餐厅名称：かに吉
地 址：鸟取県鸟取市末広温泉町271（JR鸟取駅から徒歩5分）
电 话：0867-22-7738
价位(每人)：11~3月松叶蟹套餐10000日圆以上
官方网站：无(食べログ http://r.tabelog.com/tottori/A3101/A310101/31000300/
评 价：四颗半(品质五颗星，但对一般人来说价位太高所以扣半颗)
图文版：http://ameblo.jp/alain0829/entry-10780325569.html
(纯日文，点击照片可看大图)
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去年12月21~23日用冬天的青春18跑了山阴
为了看鸟取沙丘イルミネーション，第一天选择在鸟取过夜
很不巧头两天都是雨天，到沙丘也是开始下雨，下午三点多几乎只有我一个人
傍晚看了沙之美术馆和イルミネーション，因为天气很差就早早回市区
(题外话，イルミネーション虽然号称山阴最大级不过就沙丘入口的广场那一块而已
关西随便一个地方都乐胜XD)
原本打算就吃个B级美食的鸟取咖哩果腹就好
但适逢松叶蟹产季又来到产地，不吃的话回台湾大概也没机会吃了吧
心一横还是领了两张福泽谕吉...囧
锁定的是るるぶ介绍的かに吉，螃蟹涮涮锅10500日圆起跳
如果能吃到最棒的松叶蟹那应该不算贵
但书上写说要预约，我突然去不知会不会吃闭门羹
管他的，去了再说，没办法吃的话就去吃咖哩吧
从JR鸟取车站走五分钟很快就到了末广温泉町
好不容易才找到很不起眼的招牌，上了很陡的阶梯后就问店员说我没预约可以吃吗
店员进去问了一下出来回复说ok，于是我就入座了，被安排到柜台的座位
他的菜单是用毛笔写在纸卷上，看了一下...
WHAT?!最便宜的套餐是一万三千元?!
是有超出预期没错，不过都进来了如果说"不好意思这太贵了，我不吃了"
不就逊掉了吗...
而且就是有所觉悟才领钱，不吃又对不起自己
既然是第一次体验，那就从最便宜的套餐入门吧
"我要一份一万三千元的涮涮锅套餐"
"那请问要喝什么？"
喝水似乎也会逊掉=_=...那来点地酒吧，点了一杯650的
等了几分钟，店员送上第一道料理：特级蟹膏
乍看不就一般的蟹膏吗，半信半疑夹起一小撮放进嘴里...
喔喔喔~~~~好浓郁的味道啊~~~
而且没有螃蟹特有的腥味，又可以吃到很分明的颗粒
地酒也送来了，光是这一小碟就可以拿来配酒啊
我这杯地酒是书上有介绍的八割捣き强力(日置桜)
是用梦幻的造酒米"强力"酿造的
口味微辣，但可以感受到微微的米香
吃著蟹膏之时，柜台来了一位戴眼镜的中年人
看后面的照片是同一个人，应该就是老板吧
"您从哪儿来？"
仿佛嘴里含着鸡蛋+特殊的口音让我一时听不懂
我说我从台湾来但现在住大阪，老板的回答很妙
"喔，我知道有日本人的投手去台湾打职棒，叫Shoda Itsuki"
我印象中没听过这号人物，问老板说他是哪队的老板也不晓得
后来才想起来，不就是兴农的正田树吗...
就边吃边跟老板闲扯，蟹膏都还没吃完，第二道料理：甜虾又送上来了
我说在金泽也有吃过甜虾耶，老板说这又是不一样的东西，吃吃看吧
不过我继续吃没吃完的蟹膏配米酒一边跟老板聊
突然被打断：这甜虾还是趁冰凉的时候吃吧，这才是最美味的时候
帮我从尾巴的地方一拉，壳就掉了下来，尾巴那两瓣还留着喔
于是夹起尾巴轻轻放入口里...
好Q的虾子！头部一样有蓝色的虾脑，吸起来也是没有腥味
果然新鲜就是不一样
(可惜我顾著吃居然忘记照甜虾了...Orz)
我注意到柜台后面柜子里好几张中日龙王牌救援：岩濑仁纪(现今日职最高薪投手)的照片
问了老板岩濑什么时候来的，老板说他很常来
确实店门口也有放他的签名板和手套
顺便注意到旁边有一个熟悉的脸孔
这...这不是医龙的朝田医师(<-阪口宪二)吗?!
老板说还蛮多演艺圈的人会来吃,大陆和香港的客人也不少
甜虾吃完店员拿了瓦斯炉过来，还有一整盘螃蟹和蔬菜
这就是主角：涮涮锅吧
开火煮了一下，老板又来了，帮我把肉从壳里挑出来放到盘子里
"这是蟹脚的肉"
咦，怎么跟印象中可以抽出一整根的不一样？
又是好奇地放进嘴里...
没有记忆中的浓郁螃蟹味，但是可以清楚吃到一根根肉的纤维
也不会像一般螃蟹煮一煮肉就散开了很难挑
更值得一提的是高汤，淡雅中带着微微的昆布味
咸度也控制得刚刚好，不会像一般市面上的高汤太过强调"鲜甜"而弄得太咸
高汤本来就是用来衬托素材本身的美味啊
不愧是书上提的，"没有杂味的高汤"
接着是钳子的部分，老板拿盘子给我时，肉像菊花一样绽开
"这是蟹钳，您可以注意一下，这又是不同的口感"
果然，不同于蟹脚的丝状，蟹钳吃起来就是一粒一粒的口感
肉一样没有散开喔，几乎是全部的肉还附在上面
也顺便吃了蔬菜，有高汤加持又更显得清甜，其实光吃蔬菜也会很满足吧？
再来是身体，老板把所有的肉都挑出来
这部份的口感跟蟹脚接近，微甜中还有淡淡的螃蟹香味
再吃完另一根蟹脚后,老板就准备弄最后一道:杂炊粥
虽然就是把米放进原来的锅子再打个蛋而已,但这是日本火锅料理的固定收尾
盖上锅子等了三分钟后
"这是我们店的杂炊粥"
虽然没有强烈的螃蟹味,但是原本就很赞的高汤拿来煮粥
整个蔬菜和螃蟹的鲜甜都沁到米里,蛋花也很滑顺
为了不浪费,把整锅杂炊全部清光光
结帐时是一万五日币
一万五...对我这个没吃过米其林星星餐厅的人来说真是最贵的ㄧ餐了..囧
虽然贵,但是正宗松叶蟹果然就是跟以往吃过的螃蟹完全不一样
看书上和网络上说老板本身也是鸟取渔港的采买人,所以可以提供最高级的螃蟹
如果可以吃到真正的松叶蟹,那一万块也不算什么大钱
离开前跟老板合照,最后由老板送我到门口直到我离去
该说拜雨天所赐吗,这天后来只剩我一个客人,也正因如此可以全程由老板亲自接待
这真是永生难忘的松叶蟹套餐,不管是价格还是品质
另外かに吉在松叶蟹解禁后就专门卖松叶蟹
3月过后就是一般的料亭,价钱一样高贵但是看网络上有人说料理等级一样非常高
老饕不妨也多准备一点银两来体验看看吧
但是最好还是先预约,不然到了店里却没得吃可是很呕的
ps.后来一月初也去了松叶蟹产地的城崎温泉
吃了一千出头的螃蟹锅,肉质果然一分钱一分货,又回到平凡的等级...
看着保丽龙箱子里动来动去的松叶蟹动辄一万五~两万
正是如此高贵的价格跟肉质,才足以被称之为冬天味觉的王者吧?