和低糖低卡的健康套餐。
喜爱甜点的我发现6000日圆套餐加2000日圆就可以将甜点升级为三盘，
毫不迟疑就这么点了。
点餐前送上桌的AMUSE，清爽酥脆的蔬菜饼干，据说没有使用任何面粉。
EDITION的面包就算不搭配奶油也很美味，外层酥脆但里面却十分Q弹。
前菜是夹着鹅肝和坚果的兔肉卷和各式蔬菜，搭配紫橄榄酱。
第一次尝试兔肉，口感就像比较有弹力的鸡肉。
包裹着鹅肝的兔肉搭配各式各样的蔬菜吃起来很清爽。
上菜时，侍者告诉我这道裹上Kadaif面线油炸的鱼料理是EDITION的招牌菜。
这确实也是我今天最喜欢的料理，炸到酥酥脆脆的面线包覆著鲜嫩的鲷鱼，
一口咬下口感十分爽脆，搭配充满柠檬香的柠檬花椰菜酱，真是让人回味无穷。
肉料理是煎鸭肉和蔬菜。
看到深玫瑰红色的鸭肉，就知道肉质真的煎得恰到好处。
柔嫩的鸭肉和烤得酥脆的鸭皮让人忍不住一口接一口，
香气十足的蔬菜也是十分完美的陪衬。
吃完美味的主餐后，终于要进入期待已久的甜点时间囉。
第一道甜点是荔枝泡沫佐椰子冰淇淋。
简朴讨喜的外观让人满心期待，不过我并不是很喜欢荔枝，吃之前其实有些担心。
没想到一送入口，就发现我的担忧是多余的。
荔枝的香气随着绵密的泡沫融化在舌尖上，搭配着爽口的椰子冰淇淋相当合拍，
不论是分开吃或一起吃都好美味。
冰淇淋中混了像是蒟蒻晶球的小颗粒增加口感，好吃到我把整碗吃得很干净。
第二道接着上桌的是再构筑草莓塔。
侍者上桌的时候说，草莓塔使用的克莉丝汀莓是农家一颗一颗精心培育出来的，
数量有限，相当珍贵。
草莓塔上方搭配着优格霜淇淋，草莓中包著塔皮和坚果。
草莓十分水润，不愧是细心栽培出来的产物，一口咬下口中就充满了香甜的果汁。
整体吃起来也相当对味。
最后一道甜点是令人惊奇的巧克力多重奏。
侍者先让我喝了一口可可亚水，味道真的相当特别，不似热可可那么浓厚，
但是巧克力味十分香浓呢。
之后他帮我的甘纳许上撒上粗盐粒和磨碎的巧克力冰沙，
并说吃了甘纳许再喝可可水又会有不一样的风味。
对于喜欢巧克力的我来说，这道甜点真的再完美也不过了。
甘纳许搭配脆饼和巧克力冰沙相当美味不甜腻，粗盐粒的咸味让巧克力味更有深处，
不时再品尝一口可可亚水，根本就是天堂。
甘纳许上的黑橄榄最后更是让我惊艳，我第一次吃到这么甜又多汁的橄榄!
愉快的时间总是过得特别快，很快就到了茶点和饮品的时间囉。
EDITION的茶点也十分有诚意，不只美味，使用的容器也很特别呢。
加了果酱的鸡蛋布丁十分香浓滑顺，对我来说有一点点过甜，不过搭配热茶刚刚好。
再来就是橄榄和黑橄榄费南雪，热腾腾的费南雪和橄榄意外地搭。
红茶也香而不涩，好入口。
这次来エディション吃的这餐真的相当满意，不仅服务佳，
最后面的甜点三重奏直到现在都仍让我回味无穷。
或许是因为不加太多奶油的健康料理手法
，
每一道菜感觉都很清爽，身体不会感觉到太大的负担，下次有机会希望带爸妈来吃看看。
エディション・コウジ シモムラ （EdiTion Koji Shimomura）
东京都港区六本木3-1-1 ティーキューブ １Ｆ
(六本木一丁目一号出口徒步一分钟)
http://www.koji-shimomura.jp/