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总而言之，来到富山了！但在心因性头痛好一点但也不会马上全康复的状态下，
我们放弃大雨中参与祭典的机会，
海边也不必考虑，万一冷风吹到头会更痛（那我就更倒楣了），
不如就近补充能量为上上策。
今天住的地方应该算是繁华，富山车站前的店却一样八点之后关的差不多，
好险手中早已准备好一间颇有名的居酒屋“酒菜工房 だい”会营业到２４点，
这时候就算是不喝酒的我们也要跟它耗上了！
富山湾是一个充满恩赐的丰饶渔港，蕴藏着不少唯独富山才有的限定物，
尤其从湾口远眺海平面浮现的雨晴海岸，
万叶集诗人就曾吟颂这衬著湛蓝海波的立山连峰之美，千年美景就像神仙居所那么飘渺，
一看便忘心神。
若非今晚天候极差，不然如此浪漫的海湾，即便只是在星空下的白砂边漫步，
都极度像是我必去的悠哉行程。
富山湾有着千年不断注入的立山雪水与底部特别深的海洋深层水，
暖流亦将养分送进湾内，水温通常只有１～２度、水质清澈，所以也称为蓝色宝瓶，
有三种认证为富山县限定的特殊海鲜都来自于此：萤光乌贼、白虾、与寒𫚕鱼，
这一次季节与肥嫩油香的寒𫚕接不上，因此前二者非吃不可。
说到最让我魂牵梦萦的食材就是萤乌贼（ホタルイカ），
每年五月初就会从全球群游到富山湾产卵，而且日本只限富山湾才能捕捞，
所以又叫做富山湾的神秘萤光。
萤光乌贼就是因为在触须与身体充满会发出萤光蓝的亮点，蓝光的亮度比萤火虫高十倍，
所以在海岸就会出现壮观的萤光蓝色海浪线，超级幻丽，让我好想去看看。
今年台湾也在马祖出现萤光虫飘满海面，
因随浪花拍打岸礁使之受到刺激而发出一道道神秘蓝光，造成特殊的摄影作品引发话题。
可惜啊！今天下著暴雨，风也快把雨伞吹歪，
就算是萤乌贼想要交配产卵，准备身投海岸（ホタルイカの身投げ，
指其一种奇特的自行投海、被冲上浅滩再也不离开的行为，尤其在新月时期出现），
今天海象之恶劣也很难让他们如愿吧，所以放弃了也罢，
毕竟我家苦命小胖还是有点头痛啊。(≧д≦)ゝ
因此去居酒屋吃点特殊的食材吧！我说。
走过几个超级小的巷子口，居酒屋就在非常容易错过的铁楼梯拐弯的二楼，
低调的小灯箱嵌在白墙壁上，传来音乐，就是这间囉！
从布帘一探头，别有洞天呀。
瞬间热闹的谈话声迎面而来，架高的褟褟米地板上都是人，
等了一会儿才由接待的年轻人带位，生意着实不错呢。
虽然这间居酒屋没有富山湾主打的“富山堪能”：十种特殊当季食材作的握寿司，
但每日从冰见、滑川渔港送来的新鲜渔料倒也不会输到哪里去，在家早已研究过
该吃的鱼与地元海鲜名字，顺手点了四五道菜加个酒水，其实还算便宜，几乎都
台币一两百起跳的价格，差点就想不理会小胖头痛的事，继续坐更久咧。
第一个送上桌的是萤乌贼七轮烧（右），这次旅行已经是第二次点萤光乌贼来尝
鲜，初体验吃过最新鲜的冰镇水煮萤乌贼佐鹅黄色醋味增，所以在这里二话不说
要来吃看看烤过的口感。
光是特殊迷你的外型就让人吃惊，原来萤光乌贼已经先晒成还有点湿的QQ乌贼干
，七轮烧即为日式炭烤，那种传统的炭炉就是七轮的代表，所以萤光乌贼一上桌
，那座烧得正旺的炭炉也搬了上来，顿时帮我们冰冷的四肢驱寒了不少。
轮流烤上一片片的小乌贼，香气四溢耶！咸咸的海鲜香气，大概就是在室内烤肉
还给它烤鱿鱼的那种过份程度，红通通的炭瞬间让乌贼在炉火上卷曲膨胀，像个
咖啡色气球，越鼓越大、越鼓、我们胃也越饿。
焦焦的边缘搭着肉厚的身体，醃过的鲜味超级下酒，这时候不喝杯梅酒太可惜
（我还是只喝果汁，这次喝到和歌山蜜柑汁），于是小胖也来份店家自己酿的自
制梅酒（左下），之前看过有人特别介绍，没想到比商店卖的牌子还好喝，顺顺
的又酸又甜，让好心情继续满到最高点。
第二道菜是白虾蔬菜天妇罗佐柠檬汁（左上），白虾（シロエビ）又是富山湾的
在地另一骄傲，暱称“富山湾的宝石”。
白虾在当季的时候最适合享用，４月～１１月解除禁渔令之后尤以现在最当季，
终于能在市面上见到牠，有着好像无壳一样的淡粉红透明外衣，炸过以后很轻松
就能一口接一口，看来就像是透明呈现白色的巨无霸樱花虾，但是虾肉很多，肉
质吃起来颇有弹性，虾味不只是从壳传来、更有肉的口感，以白虾刺身堪称梦幻
逸品的吃法，因为至少需要亲手拨除７０只虾壳才能换来小小一碟，口感直上甘甜。
富山渔港内建的食堂几乎都有项秘密菜单，除了大家都会点的渔港现捞之生鱼片
拼盘外，不如尝尝看白虾作的：白虾天妇罗汉堡，我个人觉得能在居酒屋吃到新
鲜白虾天妇罗就很满足了，还一大盘，光这两盘海鲜配酒水就可以闲嗑牙半小时了。
不禁让我回想起，富山县观光课在２０１２五月中旬有来台湾宣传，在台北车站
美食百货风光举办活动，当时我站在最后方的一位西装笔挺、气质型日本中年人
旁边“傻傻”地看击鼓表演，突然中年人轻拍我的肩，要送我礼物，我很开心的
从他手中拿了很多袋白虾虾饼，谢谢、谢谢、good good、阿里阿多这样彼此感谢著。
“哇屋～白虾的虾饼，很香耶”
我当场开起来吃了。现在满后悔为什么我要傻得这么没气质。因为……
没想到！！他接下来就走上台致词啊！他是富山县县长啊啊啊！这么亲切的县长，
可惜我不会说日文，不然我就要跟县长分享这好吃、快直接送我一箱吧（误），
我本来就快要去富山玩，为了您的亲切～～我一定要特别仔细分享啊！
第三道是霜降氷见牛朴叶烧（最右图），等服务的年轻人点好酒精膏，噗滋噗滋
的味增与奶油融化在牛肉底下，可惜的是这里不是给小牛排，而是霜降牛肉片呀
～～。
“氷见牛”也是但马牛的分支，大概用族谱来说，“神户牛”就是他极致杰出的
表兄弟，“飞驒牛”是比赛第一名的但马牛“安福”被买到飞驒去传宗接代的但
马子孙，而“冰见牛”是血统一样优秀的阿姨所生后代，脂肪、肉质、香气也都
颇佳，A3等级就能满足我的牛肉逸品。但遗憾不已，这次朴叶味增超级甜咸，似
乎对我们而言过于浓重，此牛的肉味似乎被强压得快一点也不剩了，说实在的，
在奥飞驒吃的朴叶烧才叫好吃。
第四道是盐烤のどくろ鱼（盐烤喉黑鱼），我们查过资料才知道日本的喉黑鱼就
是台湾的红喉鱼本系，红喉鱼应该作“红黑喉鱼”，喉黑生性凶猛肉食，身体有
力，亦算日本珍种的高级鱼！原本最想吃的是寒ブリ（寒𫚕），不过冬天才是吃
出寒𫚕特极油脂的季节，所以改成台湾比较少见的喉黑鱼，但在这里烤出来的鱼
明显更为多汁鲜嫩，肉还嫩得流汁、皮却灸的又脆又香，师傅烤的手工真是不错
，大概一只有市场普通常见的一倍半那么大只，在台湾日式餐厅可能单点八九百
，在此几乎半价，更何况我们吃得出来其新鲜，入口肥美又不腥，整只鱼三分钟
内一扫而空，感觉除了满足开心、有钱真的还想再来之外，已经找不到形容词了。
吃到最后，这间居酒屋在食材与料理手法上的诚意让我印象很深（从官网也可以
直接感受到店主的菜单总是强调当季鲜食），当知道我们是台湾客人之后，
店主从厨房亲切的走过来亲自招呼，傻笑之余感到有趣，也谢起主人的认真。
店主试图忠实呈现食材的原本滋味，这也是我作菜的时候最喜欢的一条信念：吃
真的食物！
人家都说居酒屋偏咸、调味偏重，为了促进下酒的食欲，但是我觉得不能全然套
用在这间居酒屋，店主有在用心地挑选富山各大渔港（冰见港、富山港、滑川＆
鱼津渔港）的鱼货，送进厨房也精心烹煮，光是研究菜单就有点苦恼，选择太多
了～，每日更新的菜单写满两面A4，外加酒水一大本，幸好爱吃的热忱促使我提
早先作功课，准备好该吃的ｌｉｓｔ囉～
所以，也推荐给大家，如果喜欢尝鲜或是喜欢这种重视作菜的厨师，这间居酒屋
还不错。
写到这里，日本海富山湾海鲜带来的回忆很不错，深层注入千年雪水的的深海宝
瓶真有宝藏，宝瓶中的海鲜品质诱人，最爱那特殊的萤乌贼从第一次入口嫩甜
、到这一次惊艳其烤过的口感之棒，彻底融化了我心中不甚爱吃海鲜的冰山。
还不赖吧。
也许乌贼听起来没什么，不过只要认真去寻找新鲜的萤乌贼，试过一次，就会很
希望回台湾也能继续享受，只可惜台湾的料亭要有实力才进得到，势必花费不赀
的现实考量下，最新鲜最值得的方法就是到日本当地好好品尝一次呢！（一盘新
鲜的只要几百円）
要挑战更鲜的？有间駅前寿司料亭端出"活萤光乌贼"握寿司，会爬走喔！
（我连看都不敢啦!～～ >///< 所以别问，我不会讲在哪里）