※ [本文转录自 Food 看板 #1Hye3yQq ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 丸龟 手打ち うどん つづみ
时间: Fri Jul 26 22:00:25 2013
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32243029
时间：2013/6
四国香川县的名物是乌龙面，可是在台湾人间很有名气的丸龟制面在丸龟却
没有店，而且丸龟的名物其实是骨付鸟，不过丸龟市内还是有不少乌龙面店
，选了这家位于通町商店街的手打乌龙面つづみ来吃碗道地的赞岐乌龙面。
つづみ离JR丸龟站和丸龟城不远，大概在两地之间，通町商店街和京极通的
路口。
门口有图片菜单可以参考。
座位有西式的也有和式的，但和式要脱鞋比较麻烦。
乌龙面的种类很多，菜单都有图片可以参考。
除了乌龙面之外，还有这很像关东煮的一串串食物可以自取，不过这好像是
用酱油汤去煮的，用闻的就感觉很咸。
海鲜天ぶらぶつかけ 780
相当丰盛的海鲜天妇罗乌龙面，只是很可惜的是我要点的是冷面，也跟阿婆
确认了说我是要“抠斗”，不是要“哈斗”，阿婆也跟我说“抠斗ok”，结
果送上来的还是热面。汤的部份只有一些些，堪堪盖过面条而已，天妇罗有
蟹脚、章鱼脚、鱼肉、干贝、炸虾等，另外加上了葱花、海苔、萝卜泥与柠
檬。
一旁搭配的佐料有盐、山椒、胡椒
蟹脚肉很贴心的已经敲开一半的壳后油炸，所以直接咬就能吃到蟹肉，其他
的海鲜也都新鲜，一整只章鱼脚吃起来颇为过瘾，可惜的是只咬一口，面衣
就整块滑落，最后只有章鱼脚而无面衣。天妇罗面衣没沾裹到汤汁的话是酥
脆，沾到了就软化，两种不同的口感，我比较偏好酥脆，不过吃到最后还是
大多软掉，很难不沾裹到汤汁。乌龙面虽然是热的，搭配柴鱼汤头，并不会
太咸，口感还是保持不错，颇有弹性，虽然不比冷得来的有筋道，只可惜阿
婆搞错了，没给我冷面呀。
手打ち うどん つづみ
地址：日本国香川县丸龟市通町52-2
电话：0120-800308