和田金 (わだきん)
地址:三重県松阪市中町1878
电话:0598-21-1188
营业时间:11:30～20:00(L.O)
消费时间:2013/09
图文版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/165453525
文字版:
在海外，说到牛肉可能会先想到神户牛
在京都，讲到寿喜烧可能会想到三嶋亭
那如果以日本全国规模来说...
牛肉的名牌就是“松阪牛元祖-和田金”了吧!
当然，要吃松阪牛就要到松阪站!!!
其实在列车快进松阪站前，就会看到远处某栋大楼上有和田金的大看板
后来发现...
原来这栋5层楼的建筑就是和田金!!!
明治初期创业，至今已经超过130年的和田金
1楼到2楼的挑高大厅搭配着雄壮的海之璧画
从门口一走进来，就需要换穿室内拖鞋
全馆从8叠的个室到150叠的宴会厅都有
可以配合多样的活动
室内装饰当然也是纯和风
只是硬件感觉有点老旧
这间就是今天用餐的房间
内部感觉就像吃高级料亭一样
这里的加热方式是炭烧
容器是用南部鉄器的锅具
牛肉等级有分松・竹・梅・和
当天松已经完售，只好点竹&和，也可以顺便做个比较
另外加3000丹搭配套餐
套餐的前菜
这是“和”的松阪牛
“竹”的松阪牛，油花分布看得出来跟“和”的等级是不同的
每个房间都会搭配一个仲居さん
在这边也称为“焼き手”
为我们用砂糖、酱油、昆布高汤
不疾不徐地将松阪牛的芳香引出
看着颜色变化也是一乐趣
和田金有自己的牧场
仲居小姐表示和田金大约有2000头牛呢!
那为什么三重松阪牛会如此好吃呢?
因为三重是日本吸菸比例最低的县市
可能是这样的原因，喝酒的人也不多
但养牛的人却希望自己的牛可以小酌一点
于是开始分牛儿们啤酒
后来发现这个啤酒有效的抑制食欲不振(尤其是成长到某程度)
肉质竟然也有提升!
和田金除了啤酒之外，似乎还会帮牛儿马杀鸡呢!
仲居さん将熟度恰到好处的牛肉放入打了生蛋的碗里
与生鸡蛋融合的松阪牛
入口即化的脂肪、高级牛独有的“和牛香”
无话可说的~非 常 出 色 !!!
残留着肉质香味的锅里
放入当地产的葱、淡路的洋葱以及东北的香菇等等
再搭配豆腐和蔬菜
吸饱了肉汁香气的蔬菜豪迈的入口
真的是非常非常的好吃!
最后是令人惊艳的哈密瓜
让这餐有个美好的ENDING!
如果会再来松阪一次~无庸置疑的就是为了这里...
和田金而来!