餐厅名称：志津香
消费时间：2011年/6月
电话： 0742-27-8030
营业时间： 11:00～20:00 星期二公休
地址： 奈良市登大路町59-11
有图网志版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/29512534
奈良 的 志津香 是非常有名的唷！
据说都要排队排很久...所以我们一大早就想先来吃
不过相当然尔... 早上九点多还没营业
所以我们只能等晚一点再过来～
志津香 卖的是什么东西呢？ 答案是 釜饭
所谓的釜饭....就是在小釜锅内放入生米、高汤、调味料及各种食材，在炉火上直接将它
煮熟
有没有感觉是很简单的作法呢？
不过就是越简单的料理...要如何把他做的美味才是非常大的学问！
我们参观完 猿沢池 、 福兴寺 、 五重塔 以及 南円堂
差不多到了吃饭时间...所以我们赶紧跑回去 志津香
天哪～～ 怎么可以排队排那么多人 （今天是上班日耶....）
而且除了我们之外，其他人全部都是日本人 ～～～
在我们排队排了30多分钟后，走进大门......以为排到了 YA～
没想到 里面还有一小圈等候区 （前面的日本夫妇似乎等到睡着了）
不过 里面有冷气 ..还有一些特别的饰品
所以比较不会觉得不舒服
而且似乎还有贩卖他们 釜饭 里的食材
我们大约又等了快十分钟...才有座位
不过幸好在外面排队时，就有服务人员拿菜单让我们点菜.... （釜饭是一个一个制作...
要20多分钟）
所以我们点的 东西很快就会上来！
排了那么久的队，先来一杯冰凉的水.... 赞啦！
我们坐的位置是比较里面 （像是小包厢），从外面看不到里面
对了～ 忘了给大家看他们的菜单...
志津香の釜 め し御膳
其他比较常点的 釜めし
季节限定 釜 め し
今天我们点的是 志津香の釜 め し御膳 （定食）
以及 奈良七种釜めし （定食）
我们研究了两个釜的差异？！ 最后结论是... 是一样的 我可以换吗？老板～
最开始还在争论...御膳的釜应该比较高级
所以蟹肉比较多之类的～～～ （ 强辩 ＠＃％＄％ ）
原来 志津香の釜 め し御膳 只是比 奈良七种釜めし定食
多了 付出し
以及 季节のフル－ツ
而两个定食都有的... 炊き合せ
赤出し
香の物
其中 炊き合せ 的每一个菜都各具特色
志津香 的釜饭总共有三种口感：
第一种就是不含锅粑的部份
柔软的白饭与一起煮的食材达成的一种绝妙平衡感
第二种就是靠近锅壁部份比较硬的米饭和柔软的米饭混合在一起的咀嚼感
最后一种就是锅边有焦香味的锅粑
尤其是像我超爱吃锅粑.... 吃完后～ 真是回味无穷
里面有 蒲烧鳗、 虾仁 、 蟹肉丝 、 香菇 、 牛蒡 、 笋丁 、 豌豆 、 红萝卜丝 ...
等等
这道奈良七种釜饭
虽然食材种类很多～ 但 味道却保持得相当均衡
志津香的招牌料理 - 奈良特制七种釜饭包含了许多种不同的材料...
创业起就非常受到欢迎的料理
志津香店里有再三强调 " 打开釜锅取用后...一定要把盖子盖紧 "
这样才可以让蒸气将锅粑软化....
我们吃到最后时，才能将那些锅粑轻易的从锅壁上刮下来
志津香的釜饭真的很不错吃
不过 要吃的人一定要有心理准备....要排队排很久～