※ [本文转录自 Food 看板 #1KvVBrOS ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 冲绳 泡盛古酒と琉球料理 うりずん
时间: Thu Feb 19 22:28:02 2015
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41782663
时间：2014/12
冲绳的第一晚，到安里站附近的居酒屋聚集地吃宵夜。刚从旅馆出来，走在
国际通时，被两个台湾妹拦住，问我们是不是台湾人，可不可以用台币跟我
们换一点日币，因为她们日币今年买东西用完了，现在付不出停车费。本着
台湾好人的心态，掏了两千日币跟她们换。
经过了这段小插曲，来到安里站，一开始找うりずん时还找不到，本来以为
在大路上，其实是在路边的巷子里。这一带有不少居酒屋，可以自己挑家喜
欢的吃。
うりずん也是家木造老屋，生意相当好，一楼早已坐满，人生鼎沸。服务生
安排我们到二楼，周五晚上，不少商社的上班族下班后在此聚会，气氛热络
。没有禁烟，难道不怕老木屋遭受祝融？
小菜是牛蒡，酸酸甜甜的醋味相当清爽。
スクガラス豆腐 324
冲绳的特色小菜，醃渍小鱼豆腐，之前在台北七条通的和幸安里也曾吃过，
来冲绳吃看看道地的。首先豆腐就不同了，这里的豆腐口感有点像百页，比
较绵密扎实，小鱼表皮略滑，一样是酸涩咸味，但没有腥味，配着没什么味
道的豆腐吃挺刚好的。话说每次看到这道菜，都会令我想起英国的仰望星空
派。
ドゥル天 648
似曾相识又亲切的一道菜，简单说就是炸芋仔饼，不过做成咸的，里头加了
猪肉，但其实吃起来的口感与芋仔饼没太大差异，多了点咸味罢了，个人颇
为喜欢这道。
ゴーヤーチャソブルー 648
同样是令人亲切的一道菜，就是苦瓜炒蛋配豆腐，其味道就跟台湾热炒店里
炒出来的几乎一样，没什么差异。不过冲绳的苦瓜不会苦，吃起来还会有点
回甘。
鱼天妇罗 648
今晚最不满意的一道菜，白肉鱼裹粉浆油炸的天妇罗，其实也是最原始的日
本天妇罗作法。天妇罗这个词来自于葡萄牙，在葡萄牙语里代表的是油炸这
种料理手法。当年葡萄牙人来到日本，油炸鲜鱼来吃，这种料理手法传入日
本，慢慢演变成今日的天妇罗，到台湾之后又变成甜不辣。这道炸鱼老涩了
点，口感不佳；炸苦瓜则是油腻了点，不若炒苦瓜好吃。
岛豚ソーキの塩烧き 1296
这道猪肉看图片还看不出什么，等到送上来时，惊觉这不是台湾办桌菜中常
会出现的烤肋排吗？吃起来的味道就跟台湾的炸排骨十分相似，调味带有淡
淡甜味，也带点胡椒香气，冲绳猪肉品质不错，口感弹嫩。
冲绳料理中有不少菜色与中菜、台菜作法、味道相似，大概是琉球王国深受
中国影响的关系吧，饮食交流后的结果，相较于日本料理而言，冲绳许多本
地料理残存了更多中华料理的味道。
泡盛古酒と琉球料理 うりずん
地址：冲縄県那覇市安里388-5
电话：098-885-2178
冲绳食旅:http://goo.gl/tGtsFp
冲绳住宿:http://goo.gl/NMaH9K
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