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餐厅名称：Royal Mouriya
消费时间：2011年/6月
地址：650-0012 兵库县神户市中央区北长狭通1-9-9 第1岸大楼2F
电话：078-321-1328
有图网志版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/29304157
来到神户...怎么可以不吃神户牛排呢？
尤其是这可能是唯一一次来神户
因为这句话...原本还犹豫不决的我马上决定...一定要来吃吃看
来神户前就开始做功课，看看如果要吃神户牛排，有名的店是哪些？
答案是 Mouriya （ 林志玲也推荐这家神户牛排 ）
Mouriya 在神户有三家分店...今天我们选择的是 Mouriya的3号店
这家店与其他两家的 不同点 ...在于他是走更有质感的风格！
这家店也是唯一不接受 未满8岁的客人 （ 总店和三宫店无此限制 ）
所谓的 神户牛，并不是牛的一个品种...而是 一个品牌 。在但马牛当中，在神户肉流通
推进协议会注册的指定农户或是兵库县内指定食用肉中心养的牛....在A、B等级中BMS值
（显示夹脂牛肉含量的数值）达到6级标准以上的，才能成为 神户牛 。
Mouriya 的外面挂满了他们家牛肉的品质保证，让我深具信心
准备走进去喽！ （这次来日本第一次花大钱...吃饭）
吃神户牛排的高级享受...在日本似乎是以铁板烧的方式呈献
店里有三个吧台 （位置虽然很多，但是他们都不会让客人距离太近...一个厨师服务约4
个客人）
在充满木质装潢的环境中....让人舒适的用餐
稍微看了一下MENU （午餐时间有超值优惠套餐...不过今天我们是吃晚餐 ）
点好主餐后...可以加价点A、B、C 套餐
选定好我们的餐点后... （我们加价 选B套餐.....因为C套餐只是多了有酒 ）
就准备开始享受了吧！
为我们料理的师傅也就位 （摆上他专用的宝刀 .... 料理刀 ）
师傅为我们前方摆上两个陶盘
开始放一些东西在陶盘...
咦～～ 镜头怎么拍其他地方！？ 因为我的余光想偷拍刚刚为我们服务的 气质美女
言归正传... 我们的陶盘放上了三种调味 分别是 玫瑰海盐 、 现磨胡椒 以及 芥末
而我们面前的铁板则是开始工作 ： 开始煎超薄的 蒜片
师傅一片一片的整理...让每一片都可以均匀的受热
而我们面前则出现了 前菜 （ 燻鲑鱼配上很特别风味的酱汁 ）
应该是 橄榄油 加上 香柚 跟 鱼卵 ...还有一些我吃不出来的味道调出来的
接着我们面前出现了 蔬菜 和 豆腐 （师傅跟我们说...这是今天特选的蔬菜）
而刚刚煎的蒜片也开始出现 微微的焦黄色
师傅又为我们送上两种佐料： 一种是等一下沾肉的...另一种是等一下沾蔬菜的
刚刚那位气质美女则拿了面包 给我们
接着是 奶油浓汤
沙拉
在我们喝着汤、沙拉以及吃著面包的同时...
料理师傅已经把煎的 香香脆脆的蒜片 放到我们的陶盘上
然后 今天的重头戏 来了！
不过我们面前的铁板上..现在放著的是 今天的特选蔬菜 （眼角偷偷瞄了一下 牛肉 ）
师傅在等候的时间...去我们隔壁 （中间隔了4个位置 ）服务另一对客人
对方的餐点现在也是 处理蔬菜 ～～ 呵呵
我们面前的蔬菜有一种...我不知那是什么？ （如果有人知道...可否留回响告知）
师傅洒上海盐和胡椒...
终于开始我们的牛排了～ （肚子好饿....）
因为我们今天有点两份不同部位的肉
师傅现在似乎在分别选出等一下要料理的部位...
这是师傅为我们处理牛排以及蔬菜的过程...
这是我们吃到的第一个部位的牛排
当当当当....好吃的神户牛准备上桌喽！
期待那么久的牛排...我的口水都快流到地上了！
师傅说 " 我们可以先吃一片原味，再分别沾一点海盐、胡椒、芥末或是刚刚有一个沾肉
的酱汁 "
选择欣赏不同风味的口味.... （我独爱不加任何东西....单纯的享受肉的甜味）
蔬菜类也陆续料理好...放在我们的盘子上
我们可以搭配他们的 醃渍小菜 和 白饭 ，享受肉的美味
接着师傅又为我们料理其他部位的肉
又有影片唷～～～
所以我们今天吃了 3种肉的不同部位...以及嫩度
每一个都好好吃... 师傅有询问我们可以接受的生度 （我们回 五分.....其实好想说
三分熟 ）
最后我们 牛排边边的一些油脂
刚刚师傅切掉...原来有其他作用
一直发出 噗滋噗滋 诱人的声音
完成了！
跟黄豆芽炒过后...刚刚的油脂变成脆脆的口感
搭配起来 不油腻且香气逼人
师傅料理完这道菜后...跟我们说 " 今天的料理服务到此 ，谢谢 "
然后就开始整理他的厨具
我们就在这里吃著牛排 以及 欣赏师傅的料理厨艺... 身心都很满足
餐后饮料： 柳橙汁
以及 葡萄柚汁
最后再给我们 清洁口腔味道的凉片
结束今天的整个餐点！
离开前来了约10个日本客人，他们似乎是要招待外国客户（有两个外国人）
所以顿时餐厅里超热闹...
心里想 " 这家店应该也颇受当地人好评～果然值得 "
Mouriya 一直非常重视但马牛的血统。纯种神户牛、但马牛自不必说，兵库县外十分活跃
的、继承兵库出身纯种但马牛纹次郎和安福血统的牛，也被作为Mouriya精选牛。Mouriya
希望为顾客提供有价值的肉类，我们每天的采购十分严格，牛肉最后的售价并非取决于我
们的买入价格决定，而是由其本身的价值来决定。最终得到顾客的认可才是最重要的，所
以即使是在共励会取得优秀奖的牛，如果不是物有所值，我们也不会仅凭一个头衔就予以
购买。当然，如果获奖的牛物有所值，我们会予以采购，并满怀自信地提供给顾客。
～节录 Mouriya 官方网志