店 名：一文字屋和助 (一和 いちわ)
地 址：京都府京都市北区紫野今宫町69
营业时间：10:00～17:00
休 日：水曜日(周三休) /（1日15日祝日が水曜の场合営业し翌日休业）
推荐食物：炙饼 (あぶり饼)
最低消费：500円
官 网：
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＜网志图文版＞ http://twsamoon.blogspot.tw/2013/07/2011-day2.html
从旅游书上看到这道味噌小点, 流传千年,
传说吃了可退散疫病的扇形烤麻糬炙饼- あぶり饼,
心中充满了好奇, 用完早餐我们便搭车前往洛北的 <今宫神社>。
<今宫神社> 是平安时代为了平息瘟疫所建造专门祭祀疫神的神社,
远道而来参拜的信众相传只要吃了神社门前的烤麻糬, 也能得到保佑驱散瘟疫。
走进神社大门, 见到右方另外有个侧门, 从侧门走出去就能看见参道两旁的
两间专卖あぶり饼的甘味处- <一文字屋和助> (いち和) 以及 <かざりや>。
这两间神社前的あぶり饼专卖屋都是历史超过百年的老店,
<一文字屋和助> 创业于长保2年(西元1000年), 目前是第25代经营,
店内用的是京都老舖<本田味噌> 的白味噌。
<かざりや> 创业于江户初期, 约400年历史, 店内采用的是 <石野味噌>。
两间老舖各自有喜好的拥护者, 初次拜访我们选择了最老的 <一文字屋和助>,
一尝这"香"传千年的古早味~!!
<一文字屋和助>
不只是食物味道老, 就连建筑物本身也是建造于元禄时代, 距今有数百年历史。
(不愧是京都呀~京都~ = v =)
上门时大约午前11点, 毕竟是非观光要点, 平日的早晨店面只有简单的两三组客人。
(看照片的时候才发现, 店中央有棵老松树被屋宇包围, 好特别。)
我们选了门前的客席坐下, 这里的视野好, 可以观察参道前往来的人们以及招呼的店家。
(注意到头上门帘的小字- "血续 廿五代", 有种...说不出的,
令人产生无限想像的震撼在其中!!!)
店内一隅, 里头充满生活感的老木柜、门窗、梁柱...
不知为何有种让人想多看一眼的存在感。
屋簷下就是烤麻糬的炭炉。
无论寒暑晴雨, 店家都在这里烤出美味的麻糬, 不待走近就可以闻得味噌甘甜焦香~~!!
走进店内, 店家热情的招呼我们坐下, 并送上招待的茶水,
甘甜的消暑冰茶, 解了我们一身署气~ :P
问过我们需要的炙饼份数, 便开始在炉上烤饼!!
あぶり饼是将仿佛拇指形状的麻糬串在细竹签上, 沾上黄豆粉放入烤炉中近火炭烤,
之后再淋上味噌酱汁的日式传统点心。
长型的木制烤炉里头摆满了备长炭,
炭烤时老板散开竹签呈扇形,不时的正反翻转, 使竹签前端的麻糬受热均匀,
这景象让我不禁想起在台湾拜拜点香时的样子呢~ (笑)
<上菜时刻>
我们的あぶり饼!!
一份15支(500円)
表层被烤得焦香的あぶり饼, 咬起来甚至有些酥脆的口感,
初尝有些像在吃炸甜不辣的错觉 XD
里头的麻糬经过炭火的烘烤咬起来还有些许的嚼劲!!
配上甜甜的白味噌, 越嚼越香~ 让我想起台湾旺旺仙贝的味道 ^o^
(小时候吃完旺旺不是手指上都沾了一层咸咸甜甜的仙贝粉吗!
每次都忍不住一只只手指舔干净, 就是这味道~哈哈)
顶端的微焦处可是美味的秘诀, 不要偷偷摘掉它喔!!
一支支あぶり饼挑起来品尝,咸甜交织的滋味以及碳烤的焦香,
让人忍不住一口接一口, 一下子就吃光光啦~!!
把あぶり饼吃掉后"分岔"的竹签~
吃完发现觉得很有趣,
原来每支あぶり饼竹签的前端都故意做成这分岔的样子(应该是有原因的,但不知为何?)
店内也有提供外带的あぶり饼,
不过一次只卖三人份(45支) 的份量(1500円)~
(原本很想再买一份带走吃, 但一次要买三份实在是不行了~嗝 ><)
店内也有英文menu。
在日本作家寿岳'章子的“京都三部曲”系列作品之一的《千年繁华》一书中,
也曾经提到 <一文字屋和助> 这间店, 在她笔下称为"烤年糕" 的あぶり饼
是人见人爱的小点, 常常做为与学生课堂后的受欢迎的美味点心。
<延伸阅读>
《千年繁华》
京都出身的寿岳章子, 与绘图师泽田重隆合作, 出了一系列三册
人称“京都三部曲”关于京都日常生活文化的著作, 推荐给喜爱
京都人文风物的朋友阅读。
注:“京都三部曲”为- 《千年繁华》、《喜乐京都》、《京都思路》。
<一文字屋和助> (一和 いちわ)
京都府京都市北区紫野今宫町69 (MAP)
营业时间: 10:00～17:00
水曜日(周三休) /（1日15日祝日が水曜の场合営业し翌日休业）
交通案内:
市バス46番 上贺茂神社行“今宫神社前”下车すぐ
市バス1番・ 12・M1・204・205・206番“船冈山”下车→北へ徒歩7分