店 名：BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO
地 址：东京都 中央区银座 3-5-3シャネル银座ビルディング10阶
营业时间：ランチ 11:30～16:30 (14:30 LO)
ディナー18:00～23:30(20:30 LO)
休 日：星期一/二,1/1
推荐食物：香奈儿巧克力
最低消费：5500YEN
官 网：http://www.beige-tokyo.com/ja/reserve/
好读有图网志版:http://0rz.tw/LmufZ
因为看到乡民分享的银杏照片
所以促成了短暂的三天东京之旅
拜廉价航空所赐
机票是3200左右(去程无行李,回程单一人20kg)
介绍下飞机的第一餐
BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO
大家都知道银座充满了各式各样的精品旗舰店
也知道全世界只有银座
才有所谓的精品餐厅
香奈儿的BEIGE餐厅正巧名列其一
其实这也不是我第一次吃香奈儿
只是换笔电实在是很懒的写文章
XD
废话不多说~
来介绍吧!
官网上有提供菜单
像我这种日文烂英文又弱的人
我会先下载档案然后翻译
才知道我究竟是点了什么鬼
左边是套餐的菜单
右边是加价的部份以及甜点
平日跟假日的价钱不一样
午餐跟晚餐也不一样
建议平日中午去
到香奈儿门口后,请往旁边的巷子走
会有一个小门口(餐厅的接待入口)
接待人员会确认你的定位大名后联络餐厅
然后才会请你搭乘电梯
电梯打开后就会有服务人员带你入座
(像我们刚下飞机有拖行李,他会帮你跟外套一起拿去帽衣间放好)
由于我在预约时有请BEIGE帮我安排可以看的到东京铁塔的位置
所以有没有看到右边有红白红白XD
偷拍服务我们这桌的服务生
餐桌的摆饰
一开始服务生会给你饮料单
让你选择饮料(要收费的)
如果你不想另外花钱
可以选择不要点
但是提醒
餐厅一般不供应水
水也是要用点的(一瓶大约1千多日币)
所以不想渴死的话
就点便宜果汁吧!
因为我们没点饮料(准备渴死)
所以高的杯子有收走
剩水杯
(基本上店家不供应水,可是在我们上主菜前他有帮我们倒水,所以我也不知道到底有没有
水~可是我朋友假日去用餐时他们就说没有倒水,他们有问餐厅,餐厅是说水要另外点,所以
众说纷纭)
套餐有三个价位可以选
5000/8000/12000(2014.04已调涨价位)
我们选的是最基本的5000套餐
(开胃菜/主菜各选一种,搭配甜点与茶)
小点心-面包棒以生火腿卷覆
桌上摆饰
面包盘(面包可以续)
面包使用的奶油(每次去形状不同,上次是方块砖)
忘记拍面包了...
浓汤
开胃菜
清炖牛肉骨髓搭配法国蓝龙虾佐冬季蔬菜
清炖的汤底味道能衬托海鲜与蔬菜的鲜甜
蓝龙虾的肉质Q嫩有弹性
仅仅两口却让我难以忘怀
开胃菜
炖煮布鲁斯鸡搭配鹅肝佐浓郁苹果酱汁
我妹看到英文说...为十么我不翻"布鲁斯鸡跟苹果在一起...."
我想说~~你把鹅肝放在哪!!??
结果
她在吃的时候
我说"他们俩适合在一起吗??"
她默默地说"不适合"
XD
鹅肝与鸡肉的搭配滑顺好吃
可是苹果泥我觉得多了...
主菜
香嫩排骨搭配菊苣及冬季蔬菜
酱汁是主菜上桌后才淋上去的
(其实上菜后服务生都会讲解他们使用的食材可是我弱爆了
只知道是某种产量稀少的豚 XD)
讲真的
我很好奇他们的猪到底怎么养的
油脂与肉可以那么平均
肉越嚼越香
主菜
香草香蒜烤鳕鱼搭配生烤洋葱
(我发觉我翻译都辞穷了=.=""")
盘里的是洋葱跟一般我们认知的品种不一样
吃的感觉也不太像洋葱
XD
小甜食
香奈儿巧克力
令女人疯狂的品牌化身成点心
立马吞下肚
黑色-苦甜巧克力
白色-牛奶巧克力
马卡龙
口感甜而不腻
外皮酥脆内里湿润
在台湾很多马卡龙吃起来完全像在咬糖饼
还卖很贵....
深咖啡色-巧克力
粉红色-草莓的样子XD
甜点
巴巴莱姆酒蛋糕(亦可选择白兰地)仿佛沉浸在蒙地卡罗
(为什么要沉浸在蒙地卡罗?!因为醉了.....XD)
巴巴蛋糕他是一种吸附液体的甜点
大部分搭配的是酒类
吃起来的口感就像你把面包拿去沾取汤一样的湿润
差别是香气
巴巴上桌时是完整的~
服务生会当场切开并询问你需要哪种酒
然后会帮你淋上去
莱姆酒比较不会呛而且顺口
白兰地酒浓厚~较呛,一般人比较不能接受
建议浅尝
两者的香气都很足够
莱姆酒与白兰地
深色液体-白兰地(干邑)
浅色液体-莱姆酒
这两瓶酒可以任意使用
但请记得~不要豪饮XD
毕竟他是甜点的使用物
甜点
香奈儿招牌甜点-巧克力榛果佐金箔
如果第一次来非常推荐这道
有视觉效果又兼具美味的甜点
榛果有拉糖花
底部巧克力似座小型金字塔
内里包覆著榛果馅
十分美味
(不过吃著吃著会有金莎的错觉XD)
饮料
红茶或咖啡
(忘记拍了)
因为我茫了XD
附上自备拍立得照片一张
一般用餐时间可预约到两点~
如果是冬天去的话
四点多就会有夕阳
我们这次是两点用餐吃到快四点
所以有点日落的FU...
可惜赶时间没待到晚一点
附上街景图