店 名：鲇のさかた
地 址：八代市坂本町(西部ろ)今泉1635
营业时间：
休 日：
推荐食物：香鱼料理、涮山猪肉
最低消费：约3000日圆/人
官 网：无 tabelog也没有任何资讯
网志图文版
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出差至八代时，晚上客人带我们到当地一间有名的餐厅 ─ 鲇のさかた。
八代真的是蛮乡下的地方，不过也因为如此，这间餐厅跟我以往在日本所有的用餐经验都
大不相同，相当难得的体验。
鲇就是香鱼，看招牌便知这间餐厅主打香鱼。餐厅位在日本三大急流之一的球磨川旁，一
面用餐，一面可欣赏河景。当天用餐时天色尚亮，可清楚看见外面风景，且因为那天早上
八代刚下完大雨，大量的雨水注入球磨川，因为河流温差而产生了“川海雾(かわじり)”
的景象，也就是河面上的雾气，相当壮丽。连老板娘也说这久久才会出现一次(雨要够大
，温差也要够大才会产生)，我们运气很好。
而到了天黑时分，河对岸的肥萨线偶有列车通过，且是ワンマンカー(one man car，仅有
一节车厢运转的电车)。黑夜里从车厢中传出的灯光，像极了宫崎骏动画中的场景，别有
一番风味。
进入餐厅时，先引我们至用餐区旁边的红毯，外地来的客人一人一杯现煮抹茶，加上小甜
点，作为欢迎仪式。一次只能煮一杯，因此这个欢迎仪式进行了超过20分钟，不常跪坐的
我们脚都已经到极限了。
料理的食材全数是八代当地取材，包含蔬菜、香鱼，以及最后的涮山猪肉。没想到在日本
会吃到山猪肉；老板娘说前几天有山猪跑下来，在路上看到就抓起来。香鱼则是从球磨川
直接捕捉，老板娘还秀了一手如何漂亮地帮香鱼去骨的技术。
也尝了许多种类的酒，除了有传统Kirin Lager(类似咖啡色老台啤)，还有日本酒、烧酌
等；比较特别的是日本酒，分成酿造底部取出的用竹筒装，上层的透明部份用瓷酒瓶装，
味道差不多，但底部乳白色的浓郁了些。
这顿饭当然好吃，但真正有趣的是体验到当地餐厅的气氛，以及餐厅人们的热情。要离开
的时候老板娘抱了一颗约人头大的哈密瓜出来，说要我们带回饭店吃..