店 名：文明堂 总本店
地 址：长崎県长崎市江戸町1-1
营业时间：8：30～19：30
官 网：http://www.bunmeido.ne.jp/
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网志版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/32269971
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要离开长崎返回博多前，不能忘的就是伴手礼啦
来到长崎的旅客几乎人人都会买长崎蛋糕(Castella/カステラ)当土产
观光景点附近到处都看的到长崎蛋糕专卖店～
据说长崎蛋糕(Castella/カステラ)是当年由葡萄牙传教士引入
但众说纷纭也无从考证
这次我锁定了两家名店，各买了一条来品尝
今天先来介绍文明堂总本店，另一家福砂屋下回再来介绍
文明堂总本店创业于1900年，在长崎有许多分店
本店位于长崎路面电车大波止站附近～
因为待在长崎的时间不多，所以我们就没有到本店去
直接在长崎车站对面的分店购买
黑色的文明堂纸袋质感颇不错，在传统中感觉也融入了新意
(照片)
我买的是将蛋糕切片个别包装的组合，一盒是日币￥735
打开来有五片
日本人果然擅长包装，长崎蛋糕一个个包装好后，拿起来吃也不沾手
(照片)
蛋糕呈现均匀的淡黄色，带着浓厚的香甜味道
底下是双目糖的糖粒
(照片)
长崎蛋糕的原料是蛋、面粉、砂糖及麦芽糖
所以烤制后才会有迷人的甜香味道及绵密的口感
我一开始也以为这香味来自蜂蜜，但其实原料中没有加入蜂蜜说:D
文明堂的长崎蛋糕绵密松软有弹性
入口带着些许湿润感，但不黏牙不沾黏口腔
虽然甜度略高，但吃起来不会过于甜腻
吃的时候，底层的双目糖颗粒会在嘴中融化
直接咬著糖粒也能感觉到卡拉卡拉的口感变化，和另一种甜度的层次变化
下午泡杯红茶，搭配长崎蛋糕～实在享受呢
不过比起文明堂，福砂屋的长崎蛋糕更深得我蚂蚁人的心
先卖个关子，过两天再来介绍吧！>/////<