店 名：和み茶屋
地 址：栃木県日光市上钵石町1016
营业时间：11:30～16:00
休 日：水曜日
推荐食物：ゆば懐石ランチ
最低消费：1500円
官 网：
日光・汤波创作怀石料理—和み茶屋
有图好读网志版：http://y-arc.blogspot.tw/2013/08/blog-post_2188.html
食べログhttp://tabelog.com/tochigi/A0903/A090301/9010363/
说到日光的名物料理，日光人应该会回答你“汤波（ゆば，yu-ba）”。
虽然京都也有“ゆば”，但汉字写作“汤叶”；
虽然只是豆皮薄膜，但这是我在日本最喜欢的食材之一，同时他也一点都不便宜。
　
当我看到日光到处都是的看板写着“汤波”、但图片却也是豆皮的时候，
脑中除了充满疑问之外就是“我一定要吃吃看！”的想法了。
‘和み茶屋’从入口处就可以感受到传统结合现代的日式装潢，
用餐区的大厅外面也有小小的和式庭园。
当然座位仍是日式传统的矮桌，所以还是必须正座或者盘腿。
　
虽然到处问过当地人了，但都没有人知道为什么日光跟京都的“ゆば”汉字不同，
最后是住宿的GuestHouse——巣み家的女主人跟我说：
“是不是因为日光的是圆形的？”，进而推荐了这家创作怀石料里店给我。
其实不要说是汤波了，虽然在京都住了一阵子，
但真正的‘怀石料里’也只在大一的时候因为长辈来日请客去吃过一次。
毕竟接近五位数日币的价格，穷学生再好奇也不会跟自己的生活费过不去；
这里的怀石虽然不是传统，但只要2500円就可以体验。
　
...虽然也是我这趟旅行中平均一天的住宿费了。
在前菜及沙拉之后，期待已久的“汤波”终于出现——
如果是点一般的怀石套餐的话就没有汤波，
虽然前菜里也有凉拌的‘ゆば’，差了一千日币就差了一道菜，
如果只是想体验创作怀石也可以考虑不选择有汤波的怀石套餐。　
虽然是创作怀石，不过这里和传统的怀石料理餐厅一样，
就算加入了传统怀石料里不会出现的食材跟料理方式，
但在摆盘上下的功夫应该也不输给传统。
上菜方式也一样是吃完一道他们才会再上下一道菜。
　
这样除了能够充分体会餐厅的气氛之外，
不过度调味的料理也能让吃的人好好的体会食材本身的味道、也充分展现了厨师的手艺。
最后会送上甜点。店里的大姊说因为她跟巣み家的老板娘认识，
所以多送我一杯本来要加钱才有的咖啡。这里每天的甜点都不一样，
而且至少会有两种可以选择，于是我就选了本来就很喜欢的杏仁豆腐。
　
如果来到日光想要体验看看简易怀石料里跟汤波、
时间也够的话我会很推荐这间和み茶屋的Lunch；
但毕竟是怀石，上菜到吃完最快也要一个半小时左右，
所以时间没有安排好的话之后的行程可能会变得很赶。
另外这里的套餐有每日数量限定，方便的话建议事先预约喔。