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本来只是想尝鲜，本来只是贪图方便，结果却演变成全制霸。这是个始料未及的决定，
却也成了去京都的另类回忆与记录。拉面小路的入口是在京都车站内南北自由通路旁边。
拉面小路承袭了日式低调的风格，整个通道是以暗色系为主，搭配几盏小灯，有种幽静
的感觉。除了卖拉面之外，也有几家卖汉堡或咖啡的店。不过我的目标是小路中的七家
拉面店。
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一家店是京都在地的“宝屋”，面条采用的是低温熟成的细麺，尝起来是较有硬度的煮
法。汤头是醤油豚骨口味。咸度与浓郁度在各式拉面中算是中等，不习惯味道太浓郁的
人应该会比较习惯这个口味。叉烧稍带肥肉但味道也较清淡，配料的蛋是属于半熟蛋，
蛋黄半熟且未凝结。
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大阪【上方ざんまい屋】，我点的是豚骨拉面，豚骨浓郁汤头比京都宝屋拉面还要来得
重口味，味道有点像是台湾传统卤肉的卤汁味再加强。面条同样是属于细面，口感较为
滑溜顺口。在配料上承袭了大阪人的豪爽，叉烧肉就给到五片。蛋也是给到一整颗，一
样是我喜欢的半熟蛋，但是卤的味道较入味。这是一碗在视觉及味道上都颇为华丽的拉
面。
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东京【つけめんTETSU】也是有名的拉面店，此家店中我点的是沾面。跟传统拉面不同之
处是面与汤头分开送上，客人要吃时在夹面进汤碗中沾著汤汁吃。因为是要沾著面吃，
所以汤头要比传统拉面的味道要浓上许多也咸上许多，是无法直接喝的，店家会送上高
汤让你在吃完面后，加入汤头中冲淡了再喝。汤头除了传统的豚骨味道外，比较接近酱油
口味的拉面。面条是自家制的面，选择较粗的面条，这样汤汁比较能沾附其上，吃这种面
时就能感受到为什么日本人吃面会发出声音了，因为为了使面和汤汁一起入口，所以吸
的力道会比较大，自然就会不自觉地发出声音。这个面在味道或是面条上都是值得推荐
的，也是我较有印象的拉面之一。
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