店 名:八代目仪兵卫
地 址:京都府京都市 东山区只园町北侧(八坂神社的斜对面,过马路的右手边)
营业时间:午间 11:00~14:30 晚间 18:00~21:00
推荐食物:亲子丼套餐
官 网:http://www.hachidaime.co.jp/food/
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如果是在自己的家乡,身为在地人,口袋总会有一些在地美食名单。但在异地身为观
光客,唯一能做的,就是哪儿排队往哪儿去。刚步出八坂神社就看到一群人在排队等
吃饭。这家店比较麻烦的是排队前要到店门口先登记名字,让店员能够唱名进入店中
用餐,身为没有日本名字的大叔,光是写名字就让我犹豫了半天,用罗马拼音的本名
实在太为难日本店员了。思索了半天,最后只好给自己取一个菜市场名字“John”,
避免排了半天,结果店家因为不会念名字而主动跳过去当作没这个人。
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跟别的餐厅不同,它主打的不是某道招牌菜而是米饭,直接拿主食来一决胜负,这实在
是太令人好奇了。这天提供的米是“翁霞”,由三种不同品种的白米混合炊煮出来的。
为了避免客人等太久,店员还很客气地让排队的人先点餐。菜单一拿到手,眼睛就自动
直接聚焦金光闪闪的“限定”两字,身为凑热闹的观光客,还有什么好说的。今天就决
定是“京地鸡作的亲子丼”。
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送上桌的就是简单的菜色和那准备“一决胜负”的米饭,土锅炊煮出来的米饭跟照片一
样晶莹剔透,透亮的米饭冒着阵阵的热气,光这幅景象就够引起食欲了。入口饭粒湿软
香甜,散出一种独特的香甜,只吃饭没配菜,我已经感动地吃完一碗饭了。再续第二碗
会附上锅粑,焦香嘣脆的锅粑洒上一些盐就更提味。配着京渍物,我又扒完了一碗。到
现在我连旁边的主菜就还没配上。
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店里的亲子丼和一般亲子丼不同,比较黏稠而且没有太多调味酱,因此汤汁看来颜色没
那么深,只是简单的盐调味。而单纯盐味的亲子丼又带出了米饭更深一层的甜味,果然
主将是米饭,旁边的配菜只是小兵,负责摇旗呐喊凸显主将的威猛。就著亲子丼酱汁是
一种吃法,啃著酱菜吃是一种吃法,包进海苔是一种吃法,就连直接撒上盐巴也是一种
吃法。回过神了就已经吃了五碗饭了。排一个多小时是值得的。这家米料亭真的很不错,
认真的对待单纯的米饭,就能做出不简单的料理。
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