店 名：面屋武藏 武骨相传
地 址：东京都台东区上野６-１１-１５
营业时间：11：30～22：00
===============================================================
网志版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/32260673
===============================================================
前阵子看到台湾要开面屋武藏的消息时就好期待啊～
想起四月在东京吃的面屋武藏，越想越饿
马上把照片找出来纪录一下:D
面屋武藏体系下，每一家分店都各有各的特色，店名也不太相同
像是在上野一带就有面屋武藏 武骨跟面屋武藏 武骨相传两家
抵达东京的第一天，傍晚先逛了一下上野阿美横町
晚餐就来到面屋武藏 武骨相传
面屋武藏 武骨相传这家分店位在JR上野站出口附近，地点不难找
黑色屋敷的门面，看起来好像有忍者会跑出来一样
(照片)
入店后先买餐券，餐券机上有写简单的英文
看汉字跟英文大概都能知道是什么口味
我们的目标锁定相传つけ麺(相传沾面)
三种口味不管份量大中小都是日币￥1000
(照片)
买好餐券后交给店员，店员会询问面的份量要小中大
都点好后就等著沾面上桌吧！
武骨相传这家分店店面不大，围绕着开放式厨房约莫只有15席座位
一边闻著厨房传来阵阵的叉烧香味，胃口都开了～
桌上有黑胡椒及醋等调味料，还有热汤
(照片)
相传つけ麺(白) 日币￥1000
看到沾面上盖著两大片叉烧，还有一整颗糖心蛋
我们不禁都要笑开怀了啊～好棒的份量感！
(照片)
粉嫩的叉烧上刷上了烤肉酱汁，看起来有够犯规！
(照片)
微卷的粗面条煮熟后经过迅速的水洗沥干，不带多余水分
(照片)
白汤是豚骨鱼介风味，汤里有少许的笋干
白汤有着相当浓厚的柴鱼香，一入口就～浓浓的海味席卷而来
鲜浓的柴鱼香里有隐隐的豚骨风味
味道非常浓郁，搭配上Q弹的面条，有够赞！
面条弹性很好，嚼劲十足，搭配香浓的沾面汤
上桌后大家都不说话低头猛吃XDD
我点了相传つけ麺(黑) 日币￥1000
面条部分和白汤相同，都有叉烧及糖心蛋
黑汤的汤头加入了洋葱跟大蒜
(照片)
黑汤沾面吃起来有着很浓郁的焦蒜香
浓厚的蒜香风味里，带着洋葱的甜味，这甜味让黑汤不会流于死咸
味道比白汤更强烈许多，搭配QQ的面条，重口味好好吃！
这里的叉烧也是一大亮点啊～
每一片都切得很厚，至少有0.5公分以上
厚切叉烧上以少许黑胡椒提味，刷上甜咸的酱汁
吃起来肥瘦适中，软嫩又有甜味～赞啦！
叉烧太销魂以至于对糖心蛋没什么印象XDDD
吃完一整碗心满意足～
希望面屋武藏也能把好吃的沾面带来台湾分店啊！