店 名：名代猪排
地 址：京都车站11楼
营业时间/休日/官网：参考 http://r.tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26001923/
原文：http://yuann.tw/?p=2531 (节录后半段名代猪排部份)
熟京都的人一定知道，京都车站上上下下到处都有美食名店，这间在京都车站 11 楼的
“名代猪排”就是其中之一。
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815184097/
门口这个人气大蒸蛋看起来好美味，待会儿一定要来点一份：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815183959/
也许是用餐时间刚过一点点，我们没有遇到传说中的排队人龙，直接就顺利入座了。店
内有中文菜单，别忘记要求拿来看，会轻松很多的：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815182281/
这里允许两个人点一份餐喔！点好餐之后就送上这些器具，在台湾吃过日式猪排的人应
该就不陌生了：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815182471/
赶快磨一磨吧！好香！
桌上有三罐酱汁，其实都是猪排酱，随客人喜好取用：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815182619/
我们点了一个萝卜蒟蒻煮吧！这菜色在中文菜单上找不到，我们是在外面看模型时想点
的，所以就拉服务生到外面比手划脚一下说要点这个，搭配芝麻与葱花一起入口味道挺
不错的：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815182775/
米泽三元猪炸里脊肉套餐来了，我们是点保守的小份量 80g，因为其实到了京都以后都
在吃吃喝喝，所以体验一下味道就好。
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815182935/
白饭装在比较大的容器内，再分食到小碗内方便用餐：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815183073/
仔细一看白饭里面还混有薏仁，口感还不错，米饭当然是有着日本水准的口感，好吃！
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815183233/
当然要看看猪排的断面秀了：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815183575/
可能是因为我们点 80g 的份量，所以猪排也没办法很厚，比起目前在心目中台湾最好的
日式猪排饭：杏子猪排来说（我们觉得胜博殿略输给杏子），杏子猪排不但更厚更软嫩，
肉汁也多。至于外皮的酥脆度就很好，只是好像也觉得与日本连锁的和幸猪排，或台湾
的杏子猪排差不多就是。
整体来说，名代猪排没有带给我们很多惊喜，不知道是不是因为 80g 的米泽三元猪无法
充分表现名代的实力呢？
说真的，在台湾吃了杏子猪排十几次后（当然杏子猪排是来自日本的技术），到日本再
吃连锁的和幸猪排或京都名店的名代猪排，似乎没有太多的惊艳之处，不免觉得若是准
备到日本吃这类炸猪排店，例如连锁的和幸猪排的话，不妨在台湾多吃几次杏子猪排（
当然这是针对离台北不远的人说的啦…），到日本就把实力留给其他更多的美食吧！或
者要把炸猪排店的水准拉到更高的境界去挑选店家才会更值得些。另外也可能真的是杏
子猪排的技术移转做得相当好，所以即使是在台湾就已经能够吃到与日本当地差不多的
水准了吧！
人气大蒸蛋是这样：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815183425/
比对店门口的模型（请往前翻照片），实际上桌的样子差异有点大。不过吃了几口以后
就知道，其实模型要做那样才能凸显食材种类，实际做成蒸蛋后当然是没办法维持那样
的外观，不过用料很实在，模型有看到的食材都有出现在蒸蛋里，而且蒸蛋很软嫩，蒸
蛋的重要元素：高汤，也提升了蒸蛋的味道，相当值得一试。
最后的帐单：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6815183757/
原文：http://yuann.tw/?p=2531 (节录后半段名代猪排部份)