Fw: [食记] 日本东京-新宿一兰拉面
楼主: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 2014-04-15 08:30:54
※ [本文转录自 Food 看板 #1IV4oetr ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记]日本东京-新宿一兰拉面
时间: Fri Nov 8 10:29:57 2013
网志版:http://www.dtmsimon.com/2013/11/ichiransinjiku.html
消费日期:2013/11
一兰拉面 (新宿中央东口店)
〒160-0022 东京都新宿区新宿3-34-11 ピースビルB1F
03-3225-5518
营业时间：24H全年无休
官网: http://www.ichiran.co.jp/index.html
一兰拉面，我想在台湾是许多人趋之若鹜的一碗面，虽耳闻，一直没有机会去吃。
这回来到日本才刚下飞机一接上网络，知道我住新宿之后，就不只一个朋友问我:
你去吃一兰了没?
坦白说，一开始我还真的没啥意愿特别去吃，直到这天晚上去吃了米其林二星料
理，虽然可口，但直觉我应该回到新宿还会再去找吃的XD
饭店附近就是歌舞伎町，虽然吃的也不少，但是总会过饱。后来搜寻地图看到一
兰就在不远处，那就来去给他参考看看吧!
新宿一兰就在新宿车站附近相当好找，一走进门就看到墙上高挂的"用餐教战守则"!
其实到的时候已经10点多了，虽然是24小时营业，但店里可是没有所谓离峰时
段，排队人潮总是不停歇。事实证明我刚到的时候才是刚开始，因为当我吃饱离
去时门口排队的人比我排的时候更多，大概快30人在等吧，XD
在日本，一兰是自动贩卖机点餐。只是一般用这样点餐方式店可能里面就两个员工
负责煮面，但是一兰的外场还不少，工作就是负责客人在排队等待时的秩序...
等候区也有摆放一些自家产品，大概就是一些自家制的面条以及酱料等等之类。
我在想应该没有人等到不耐烦就自己买回家煮了吧?
等待的时候其实也没闲著，店家有提供一张问卷单让客人选择拉面想要的口感跟
汤头咸淡程度。也许是各地观光客多吧，所以除了日本版之外也有提供中文版喔，
虽然是简体应该大家都还能看得懂辣。里面比较好玩的是葱还有分大葱跟细葱两
种，不知道可不可以两种通杀?
店里的品项很简单，面只有一种口味，只有大小碗之分。小碗日币790，大碗加一
坨面日币950。另外配菜方面就是这颗半熟蛋还有追加叉烧肉而已，一颗要日币
100，算算折合台币就要快35元，真是好鬼阿~~~~
写完单子之后还是继续等待，其实我发现排队对日本人来说好像司空见惯一样，
大家都没有一点心浮气躁的感觉。
等了大概15~20分钟左右终于换我进去了，坦白说这特殊的用餐环境，一人一小
格的用餐空间让我第一印象觉得自己好像是牧场里的牛或鸡喔...哈哈哈哈!
餐券放在桌上，服务人员会跟大家做最后的餐点确认，不过迎接你的只有两只手，
对方的脸是看不到的。
每个座位都有一个冰开水的饮水取水头，相信我，在日本吃拉面这杯冰开水非常
重要!
我以前在台湾还没感受到，这回到日本吃东西真的发现了其中的奥秘，原因最后
吃完面再跟大家说明，看到最后就会知道了!
因为是现点现煮，所以之后还有一小段等待的时间，随意看看桌边位置隔板上还
有一本"用餐教战守则"给顾客看，内容还满详细，大家有机会来日本吃一兰再翻
看看。
另外两本小册子绿色那本是会员入会介绍，而红色那本则是新分店店址清单。
红色那本建议大家可以带着走，那在日本要找一兰拉面，只要在Google Map上
面输入店址就可以很轻松地找到囉。
这颗要价30多块钱台币的蛋最先上来，除了水煮蛋本身之外，还有一小包的盐。
说真的，这时候还是觉得这颗蛋好贵，只是把蛋剥开之后想法就改变了...
大家看蛋中间那个像糖心般的蛋黄，吃起来既不会像温泉蛋那样过生，反而熟
度有点黏牙的程度，像极了生的咸蛋黄。我想这要很好的鸡蛋跟精密计算的火候
才有办法煮出来吧?
这颗蛋有多好吃我就不用再赘述了，沾点盐巴提味好吃的程度会满档喔!
吃完半熟蛋，我的面也上桌了，接下来就来看看这我人生第一碗就是在日本吃到
原版的一兰拉面。
首先是这两片薄薄得几乎忘记它的存在的叉烧肉，不过薄归薄，口感跟滋味可不
在话下。软嫩的肉质配合农渔的猪油香，没有一丝一毫的猪羶味，难怪要追加就
要花上台币百来块。说真的要吃得真满意，一碗面花台币500元以上应该是不稀
奇喔。
再来看看这个一兰独有的细面，也是他们家面除了汤头之外的特色之一。这个细
面我觉得相当好吃，跟我们一般印象中日本拉面都是比较粗的碱面相当不一样。
吃了这个面之后，我终于知道为何一到日本一大堆朋友问我去吃了一兰没有?
原来原版的一兰拉面这么美味可口，那下次如果有机会展店试到到台湾的一兰，
我想应该标准就很明显囉。
吃完面再来就是喝汤囉，在日本把整碗拉面吃光光听说是对拉面店家最大的致意。
一兰的汤头相当浓郁，看起来是利用大骨下去长时间熬制的汤头。虽然整体来说
口味上我已经勾选普通但是还是偏咸，不过那种咸并不是会让人口干舌燥的死咸。
反而，我觉得那股咸味会伴随汤头的浓郁感，一下子就烙印在大家对于一兰的记
忆区块哩，难忘，真的很难忘的!
碗底朝天后有趣的就是一兰的碗底那几个字囉，虽然已经是公开的秘密，不过初
次体验还是觉得很新鲜!
最后就是这背在日本吃拉面非常重要的冰开水，一口饮下，那种感觉除了爽字之外，
我真的找不到任何其他形容词能够取代囉!
离开时排队的人潮比我刚到的时候还要多，时间已经将近晚上11点半了，24小时
营业果然每个时段都不会闲著啊!
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记]日本东京-新宿一兰拉面
时间: Fri Nov 8 10:29:57 2013
网志版:http://www.dtmsimon.com/2013/11/ichiransinjiku.html
消费日期:2013/11
一兰拉面 (新宿中央东口店)
〒160-0022 东京都新宿区新宿3-34-11 ピースビルB1F
03-3225-5518
营业时间：24H全年无休
官网: http://www.ichiran.co.jp/index.html
一兰拉面，我想在台湾是许多人趋之若鹜的一碗面，虽耳闻，一直没有机会去吃。
这回来到日本才刚下飞机一接上网络，知道我住新宿之后，就不只一个朋友问我:
你去吃一兰了没?
坦白说，一开始我还真的没啥意愿特别去吃，直到这天晚上去吃了米其林二星料
理，虽然可口，但直觉我应该回到新宿还会再去找吃的XD
饭店附近就是歌舞伎町，虽然吃的也不少，但是总会过饱。后来搜寻地图看到一
兰就在不远处，那就来去给他参考看看吧!
新宿一兰就在新宿车站附近相当好找，一走进门就看到墙上高挂的"用餐教战守则"!
其实到的时候已经10点多了，虽然是24小时营业，但店里可是没有所谓离峰时
段，排队人潮总是不停歇。事实证明我刚到的时候才是刚开始，因为当我吃饱离
去时门口排队的人比我排的时候更多，大概快30人在等吧，XD
在日本，一兰是自动贩卖机点餐。只是一般用这样点餐方式店可能里面就两个员工
负责煮面，但是一兰的外场还不少，工作就是负责客人在排队等待时的秩序...
等候区也有摆放一些自家产品，大概就是一些自家制的面条以及酱料等等之类。
我在想应该没有人等到不耐烦就自己买回家煮了吧?
等待的时候其实也没闲著，店家有提供一张问卷单让客人选择拉面想要的口感跟
汤头咸淡程度。也许是各地观光客多吧，所以除了日本版之外也有提供中文版喔，
虽然是简体应该大家都还能看得懂辣。里面比较好玩的是葱还有分大葱跟细葱两
种，不知道可不可以两种通杀?
店里的品项很简单，面只有一种口味，只有大小碗之分。小碗日币790，大碗加一
坨面日币950。另外配菜方面就是这颗半熟蛋还有追加叉烧肉而已，一颗要日币
100，算算折合台币就要快35元，真是好鬼阿~~~~
写完单子之后还是继续等待，其实我发现排队对日本人来说好像司空见惯一样，
大家都没有一点心浮气躁的感觉。
等了大概15~20分钟左右终于换我进去了，坦白说这特殊的用餐环境，一人一小
格的用餐空间让我第一印象觉得自己好像是牧场里的牛或鸡喔...哈哈哈哈!
餐券放在桌上，服务人员会跟大家做最后的餐点确认，不过迎接你的只有两只手，
对方的脸是看不到的。
每个座位都有一个冰开水的饮水取水头，相信我，在日本吃拉面这杯冰开水非常
重要!
我以前在台湾还没感受到，这回到日本吃东西真的发现了其中的奥秘，原因最后
吃完面再跟大家说明，看到最后就会知道了!
因为是现点现煮，所以之后还有一小段等待的时间，随意看看桌边位置隔板上还
有一本"用餐教战守则"给顾客看，内容还满详细，大家有机会来日本吃一兰再翻
看看。
另外两本小册子绿色那本是会员入会介绍，而红色那本则是新分店店址清单。
红色那本建议大家可以带着走，那在日本要找一兰拉面，只要在Google Map上
面输入店址就可以很轻松地找到囉。
这颗要价30多块钱台币的蛋最先上来，除了水煮蛋本身之外，还有一小包的盐。
说真的，这时候还是觉得这颗蛋好贵，只是把蛋剥开之后想法就改变了...
大家看蛋中间那个像糖心般的蛋黄，吃起来既不会像温泉蛋那样过生，反而熟
度有点黏牙的程度，像极了生的咸蛋黄。我想这要很好的鸡蛋跟精密计算的火候
才有办法煮出来吧?
这颗蛋有多好吃我就不用再赘述了，沾点盐巴提味好吃的程度会满档喔!
吃完半熟蛋，我的面也上桌了，接下来就来看看这我人生第一碗就是在日本吃到
原版的一兰拉面。
首先是这两片薄薄得几乎忘记它的存在的叉烧肉，不过薄归薄，口感跟滋味可不
在话下。软嫩的肉质配合农渔的猪油香，没有一丝一毫的猪羶味，难怪要追加就
要花上台币百来块。说真的要吃得真满意，一碗面花台币500元以上应该是不稀
奇喔。
再来看看这个一兰独有的细面，也是他们家面除了汤头之外的特色之一。这个细
面我觉得相当好吃，跟我们一般印象中日本拉面都是比较粗的碱面相当不一样。
吃了这个面之后，我终于知道为何一到日本一大堆朋友问我去吃了一兰没有?
原来原版的一兰拉面这么美味可口，那下次如果有机会展店试到到台湾的一兰，
我想应该标准就很明显囉。
吃完面再来就是喝汤囉，在日本把整碗拉面吃光光听说是对拉面店家最大的致意。
一兰的汤头相当浓郁，看起来是利用大骨下去长时间熬制的汤头。虽然整体来说
口味上我已经勾选普通但是还是偏咸，不过那种咸并不是会让人口干舌燥的死咸。
反而，我觉得那股咸味会伴随汤头的浓郁感，一下子就烙印在大家对于一兰的记
忆区块哩，难忘，真的很难忘的!
碗底朝天后有趣的就是一兰的碗底那几个字囉，虽然已经是公开的秘密，不过初
次体验还是觉得很新鲜!
最后就是这背在日本吃拉面非常重要的冰开水，一口饮下，那种感觉除了爽字之外，
我真的找不到任何其他形容词能够取代囉!
离开时排队的人潮比我刚到的时候还要多，时间已经将近晚上11点半了，24小时
营业果然每个时段都不会闲著啊!
作者: giantwinter 2014-01-08 11:00:00
小心食道出问题
作者: stevenou 2014-01-08 11:41:00
楼上为啥食道会出问题?
作者: wolfganghsu (蛤刀) 2014-01-08 12:10:00
台北哪来的一兰?
作者: laaa0912 (咩咪) 2014-01-08 13:54:00
台湾没有一兰,不过我的半熟蛋会放在面里面,跟一般的拉面附糖心蛋一样,吸了汤汁更好吃
作者: kellytu (KELLY) 2014-01-08 17:18:00
一兰是我到日本时必吃的美食..但台湾还没有一兰吧??
作者: zzt (限量版魔人) 2014-01-08 20:35:00
你是说台中一兰堂拉面吧？ 那跟一兰拉面无关
楼主: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 2014-01-08 21:57:00
不好意思搞错了，之前有听说要开辣~XD
作者: boomerang (after 17) 2014-01-10 10:01:00
完全没听过这种传闻...官方都说没计划了XD
作者: shawncarter (Duffy Huang) 2014-01-12 21:04:00
搞错了还不修文留着误导别人吗
楼主: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 2014-01-18 22:52:00
谢谢你把我文章看完阿~
作者: yukaze (周而复始的季节) 2014-04-15 11:57:00
其实我一直觉得乐面屋和一兰的味道很接近..
作者: donkilu (donkilu) 2014-04-15 12:22:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 一兰是有计画要来台作者: hibbb (阿宅一生) 2014-04-15 21:20:00
蛋可以在家自己实验 水温维持65度下去泡15分钟左右
楼主: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 2014-04-15 23:44:00
我是真的有听可靠消息来源说要开辣~终于获得平反^_^