※ [本文转录自 Food 看板 #1Ik5uqLy ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记] 日本东京-筑地市场大和寿司
时间: Tue Dec 24 00:00:48 2013
图文版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/yamatosushi.html
消费日期:2013/11
今天看到好朋友到筑地为了吃寿司大顶着寒风从早上6点排队排到10点才
吃到，突然想起来在上个月初冰箱的足迹也曾经踏到这边。
这就是传说中的寿司大，应该说只要是营业时间外面都是这么多人。
啥?人没有很多?下面这张图也是排寿司大的!XD
虽然朋友极力推荐我去吃寿司大，但实在是不太爱排队，所以最后就选择
了第二顺位的大和寿司。
坦白说，连大和也是大排长龙，但是人很明显就是比寿司大少很多，那
就排吧!反正我有带WIFI分享器到日本，排队还可以一边上网打发时间也没差XD
排著排著，突然店里工作人员出来问有没有只是一个人来用餐的?因为我
前面的客人都是全家或一群人出游，结果幸运之神就降临到我身上了，
赶紧举了手，然后就被请进去入座用餐囉....整个只等了30分钟左右，我
知道排我前面的很多人会恨我XD
店里空间很小，所有座位都是坐吧台，也是我个人最爱吃日本料理的方式。
既然来到日本，虽然是一大早，ASAHI也是要来一瓶辣~~~
(未成年请勿饮酒)
因为业务繁忙，所以刚坐下接受师傅建议吃一客3800円的套餐，菜色内容
就由师傅配囉。同意消费方式之后没多久，我的面前就出现这幅画面....
铁火卷、大虾寿司跟平常在台湾我自己都下不了手的黑鲔鱼，开勋啊!
黑鲔鱼刺身，虽然不识高级的大腹肉，但是入口即化的口感，丰厚的油
脂仍然是生鱼片里头的极品。
大虾寿司虾肉甜美，上头有涂上店家特制的刷酱，刚好适时的让虾的甜味
更加凸显出来。
虾头部分也不浪费，只见师傅拿出这颗完整烤过的虾头肉，配一口啤酒
真的是让人很销魂啊!
玉子烧也是筑地的名产之一，较甜的风味跟在台湾一般吃到的很不一样!
附餐除了热茶之外，还有这碗蚋仔味噌汤。
接下来是这贯马粪海胆军舰，坦白说看到这贯寿司我整个心都融化了呀!
接着这贯也是黑鲔鱼，虽然看起来好像筋比较多，但是入口之后仍然是
超软超好吃。
再来这贯是星鳗，跟过去吃到的冷冻真空包产品口感硬是不同。
接下来这个铁火卷，一半是传统的鲔鱼赤身，另一半竟然是我最爱的鲑
鱼紫一库辣，这种铁火卷长这么大真的第一次吃到。
鲑鱼卵铁火卷，吃了之后只担心回到台湾吃不到怎么办呀?苦恼!
吃了以上的东西，3800円的套餐就告一段落....
只是坐在板前，看着前面冰橱里的食材好像还在继续招唤我，那就继续拼吧!
先来一贯竹䇲鱼握，虽然是很平价的鱼种，但是新鲜吃起来的感觉就是不一样!
新鲜的竹䇲鱼，不需要醋渍保鲜，吃到的都是满口的鲜甜。
这贯是我全程唯一跟师傅用日文点的，就是TACO啦。日本寿司店的章鱼
等级都相当高，吃起来也是满意至极啊!
接下来这贯应该是真鲷，吃惯号称台湾鲷久了，吃到真鲷的感动真的无法
言喻啊!
这一贯寿司我一定要多拍几张照片作纪念，真的光看不管什么角度都觉得
他好好吃喔。
一口塞进嘴巴，接着慢慢咀嚼，弹牙的鱼肉伴随着鲜甜慢慢化出来，回到
台湾真的没有东西可以吃了，好慌张!
吃完了真鲷握，虽然真的也饱9分了，但是看到这个晶莹剔透的乌贼肉，
还是忍不住又跟师傅注文!
半透明的乌贼肉，是他新鲜程度最好的保证，都不用送第三方机构认证。
没有多余的调味，些许的姜末最能把乌贼的鲜甜带出来。肉质弹牙有嚼
劲，用餐完在筑地市场逛发现生鲜品价格也不贵。所以下一次我到东京
游玩，不知道有没有人要借我厨房呀?(大家知道我在想什么了吧?XD)
店家资讯:
筑地市场大和寿司
东京都中央区筑地5-2-1中央卸卖市场内6号栋
营业时间：5:00 ~ 14:00