※ [本文转录自 Food 看板 #1KhqeSox ]
作者: COCOCCC (COCOCCC) 看板: Food
标题: [食记] 日本京都-天周
时间: Fri Jan 9 11:25:12 2015
餐厅名称：天周
消费时间：2014/12/7
地址：京都市东山区四条縄手东入北侧
电话：075-541-5277
营业时间：昼 11：00～14：00
夜 17：30～21：00
夜は要予约
每人平均价位：晚餐5000日币
可否刷卡：可
官网：http://giontenshu.web.fc2.com/menu.html
网志图文好读版:
http://annycoco.pixnet.net/blog/post/30636367
既然是自由行，ㄧ趟旅行ㄧ定要安排ㄧ顿大餐。考量了行程的时间宽裕度，还是要把大餐
安排在京都的夜晚会相对悠闲许多。爬了米其林星星的餐厅，大概有在日本c/p值很高的
法式料理、摆盘和环境都ㄧ流的怀石料理、烧肉阿寿喜烧等，但怎么选都找不到想撒大钱
的餐厅XD最后看阿看到这家在祇园附近超级有名的餐厅‘天周’。
中午的天周是大排长龙的炸丼商业午餐，晚上则是截然不同型态的个人式套餐。神经质的
我当然早早ㄧ个月就打越洋电话去用破英文订位XD为了吃，不席用尽方式跨越国界阿。
逛完清水寺还完和服后我们慢慢的逛去这，店门口不大，服务员是非常亲切的女生，位置
数量不多约十个。在料理台正中间的厨师ㄧ支独秀，气氛放松且缓慢。
我们被带到最右边的位置，其实很不错阿，外国人窝在角落也挺有安全感的。首先上来的
是小菜和炸物沾料。比较有特色的是鳗鱼冻，鳗鱼的味道被冻状高汤夹在口中化开，再配
上无糖乌龙茶的确是个美好的前菜。寿司夹着鳗鱼表现中规中矩，至于酱汁鳗鱼老公不爱
，我个人觉得是柴了ㄧ点。
接下来开始吃我这辈子第一餐的高级炸物连发。
首先上来的是莲藕。当我还沈浸在第一道菜的喜乐时，师傅在我面前说
‘ㄟ………莲藕’
你答对了华生他竟然说的是中文阿阿阿！！我整个惊吓大于喜悦的看着莲藕发呆了几秒。
在解说完炸物后师傅会推荐要沾天妇罗酱还是盐、咖哩盐或抹茶盐。
莲藕的口感比较脆硬，不知是不是品种还是料理的关系，和台湾吃到的不尽相同，淡淡甜
味和不死咸的天妇酱汁浸湿的酥脆外皮真的是完美搭配。
再来上的是海苔包著海胆。
这完全是没有体验过的口感，海胆非常新鲜，海苔酥脆不吸油真的炸工了得。沾了薄盐咬
下海胆软绵烫口，只能说能够吃到这样的美食真的太幸福了。说来夸张但我觉得我的口里
有大海阿。
炸香菇非常大朵，吃起来很饱满有水份。但没想到这道竟是我致命的ㄧ击！肇因于‘我老
公不敢吃香菇……’
所以我ㄧ个人就吃了四块大香菇……。
而且年纪大了胃口变小，四块香菇ㄧ下去整个好撑胃阿。
好吧我必须要抛弃对香菇的怨念。
再来穿插了不是炸物的沙拉和大根+鲍鱼。
大根好吃！！炖的软了又被高汤扒著，老公喔ㄧ直说“这个好吃这个好吃”
‘吃那么多香菇谁还吃的下阿’
疑！！喔对说好了不再抱怨香菇的，让我们继续看下去。
紧接着鲍鱼煮后就是炸鲍鱼了。
原本以为这么韧的食材，被下锅炸后可能会相嚼橡皮筋ㄧ般让咀嚼肌肥大，想不到完全不
然。鲍鱼怎么会是juicy的，而且完全不韧。就像是刚下锅就在完美熟度且算好后熟的时
间点被捞起。从没吃过炸鲍鱼的我们ㄧ直赞不绝口，觉得此餐无憾。
再来上的是炸虾和炸虾头，这对比前几道比较出色的料理就显的常见了。当然虾头还是酥
脆口感极佳。
再来是银杏，在台湾天妇罗也不常见，最多用烩的。薄脆外皮松软口感让人咬下后心情大
好。
再来上桌的是小白身鱼。在师傅背后有个小小的鱼缸，在炸这道前看到他从里面用玩具般
大小的鱼网捞小鱼。脑袋里浮出了"尚青！！”，接踵而来的是"阿弥陀佛"
而鱼肉薄薄的好鲜嫩，ㄧ点白盐就可以衬出它的鲜美。
再来这个厉害了是炸鳗鱼，份量不小让我们过足了瘾，以补前菜只能塞牙缝之憾。
这个熟度乍看之下以为是蛋制品，没想到这是半生的干贝。而且分量十足好大ㄧ颗。ㄧ口
咬下尽是奢侈的鲜味。
在胃已经承膨胀状态已经毫无空间时，炸地瓜让我们完全拒绝不了。口感ㄧ样比台湾吃到
的脆，甜度也丝毫不逊色的带出地瓜香气。
现捞的小鱼是最后的结尾。新鲜食材以极佳的炸工ㄧㄧ呈现。实在开了不少眼界。
对了最后的水果冻完全不逊色喔。浓郁香气滑嫩的口感为本餐做完美的结尾。