※ [本文转录自 Food 看板 #1JZyhrra ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 熊本 胜烈亭
时间: Thu Jun 5 09:42:09 2014
图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40879900
时间:2014/5
鹿儿岛的特产是猪肉，来到熊本，除了豚骨拉面之外，也要吃吃猪肉。午后搭乘新干线到
达熊本，转乘电车到辛鸟町，到熊本新市街里的老店胜烈亭吃猪排。
周末有特选的猪排套餐，鹿儿岛产的六白黑豚听名字感觉好像很厉害，怎么好像电玩游戏
里的魔兽之类的，不过我还是比较偏好想吃厚切猪排，所以就没点六白黑豚。
桌上有大大小小瓶瓶罐罐，除了酱菜之外，还有洋式与和式的猪排酱。
服务人原先送上一碟渍菜以及大家都不陌生的磨芝麻用的器具，结果我一时脑残，芝麻倒
入小钵中忘记磨碎，直接把猪排酱加进去，结果就是芝麻香气都没出来。
有时觉得日本餐厅菜单的价格很讨厌，标价最明显的都是未税价，旁边再附注加税后的价
格，而且加税后的价格通常找回一堆小零钱，那种一元两圆的钱在日本有够难花掉。
厚扬げ ロースかつ膳￥1782
等了一会儿，炸猪排终于送上，搭配一碗米饭与赤味噌汤。高丽菜丝也是必备的，可以选
择加义式油醋或是和风酱。猪排的份量不小，面衣使用细面包粉，炸的十分酥脆又没有余
油，另外似乎还洒了点盐提味，本身就挺咸的，有时再沾酱的话，口味就太重了。
里肌肉排厚度大约是一元硬币的大小，从切面可以看到猪肉仍兰保持肉汁，闪闪亮亮。面
衣酥脆，而里头的猪肉却是非常柔软松绵，只用牙齿轻轻不出力地一咬，猪肉就断了开来
，在口中咀嚼很快就化开，满满的猪肉甜味，尤其是面衣洒了盐，盐味更能提出肉本身的
甜味。只是有几块盐下太重，有点过咸。
综观台湾日本的炸猪排店，目前吃过让我最惊艳的大概就是这家胜烈亭了，尤其每咬一口
炸猪排，就情不自禁地挖几口好吃的日本米饭一起入口，酥脆软腻的猪排与香甜的米饭真
是绝配。
胜烈亭
地址：熊本県熊本市中央区新市街8-18 林ビル 1Ｆ
电话：096-3228771
熊本食旅:http://goo.gl/EG3khY
熊本住宿:http://goo.gl/T8SkUV