店 名：PAUL BOCUSE Le Musée
地 址：东京都港区六本木7-22-2 国立新美术馆3F
营业时间：午11:00～16:00 ； 晚16:00～21:00
休 日：火曜日
官 网：http://www.paulbocuse.jp/musee/
这间餐厅是由法国米其林3星主厨PAUL BOCUSE监制，PAUL BOCUSE系列跟ASO系
列都是隶属于同一个餐饮集团，在代官山的メゾン ポール･ボキューズ有米其
林一星的认证，国立新美术馆的这间则是提供了不思议价位的法国料理，在日
本消费税调涨前晚餐提供2500円、3500円、5000円三种价位的套餐
自家制リエット
是由鸡肉做为基底，带一点咖哩味的奶油
スープ かぼちゃの温かいスープ
又浓又甜的南瓜汤，好好喝，而且还可以用面包沾满南瓜汤来吃，即使上一餐3
小时前才狠饱的结束，面包还是又沾奶油又沾浓汤极速消耗殆尽，第三条面包
忘了是原本就有还是后来追加的了
鶏もも肉のコンフィー タイム风味のジューソース
白いんげん豆のブレゼと共に
蕃茄风味豆很清爽，鸡皮炸的很脆并带着满满的迷迭香与橄榄油香，野菜口味略重
ミラノ风仔牛のエスカロップ 焦がしバターのケッパーソース
じゃがいものピューレと茸のマリネを添えて（+500）
煎小牛肉，奶油味重，起锅后可能有淋过橄榄油看起来略油，涂抹点马铃薯泥很入
口，而且马铃薯泥会变的更甜
“ムッシュ ポール ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
カシスのムース 爽やかなヨーグルトのソルベと共
焦糖的苦味很不错甜味适中，烤的很均匀，即使很饱也让人忍不住贪口
Casis 慕斯蛋糕与优格冰，搭配红茶酱
还满妙的是国立新美术馆晚上6点就打烊，餐厅则到9点，所以我们要离开时有派专
人带我们搭电梯并护送出美术馆
部落格版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/58137600